Kinijos baklažanai: skaniausias receptas. Kiniški baklažanai: receptas Saldžių kiniškų baklažanų receptas

Daržovių sezonas įsibėgėja. Paprikos, morkos, agurkai, pomidorai, ko ne tavo mėgstamiausiame sode?! Šiandien kalbėsime apie vieną įdomią daržovę, kuri Europos virtuvėje atsirado tik XIX amžiuje. Tai baklažanai.

Apie šios daržovės naudą galime kalbėti labai ilgai. Nepaisant pluošto, organinės rūgštys, klasikinis vitaminų rinkinys, baklažanai savo sudėtyje gali „pasigirti“ kalio, kalcio ir fosforo druskomis. Kobaltas, aliuminis, varis, cinkas – visi šie komponentai teigiamai veikia širdies, inkstų, kepenų ir tulžies takų veiklą.

Pirmieji patiekalai iš šios daržovės pasirodė Pietryčių Azijoje, Indijoje ir Kinijoje prieš tūkstančius metų. Šiandien bandysime virti baklažanus kiniškai, atsižvelgdami į šiuolaikines kulinarijos tendencijas.

Kalbant apie Kiniją, nevalingai į galvą ateina ryžių patiekalai. Tačiau be jo naudojama daug daržovių, tarp kurių pirmoje vietoje yra baklažanai. Ši daržovė puikiai tinka sojų padažas, laimo, mėsos ir padaro jos skonį ypač nepakartojamą

Kiniškas baklažanas saldžiarūgščiame padaže

Šiame recepte bus naudojamas medus ir citrina. Malonus aromatas ir pikantiškas skonis jus nustebins, jei gaminsite šį patiekalą.

4 vidutinio dydžio baklažanai
Medus 6 v.š. l
Vidutinio dydžio citrina
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus baklažanams ir česnakams kepti
Česnakai 5-10 skiltelių (priklauso nuo skonio)
Prieskoniai (raudonoji aitrioji paprika ir kalendra)

Virimo būdas:

Nuplaukite baklažanus ir citriną, nulupkite česnaką. Paruošiame reikiamus produktus

Nupjaukite baklažanų stiebus ir supjaustykite 5 mm juostelėmis. Jei daržovės per didelės, galite jas perpjauti per pusę. Įberkite druskos ir palikite valandai. Per šį laikotarpį jie išskirs sultis ir taps minkštesni.

Pradėkime ruošti medaus-citrinų padažą. Česnaką supjaustykite gabalėliais, maždaug, skiltelę supjaustykite į 5 - 6 skilteles. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir lengvai pakepinkite

Iškepusį česnaką perkelkite į lėkštę. Neišpilkite likusio aliejaus, jį galima naudoti kepant baklažanus.

Išspauskite citrinos sultis. Patogumui citriną galite „apvolioti“ ant stalo, lengvai paspausdami delnu. Supjaustykite ir išspauskite sultis į dubenį

Puode pašildykite medų. Įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite

Užvirinkite. Virtuvėje tvyro malonus citrinos kvapas, o padažo spalva nusidažo karamele. Suberkite keptą česnaką, kalendrą, pipirus. Padažas paruoštas.

Eikime prie baklažanų. Suspausti ir apkepti keptuvėje. Spalva turi būti auksinė

Paimkite dubenį ir sudėkite keptas daržoves, užpilkite aštriu padažu. Leiskite atvėsti. Per tą laiką jie pasidarys prisotinti medaus, citrinos ir prieskonių skonio.

Pabandykite paruošti patiekalą pagal šį receptą, palepinkite save ir savo artimuosius neįprastu įprastos daržovės skoniu

Skanūs kiniški baklažanai krakmole

Vidutinis arba didelis baklažanas 1 vnt.
Paprika (geriausia raudona) 1 vnt.
Agurkas 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Imbiero šaknis 50 – 70 g
Krakmolas 2 v.š. l + 1 šaukštelis.
Sojų padažas 4 v.š. l
Česnakai 2-3 skiltelės
Pomidorų pasta 2 v.š. l
Cukrus 1 a.š. l
malta paprika (pagal skonį)
Saulėgrąžų aliejus

Paruošimas:

Baklažanų kepimas. Nuimkite odelę ir supjaustykite maždaug 2-3 mm dydžio pusžiedžiais. Užpildykite sūriu vandeniu ir atidėkite. Po 20-30 minučių nupilkite susidariusį skystį.

Dubenyje sumaišykite baklažanus, kiaušinius, pipirus, druską, krakmolą (2 a.š.), sojos padažą (2 a.š.)

Gerai ismaisyti. Gautoje tešloje marinuokite baklažano gabalėlius apie 5 minutes. Įkaitinkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų ir po vieną dėkite baklažano gabalėlį.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos, padėkite ant popierinių servetėlių (kad pašalintumėte aliejų)

Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir plėveles, supjaustykite 2x2 cm gabalėliais, svogūną supjaustykite stambesniais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir suberkite pjaustytas daržoves. Suberkite tarkuotą imbierą, maltus juoduosius pipirus, druską

Troškinkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų pastos. Patartina, kad daržovės neprarastų daržovių traškumo. Kaitra po keptuvėje turi būti didelė, skysčio perteklių išgarinti. Įpilkite česnako, perspausto per spaudą, cukraus, sojos padažo (2 šaukštai), krakmolo (1 šaukštelis)

Nuluptą agurką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.

Daržovėms išvirus suberkite baklažanus ir troškinkite apie 2 minutes. Nors recepte yra daug ingredientų, išbandykite šį kinišką patiekalą. Ir tikrai sulauksite padėkų iš savo artimųjų

Gero apetito!

Kiniškų baklažanų karamelėje receptas

Vidutinio dydžio svogūnas 2 vnt.
Česnakai 5-7 skiltelės
Imbieras 70 g
Kalkės 0,5 vnt.
Vynuogių sirupas 50 ml
Sojų padažas 2-3 v.š. l (be druskos)

Paruošimas:

Baklažanus, svogūnus ir česnakus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Imbiero šaknį supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais, raudonąją papriką susmulkinkite peiliu.

Dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir lengvai apkepkite

Įpilkite vynuogių sirupo, sojos padažo, laimo sulčių. Viską darome ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Dalis skysčio turėtų išgaruoti

Sudėkite paruoštas daržoves

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kas 2-3 minutes pamaišykite, kad daržovės spėtų gerai išgaruoti karamelėje. Patiekalą pasūdykite pagal skonį

Kaip rezultatas momentinis virimas gausite nepaprasto skonio ir aromato patiekalą

Skaniausi kiniški baklažanai – greitas receptas su malta mėsa

Kinų virtuvė mėgsta mėsos ir daržovių derinį. Dabar pabandykime virti baklažanus su mėsa. Per kelias minutes gausite skanų ir sotų patiekalą.

Vidutinio dydžio baklažanai 2 vnt.
Maltos mėsos 400-500 g
Sojų padažas 5 v.š. l
Obuolių sidro actas 2 v.š. l
Cukrus 2 v.š. l
Krakmolas 2 v.š. l
Nulupta imbiero šaknis 50 g
Raudonoji aitrioji paprika 1 vnt. (mažas)
Krūva žalių svogūnų
Pomidorų pasta 2-3 v.š. l
Česnakai 5 skiltelės

Paruošimas:

Baklažanus nuplaukite, nenulupkite išorinės odelės. Supjaustykite kubeliais ir padėkite į pasūdytą vandenį 20 minučių. Gerai išsukite

Paruoškite reikiamus ingredientus

Susmulkintas daržoves pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Maltą mėsą pakepinti. Jis gali būti pasirinktas pagal pageidavimą arba prieinamumą šaldytuve

Į maltą mėsą sudėkite baklažanus ir visus paruoštus ingredientus. Viską gerai troškinkite 10 minučių.

Gauname skanų ir sotų patiekalą. Jei esate užsiėmęs žmogus, šis kiniško skonio patiekalas kaip tik jums. Išbandykite ir įsitikinkite patys

Kinų stiliaus baklažanai su bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais

3 vidutinio dydžio baklažanai
Saldieji pipirai 2 vnt
Vidutinio dydžio bulvės 3 vnt
Petražolės
Juodasis actas 1 a.š. l
Sojų padažas 2 v.š. l
Kukurūzų krakmolas 2 arb
Sezamo aliejus 1 arb
Vištienos prieskonių 0,5 arb
Cukrus 1 a.š. l
Česnakai 2 skiltelės
Imbiero šaknis 50 g
1 vidutinio dydžio svogūnas

Paruošimas:

Nulupkite bulves ir baklažanus. Supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir imbiero šaknį

Baklažanus pamirkykite pasūdytame vandenyje. Leiskite pastovėti apie 1 valandą. Nupilkite skystį ir apibarstykite juos krakmolu. Tai būtina padaryti, kad baklažanai kepdami neprisigertų daug saulėgrąžų aliejaus.

Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite 200 g aliejaus ir apkepkite bulves. Išimkite kiaurasamčiu

Tą patį darome su baklažanais ir paprikomis.

Keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką, imbierą. Sudėkite daržoves, troškinkite 1-2 minutes, kad susimaišytų skoniai

Supilkite cukrų, vištienos prieskonius, sojų padažą, actą ir krakmolą (2 šaukštelius atskiestą trupučiu vandens), sezamų aliejaus. Troškinkite 3 minutes.

Mūsų patiekalas yra paruoštas. Gero apetito!

Skaniausias kiniškas baklažanų ir mėsos receptas

Maltos mėsos 200 g
2 kiaušiniai (1 maltai mėsai, 1 tešlai)
Baklažanai 1 vnt
Nedidelis ryšelis žalių svogūnų
Imbiero šaknis (tarkuota) 1 arb
Sojų padažas 1 arb
Vištienos prieskonių 1 arb
Maltų baltųjų pipirų 0,5 arb
Sezamo aliejus 1 a.š. l
Saulėgrąžų aliejus kepimui
Miltai 2 v.š. l
Krakmolas 0,5 arb

Paruošimas:

Paruoškite faršą, įdėkite 1 kiaušinį, sojų padažą, sezamo aliejų, vištienos prieskonius ir maltus baltuosius pipirus, druską, krakmolą

Gerai ismaisyti. Baklažanus supjaustome žiedeliais, po vieno supjaustome iki galo. Forma primena apvalkalą. Įdaryti, stengiantis nesulaužyti „lukštų“

Paruoškite tešlą. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kiaušinį. Įpilkite šiek tiek vandens, kol tešla taps grietinės konsistencija.

Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, panardinkite baklažanus į tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite tešlą šis receptas Tai naudojama tam, kad baklažanai neįsigertų per daug aliejaus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos

Leiskite šiek tiek atvėsti ir pasilepinkite gardžiu Vidurinės Karalystės patiekalu

Kinų baklažanų vaizdo receptas iš virėjo Iljos Lazersono

Nežinau, turbūt esu vienas iš tų, kurie priklauso tai milijoninei patiekalų su baklažanais gerbėjų armijai. Ypač kai patiekalas aštrus, aštrus, su blizgučiu.

Aptikau kiniškų baklažanų gaminimo receptą. Prisipažįstu, dar nebuvau gaminusi tokio patiekalo, tad tai – debiutas. Įspūdžiai buvo tik teigiami. Patiekalas toks skanus ir gražus, kad dabar dažnai bus ant mūsų stalo. Tačiau negaliu to pavadinti greitai paruošiamu patiekalu, iš anksto apkepti baklažanus giliuose riebaluose. Bet tai verta.

Taigi, norint paruošti baklažanus kiniškai, jums reikės baklažanų, paprikos (geriausia spalvotos), svogūno, česnako ir imbiero. Prieš kepdami giliai, baklažanai bus panardinami į krakmolo tešlą, kuriai reikia krakmolo, vieno kiaušinio baltymo ir vandens. Taip pat reikės sojos padažo, pomidorų pastos ir sezamo aliejaus.

Papriką reikia supjaustyti juostelėmis arba kvadratėliais, kaip jums labiau patinka.

Pakepinkite kartu su smulkintu svogūnu daržovių aliejus iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Sudėkite susmulkintą čili ir česnaką.

Ir krakmolo, vandens ir malto imbiero mišinys. Idealiu atveju imbieras turėtų būti šviežias. Jei jo neturite, pakeiskite žeme, kaip aš darau. Įpilkite pomidorų pastos, įpilkite vandens ir...

Viską troškinkite ant mažos ugnies apie 7 minutes.

Giliame dubenyje sumaišykite krakmolą su vieno kiaušinio baltymu ir 5 šaukštais vandens. Išmaišykite.

Į šį krakmolo-kiaušinių mišinį panardinkite gabalėliais supjaustytus, pasūdytus ir išspaustus baklažanus.

Įkaitinkite augalinį aliejų giliai kepti ir dalimis sudėkite į jį baklažano griežinėlius. Turėtumėte baigti su tokiais giliai keptais baklažanais.

Belieka keptus baklažanus sujungti su padažu. Įpilkite ten vieną šaukštą sezamo aliejaus ir išmaišykite. Viską padėkite ant ugnies, kad sušiltų. Kai kurios šeimininkės sako, kad reikia įdėti šaukštelį cukraus. Aš jo nedėjau, nes į sojų padažą jau buvo pridėta cukraus.

Kiniški baklažanai yra paruošti. Šis užkandis idealiai tinka, kai jau atvėsęs, o dar geriau atsidūręs šaldytuve.

Negalėjau nepridėti šios nuotraukos.

Kinietiško stiliaus baklažanus įvertins aštrių patiekalų mėgėjai. Yra daug receptų, kaip paruošti šį patiekalą. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti baklažanus kinų kalba ir nustebinti savo svečius.

Norėdami pagaminti pikantišką užkandį, mėlynus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Daržoves pasūdykite ir leiskite sultims nutekėti. Tai pašalins kartaus baklažanų skonį. Išdžiovinkite gabalėlius ant popierinio rankšluosčio ir apkepkite tešloje. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite kiaušinius su miltais ir gazuotu vandeniu, į masę įberkite druskos. Be mėlynųjų, į tešlą panardinkite pievagrybius ir paprikas. Keptas daržoves patiekite su padažu. Įdarą mėlyniesiems ruoškite iš sojų padažo, laimo sulčių, prieskonių ir aštraus padažo. Ar norite nustebinti savo svečius neįprastu skanėstu? Paruoškite baklažanus su kiniška kiauliena. Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Išimkite kiaulieną iš keptuvės ir suberkite pjaustytus svogūnus bei baklažanus. Juos reikia išilgai supjaustyti plonais griežinėliais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Atskiroje keptuvėje apkepkite morkas ir salotas. Dabar ant kiekvieno baklažano gabalėlio sudėkite mėsą ir daržoves. Viską susukti į ritinį ir sutvirtinti dantų krapštuku. Patiekite su sojos padažu arba adžika. Jei norite paruošti sočią vakarienę, galite naudoti mėlynųjų su bulvėmis receptą. Nuluptas bulves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje. Kai daržovės suminkštės, suberkite virtas bulves ir pakepinkite dar 2 minutes. Paruoškite įdarą iš krakmolo ir sojos padažo. Norėdami tai padaryti, šaukštą krakmolo užpilkite stikline vandens ir užpilkite 2 šaukštais sojų padažo. Kai masė taps tiršta, suberkite žoleles ir mėgstamus prieskonius. Jei mėgstate aštrias salotas, pasigaminkite kiniškų baklažanų užkandį. Mėlynus iškepkite ant sausos kepimo skardos ir nulupkite. Minkštimą supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite sojų padažą, česnaką, sezamo aliejų ir susmulkintą Žalieji svogūnai. Supilkite mišinį ant mėlynųjų ir patiekite. Klasikinis receptas baklažanai kinų stiliaus. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Mėlynuosius apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Dabar smulkiais gabalėliais supjaustykite žaliąjį svogūną, raudonąją papriką ir česnaką. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje ir suberkite tarkuotą imbierą. Daržovių mišinį užpilti sojų padažu, sumaišytu su actu, pipirais ir druska. Leiskite troškintis 2 minutes ir į keptuvę sudėkite apkeptus baklažanus. Kelias minutes troškinkite daržoves padaže.

Jei nežinote, kuo papildyti mėsą, išvirkite baklažanus. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepimo skardą patepkite trupučiu augalinio aliejaus ir padėkite mėlynus. Kepkite orkaitėje, kol iškeps. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, gabalėlius apšlakstykite actu ir sojų padažu, kad būtų aštrumo. Kol kepa mėlynieji, paruoškite karštą padažą. Susmulkinkite česnaką ir įpilkite acto, majonezo ir žaliųjų svogūnų. Pasūdykite ir suberkite smulkintus krapus. Gautą mišinį paskleiskite ant išvirtų baklažanų ir leiskite atvėsti.

Kinų virtuvė visada žavi ryškiu skoniu ir aromatu. Daugelis žmonių yra įpratę, kad daugelyje Kinijos restoranų ir kavinių patiekiami įvairūs kiniški skanėstai, tačiau juos galite pasigaminti patys namuose.

Taigi mes jums pasakysime, kaip patiems pasigaminti kiniškus baklažanus. Jie pasirodo labai sultingi, aromatingi ir neįprasti. Be to, jų paruošimas neužims daug laiko.

Baklažanai saldžiarūgščiame padaže

Ingridientai	Kiekis
Baklažanas -	2 vidutinės
Saldzioji paprika -	2 gabalėliai
česnakai -	2 griežinėliai
krakmolas -	didelis šaukštas
druska -	pagal jūsų skonį
daržovių aliejus -	kepimui
vanduo -	250 ml
tarkuoto šviežio imbiero -	1 šaukštelis šaukštas
sojų padažas -	40 ml
vyno actas -	40 ml
medus -	1 valgomasis šaukštas
Maisto gaminimo metas: 60 minučių	Kalorijų kiekis 100 gramų: 320 kcal

Išsamus paruošimas:

Baklažanų su bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais receptas

Virimui jums reikės šių komponentų:

du baklažanai;
2-3 bulvių gumbai;
dvi ar trys saldžiosios paprikos;
1 didelis šaukštas kukurūzų krakmolo;
stiklinė vandens;
80 ml sojos padažo;
3 česnako skiltelės;
šviežias žalias svogūnas - 8-9 plunksnos;
augalinis aliejus kepimui;
šiek tiek druskos;
granuliuotas cukrus - 30 gramų.

Virimo procesas užtruks 1 valandą 20 minučių, kalorijų kiekis – 345 kcal.

Virimo procesas:

Baklažanus reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais;
Bulvių gumbus reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti kvadratėliais;
Iš saldžiosios paprikos reikia išimti sėklas, tada ji nuplaunama ir supjaustoma kvadratėliais;
Nuplaukite svogūnų stiebus ir supjaustykite plonais žiedais;
Uždėkite keptuvę ant dujų, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite;
Įpilkite į karštą aliejų ir kepkite iš visų pusių, kol paruduos;
Naudodami kiaurasamtį sudėkite bulvių gabalėlius į lėkštę;
Tada sudėkite baklažanus į keptuvę ir pakepinkite. Geriausia juos virti iki pusės iškepimo, kad nepasirodytų košė;
Iškeptas daržoves dėkite į lėkštę;
Jei reikia, įpilkite dar aliejaus ir įberkite pipirų gabalėlių;
Papriką pakepinkite 3-4 minutes ir taip pat kiaurasamčiu dėkite į lėkštę;
Pirmiausia į karštą aliejų sudėkite svogūnų žiedus, tada išdėliokite česnako gabalėlius;
Viską sumaišykite ir kepkite, kol atsiras česnako aromatas;
Po to visas daržoves sudėkite atgal į keptuvę su aliejumi, svogūnais ir česnakais, padėkite ant ugnies ir troškinkite. Įpilkite 2-3 didelius šaukštus vandens;
Tuo tarpu krakmolą praskieskite stiklinėje vandens iki vientisos masės, svarbu, kad nebūtų gumuliukų;
Į keptuvę su daržovėmis įpilkite sojos padažo, granuliuoto cukraus ir druskos. Viską išmaišykite;
Tada užpildykite krakmolo tirpalu;
Kai tik padažas sutirštės, viską galima nukelti nuo viryklės.

Kiniškas baklažanas tešloje

Ko mums reikės gaminant maistą:

du baklažanai;
morkos - 2 vnt;
cukinijos - 1 vnt;
vienas svogūnas;
trys česnako skiltelės;
vienas kiaušinis;
30 gramų krakmolo miltelių;
didelis šaukštas granuliuoto cukraus;
šiek tiek sojos padažo pagal jūsų skonį;
ryžių actas savo nuožiūra;
šiek tiek garstyčių aliejaus pagal jūsų skonį;
Jei norite, galite pridėti nedidelę šakutę Briuselio kopūstų.

Virimo laikas bus apie 75 minutes, kalorijų kiekis – 354 kcal.

Virimo procedūra:

Daržoves gerai nuplauname;
Pašalinkite odelę ir nešvarumus nuo morkos šaknies;
Tada supjaustykite juostelėmis baklažanus, cukinijas ir morkas;
Sumuškite kiaušinį, atskirkite baltymą ir trynį;
Į puodelį sudėkite kiaušinių baltymus ir suberkite krakmolo miltelius. Visus komponentus gerai išmaišykite. Tai bus ateities tešla;
Tada į tešlą įpilkite šiek tiek sojos padažo ir išmaišykite;
Paruoštą tešlą užpilkite ant baklažanų, viską gerai išmaišykite;
Kopūstą susmulkinkite mažais gabalėliais;
Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite;
Sudėkite morkų griežinėlius ir kepkite, kol pusiau iškeps;
Toliau ant įkaitinto aliejaus dėkite cukinijos ir kopūsto gabalėlius. Išmaišykite ir virkite apie minutę;
Į atskirą keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite ant viryklės;
Kepkite baklažanus mažomis porcijomis iki auksinės spalvos;
Po to visas daržoves sudėkite į vieną keptuvę, pabarstykite cukrumi ir užpilkite sojos padažu;
Svogūną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo skardą su likusiais ingredientais;
Viską kepkite ant silpnos ugnies 20 minučių nuolat maišydami;
Pabaigoje nulupame česnaką, jį reikia perpilti per česnako presą ir suberti į daržoves;
Perkelkite į lėkštę ir patiekite karštą.

Baklažanai su mėsa ir imbieru

Komponentai:

2 baklažanai;
kiaulienos minkštimas - 300 gramų;
2 česnako skiltelės;
čili pipiras - ankštis;
griežinėlis imbiero šaknies;
2 morkų gumbai;
100 ml sojų acto;
obuolių sidro actas - 30 ml;
vanduo - 80 ml;
cukranendrių cukrus - 50 gramų;
daržovių aliejus.

Virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 1 valandą 15 minučių, kalorijų kiekis – 370 kcal.

Kaip gaminti:

Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite kubeliais;
Morkų šaknis nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis;
Mėsą nuplaukite vėsiu vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu;
Mėsą supjaustykite mažais stačiakampiais;
Čili pipirą nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais;
Nuo imbiero šaknies nulupkite odelę ir sutrinkite trintuvu arba supjaustykite smulkiais gabalėliais peiliu;
Nuimkite odelę nuo česnako skiltelių ir perkelkite per česnako presą;
Į gilią keptuvę storu dugnu įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės;
Mėsos gabalėlius sudėkite į karštą aliejų;
Kepkite mėsą iki auksinės spalvos;
Po to sudėkite mėsą į lėkštę ir atidėkite;
Tada sudėkite baklažanus į kepimo skardą ir kepkite, kol pusiau iškeps. Baklažanus sudėkite į lėkštę ir atidėkite;
Toliau į keptuvę sudėkite morkas, pagardinkite tarkuotu imbieru, aitriąja paprika ir česnaku;
Morkas išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes;
Po to į morkas suberkite mėsą ir baklažanus. Viską išmaišyti, kepti ant silpnos ugnies;
Supilkite sojos padažą į gilų puodelį, Obuolių actas, granuliuoto cukraus ir įpilkite vandens;
Paruoštu padažu užpilkite visus keptuvėje esančius ingredientus;
Viską užvirkite ir troškinkite 7 minutes;
Po to viską nukelkite nuo ugnies, dėkite į lėkštę, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir sezamo sėklomis.

Baklažanai sojos padaže su vištiena ir kiaušiniais

Ko jums reikės pasiruošimui:

baklažanai - 4 vnt;
800 gramų vištienos filė;
4 didelių šaukštų sojos padažo;
raudonojo vyno actas - 2,5 didelio šaukšto;
granuliuotas cukrus - 80 gramų;
kiaušinis - 1 gabalas;
gabalėlis imbiero šaknies;
2 česnako skiltelės;
15 gramų krakmolo miltelių;
sezamo sėklos - 1 mažas šaukštas;
žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų.

Virimo procesas užtruks apie 80 minučių, kalorijų kiekis – 370 kcal.

Kaip atrodo virimas:

Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite mažomis juostelėmis;
Tada baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais;
Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite;
Vištienos riekeles dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol iškeps;
Išimkite vištieną į puodelį ir atidėkite;
Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais;
Nuluptą imbiero šaknį įtrinkite smulkia tarka;
Į dubenį įmuškite kiaušinį ir išplakite;
Į baklažanus supilkite kiaušinį ir išmaišykite;
Į keptuvę suberkite baklažanų kubelius su kiaušiniu, suberkite česnaką, imbierą ir 2,5 šaukšto vandens;
Viską uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Visas skystis turi išgaruoti;
Į atskirą puodelį supilkite sojų padažą, įpilkite acto, suberkite sezamo sėklas, krakmolą, pipirus ir granuliuotą cukrų;
Sumaišykite visus komponentus;
Toliau į baklažanus dedame vištienos gabalėlius ir viską užpilame padažu;
Virkite viską ant stiprios ugnies ir užvirinkite;
Tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol padažas sutirštės;
Po to viską sudėkite į lėkštę ir patiekite kartu su ryžiais.

Kulinarinės subtilybės

Pirmiausia baklažanus reikia pasūdyti ir leisti pastovėti 15 minučių, kad iš jų išeitų visas kartumas;
po virimo daržoves galima apibarstyti kapotomis kalendra, petražolėmis ir sezamo sėklomis;
Šį patiekalą geriausia patiekti su virtais ryžiais.

Kiniški baklažanai papildo jūsų kasdienį meniu. Šis patiekalas suteiks ryškių spalvų, kurios tikrai atitiks tiek jūsų, tiek jūsų šeimos narių skonį. Be to, norint pagaminti šį skanėstą, nereikia turėti super sugebėjimų, viskas paprasta ir lengva!

Nuo seniausių laikų baklažanai buvo kilni, sveika, skani ir pikantiška daržovė. Jis naudojamas daugelyje virtuvių, ne tik kinų virtuvėje. Daržovė turi puikų skonį ir išskirtinį aromatą. Labiausiai neįprasti ir stebinantys kiniškų receptų variantai ruošiami su baklažanais.

Kaip virti baklažanus kinų kalba

Jei norite nustebinti savo svečius ir nustebinti savo šeimą, kepkite baklažanus. Yra daugybė maisto gaminimo variantų ir net pradedantysis kulinarijos menas gali susidoroti su kiekvienu receptu.

Patarimas! Kad patiekalas atrodytų gražiai, nereikėtų baklažanų smulkiai pjaustyti;

Saldžiarūgščiame padaže

Artimieji tikrai įvertins patiekalo aromatą nuostabiame saldžiarūgščiame padaže.

Norėdami paruošti, jums reikės:

du dideli baklažanai;
2 paprikos;
krakmolas;
rafinuotas aliejus;
rupios druskos;
kelių skiltelių jauno česnako;
filtruotas vanduo;
imbiero;
sojos prieskoniai;
ryžių actas;
20 gramų natūralaus medaus.

Svarbu! Norėdami pašalinti kartumą, daržovę reikia pabarstyti stambia druska ir užpilti šiek tiek vandens. Po 5-8 minučių nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.

Kaip virti baklažanus saldžiarūgščiame padaže kinų kalba:

Baklažanus reikia supjaustyti vidutiniais kubeliais (pirmiausia palikti pasūdytame vandenyje, paskui išspausti) ir įberti krakmolo ir išmaišyti. Kol daržovės mirksta, iš pipirų būtina išimti sėklytes ir supjaustyti juostelėmis. Jie kepami aliejuje (alyvuogių, rafinuotų, sezamų). Pipirai taip pat kepami, o tada dedami į baklažanus.

Kitas etapas – saldaus ir rūgštaus įdaro kūrimas. Sumaišykite padažą, imbierą, medų, ryžių actą, česnaką. Po to ingredientus praskieskite vandeniu (naudokite šiltą vandenį), krakmolu ir viską gerai išmaišykite. Supilkite šį mišinį ant daržovių ir troškinkite 8 minutes, kol sutirštės.

Baklažanų užkandis yra puikus bet kokia forma, net su bulvėmis.

Keptas baklažanas

Šis receptas padės šeimininkei, kai reikės greitai paruošti ką nors skanaus prieš atvykstant netikėtiems svečiams. Puikūs kepti baklažanai puikiai dera su virtais ryžiais.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti padažą. Jį paruošti nėra sunku, todėl net pradedantysis kulinarijos menas gali su tuo susidoroti. Į indą supilama 70 gramų sojų prieskonių, perpilama česnako (keleto skiltelių), balzamiko acto, malto imbiero ir krakmolo. Išmaišykite padažą iki vientisos masės. Dėl aštrumo pagardinkite pipirais arba susmulkinkite porą čili žiedų.

Baklažanai nulupami ir trumpam pamirkomi pasūdytame vandenyje. Po to jis išdžiovinamas ir supjaustomas į juosteles. Toliau jie kepami augaliniame, o dar geriau – sezamo aliejuje.

Prieš patiekiant patiekalas gausiai apipilamas ir papuošiamas žolelių šakele.

Baklažanai tešloje

Šis patiekalas – puiki idėja tiek kasdienai, tiek šventinis stalas. Užkandžiu nudžiugins visi, nes užkandžio skonis nepaliks abejingų.

Skaniausių baklažanų kepimas kinų kalba:

Du baklažanai supjaustomi griežinėliais ir pamirkomi vandenyje bei druskoje. Morkos formuojamos plonomis juostelėmis, svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, česnakai susmulkinami. Tada išplakami du vištienos kiaušiniai ir dedamas krakmolas. Tešla turi būti tokia, kad gerai apsemtų daržoves. Pirma, morkos kepamos iki auksinės rudos spalvos, tada svogūnai. Tada baklažanai pakepinami ir užpilami tešla.

Kitas etapas – sumaišykite daržoves giliame inde ir įpilkite ryžių acto (20 ml), citrinos sulčių ir sojų prieskonių. Galiausiai pasaldinkite ir pabarstykite sezamo sėklomis. Galiausiai pagardinkite česnaku.

Traškūs baklažanai

Net vaikams patiks šis penkių minučių traškus užkandis. Tai lengva paruošti.

Du baklažanai, išmirkyti pasūdytame vandenyje, supjaustomi kubeliais. Tada jie yra kepti. Kad nuvarvėtų riebalų perteklius, padėkite juos ant servetėlės. Užpilo gamyba: sumaišykite 100 gramų saldžiarūgščių prieskonių, 15 gramų austrių; 10 gramų sezamo aliejaus, 15 ml vandens. Trys pomidorai supjaustomi dideliais gabalėliais ir pagardinami druska.

Patiekiama didelėje lėkštėje su bulvėmis. Viskas gausiai užpilama ir papuošiama sezamo sėklomis bei kalendra.

Krakmole

Krakmolinti baklažanai yra populiarūs kinų virtuvėje. Patiekalas paruošiamas labai greitai. Visi produktai yra prieinami kiekvienam bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Išmirkyti baklažanai (2 vnt.) supjaustomi gabalėliais ir sumaišomi su krakmolu ir kepami verdančiame aliejuje. Kad nuvarvėtų riebalai, padėkite ant servetėlių. Žalieji pipirai išsėjami ir susmulkinami, svogūnas (baltasis) susmulkintas. Į tą pačią keptuvę dedama cukrus (du šaukštai), svogūnas, žvaigždanyžius ir baklažanai. Pilamas ryžių vynas (1 valgomasis šaukštas), actas ir padažas. Masė kepama penkias minutes, kol apskrus. Patiekite karštą su keptomis cukinijomis ir bulvėmis.

Su mėsa

Jei norite skanių, sočių pietų, galite naudoti šį receptą. Mėsos pasirinkimas yra abipusiai naudingas derinys, kuriuo galite palepinti savo artimuosius.

Kaip virti baklažanus su mėsa kinų kalba:

Veršiena (500 gramų) supjaustoma ilgais gabalėliais, į ją pilamas sojos padažas. Mėsa turi marinuotis pusvalandį. Svogūnai (2 vnt.) su morkomis taip pat supjaustomi kubeliais, česnakai (3-4 skiltelės) supjaustomi į kelias dalis. Pirmiausia apkepamas česnakas, tada gabalėliai išimami iš keptuvės. Morkos ir svogūnai pakepinami tame pačiame aliejuje ir taip pat išimami.

Veršiena apvoliojama krakmole (50 g), tada kepama. Išmirkytus ir susmulkintus baklažanus (3 vnt.) pabarstykite trupučiu krakmolo. Kepkite ant silpnos ugnies keletą minučių Švariame inde paruoškite užpilą: sumaišykite vandenį, krakmolą, sojų prieskonius, ryžių actą, cukrų, sezamo sėklas ir virkite 5 minutes. Tiems, kurie mėgsta cukinijas, galite pridėti ir tai.

Visi ingredientai sumaišomi ir supilami. Troškinkite 5 minutes.

Su kiauliena

Jei norite sotaus ir maistingo patiekalo, šis receptas kaip tik jums.

200 gramų kiaulienos reikia pamirkyti 50 ml sojos padažo. Leiskite mėsai pastovėti 15 minučių. Ten taip pat dedamas 1 šaukštelis. krakmolo ir išmaišyti. Dvi skiltelės česnako, saldžiosios paprikos, 400 gramų išmirkytų baklažanų pakepinami augaliniame aliejuje. Tada suberkite kiaulieną ir imbierą (20 g) ir vėl pakepinkite. Norėdami užpildyti, turite sujungti 60 gramų ryžių acto, 1 šaukštelį. krakmolo, po 50 ml vandens ir granuliuoto cukraus, sojos padažo. Šiuo mišiniu užpilame baklažanus su mėsa ir troškiname pusvalandį. Galima patiekti su bulvėmis.

Karamelėse

Aštrus ir neįtikėtinas skanus receptas, kurį įvertins net kulinarijos gurmanas.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra papildyti degalus. Norėdami tai padaryti, mes prijungiame 3 šaukštus. šaukštai sojos padažo, 1 a.š. l. ryžių actas, 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero, prieskoniai, truputis medaus, citrinos sultys, granuliuotas cukrus 1 arbatinis šaukštelis. Kiekvienas baklažano blokas porai minučių pamirkomas karamelėje ir apkepamas keptuvėje. Prieš patiekdami užpilkite tuo pačiu karameliniu įdaru.

Su pipirais

Saldžiosios paprikos ir baklažanai yra nepaprastai skanus patiekalas, kurį galima pagaminti greitai, tiesiogine prasme per pusvalandį.

Du baklažanai (iš anksto išmirkyti pasūdytame vandenyje) supjaustomi batonėliais, 3 paprikos (geriausia saldžiosios) išdėliojamos žiedais ir kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į daržoves suberkite sojų prieskonius, pasaldinkite cukrumi, įberkite krakmolo. Patiekalas bus paruoštas, kai sutirštės.

Su jautiena

Mėgstantiems pikantišką virtuvę verta išbandyti šį receptą.

300 gramų jautienos reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti kubeliais. Į jautieną įpilkite sutrintą česnako skiltelę, po vieną arbatinį šaukštelį ryžių vyno, sojų padažo ir granuliuoto cukraus, porą šaukštų sezamo aliejaus. Šiame marinate palikite jautieną apie 30 min. 2-3 baklažanai supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais, o po to kelias minutes pavirkite dvigubame katile, kol suminkštės. Tada jautieną pakepinkite sausoje keptuvėje 5 minutes. Į baklažanus dedami susmulkinti žalieji svogūnai ir čili pipirai bei kepta mėsa. Visi ingredientai sumaišomi. Gero apetito!

Džiūvėsėliuose

Kokios nuostabios daržovės džiūvėsėliuose? Patiekalas toks patrauklus, kad taps vienu mėgstamiausių skanėstų.

Paruošimui jums reikės:

2 baklažanai;
daržovių aliejus;
pora vištienos kiaušinių;
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų;
5 šaukštai džiūvėsėlių;
druskos;
prieskoniai.

Baklažanai supjaustomi ne didesniais kaip 0,5 cm griežinėliais. Kiaušinius išplakame kartu su druska ir pipirais. Prieš kepdami daržoves, turėtumėte paruošti tris indus kiaušiniams, miltams ir krekeriams. Tvarka tokia: baklažanai pamirkomi miltuose, paskui kiaušiniuose, tada apvoliojami džiūvėsėliuose. Jie kepami aliejuje iš abiejų pusių. Kad nebūtų riebalų pertekliaus, daržovė džiovinama po kepimo ant servetėlės. Galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos.

Įdaryti

Šis variantas puikiai tiks maistingiam pietums. Galima patiekti kaip įdarytas užkandis.

Penki baklažanai turi būti nuplauti ir supjaustyti dideliais griežinėliais. Įdarą galima formuoti iš bet kokių produktų. Šiame recepte bus maltos kiaulienos ir jautienos (300 g), kuri sumaišoma su dviem šaukštais sojos padažo, druska ir pipirais. Įdaras dedamas ant baklažano ir suformuojamas vyniotinis. Kad jos neišsiskleistų, reikėtų patepti miltų želė. Apkepkite suktinukus augaliniame arba sezamo aliejuje iki auksinės rudos spalvos

Patarimas! Kad baklažanų suktinukai būtų pikantiško skonio, į maltą mėsą galite įpilti šiek tiek pipirais užpiltos degtinės.

Su malta mėsa tešloje

Jei norite palepinti savo buitį gardžiais pietumis ar vakariene, baklažanus galite išsikepti tešloje su malta mėsa.

Tris baklažanus reikia supjaustyti griežinėliais. Receptui tinka bet kokia malta mėsa (vištiena, kiauliena, jautiena), priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Į faršą įspaudžiama pora skiltelių česnako, įberiama druskos, pipirų. Įdaras suteikia ypatingo pikantiškumo, o tai padaroma greitai. Sumaišykite 1 valg. l. sojos padažo ir sezamo aliejaus, suberkite prieskonius. Iš baklažano griežinėlių formuojama statinė, į kurią dedamas faršas. Tešla - sumaišykite vištienos kiaušinį, 2-3 šaukštus miltų. Jie apkepti iš abiejų pusių aliejuje ir gausiai apipilti tešla. Prieš patiekiant apipilkite padažu.

Tereikia parodyti savo fantaziją ir per kelias minutes gimsta naujas kiniškas baklažanų patiekalas, kuris nustebins nuostabiu skoniu.