Lagman lėtoje viryklėje klasikinis žingsnis po žingsnio receptas. Uzbekų lagmanas lėtoje viryklėje yra geriausi naminiai avienos makaronai! Storas lagmanas su kiauliena

Lagman – tai specifiniai minkšti makaronai, apetitą kelianti troškinta mėsa ir sultingas kvapnus sultinys, harmoningai dera su reikalingomis daržovėmis, prieskoniais ir rytietiškais prieskoniais. Būtent toks patiekalas sėkmingai gaunamas lėtoje viryklėje – kompaktiškame virtuvės prietaise, turinčiame didelį potencialą.

Lagmanas lėtoje viryklėje ruošiamas naudojant specialius makaronus, kurių nereikia pjaustyti, o ištraukti. Kiekviena tauta ruošia savo lagmaną. Pavyzdžiui, uzbekų lagmano receptas lėtoje viryklėje yra labai kvapnus, patenkinamas ir kvapnus. Jis patiekiamas tiek pirmam, tiek antram patiekalui. Šalyse, kuriose platinamas lagmanas, išpažįstami musulmonai, todėl nėra įprasta jo virti su kiauliena. Tačiau mūsų rajone visiškai įmanoma pabandyti virti lagmaną su šia mėsa, juo labiau, kad kiauliena yra pigesnė nei ėriena. Yra daug lagmano veislių, tačiau šio patiekalo pagrindas visada yra makaronai ir padažas su mėsa ir daržovėmis. Būtent nuo padažo priklauso, ar lagmanas bus kaip sriuba, ar tiks antram patiekalui.

Būtinai pabandykite paruošti tokį nuostabų patiekalą - lagmaną lėtoje viryklėje, svetainėje pasirinkite sau receptą. Išnagrinėkite ir paties patiekalo, ir jo ruošimo etapus nuotraukas. Pagamintas lagmanas multicooker nuotraukoje yra spalvingas, patrauklus. Todėl, norint paruošti lagmaną lėtoje viryklėje, pirmą kartą tikrai reikės recepto su nuotrauka. Lagmano receptas namuose lėtoje viryklėje nėra sudėtingas, tik reikia atidžiai atlikti visus veiksmus laikantis jų sekos. Gera pagalba įvaldant šio patiekalo subtilybes yra žingsnis po žingsnio ekspertų istorija. Todėl norint paruošti pirmąjį lagmaną lėtoje viryklėje, jums pravers receptas su nuotrauka, kurį žingsnis po žingsnio nupiešė patyręs virėjas. Jūs tikrai gausite nuostabų lagmaną lėtoje viryklėje. Žingsnis po žingsnio receptas suteiks jums reikalingą pagalbą ir paramą. Jums neturėtų kilti klausimų, kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje, receptas pateiks atsakymus. Norėdami virti lagmaną lėtoje viryklėje, nuotrauka papildys jūsų pasirinktą receptą.

Turime suprasti, kad Rytuose šis patiekalas gaminamas dideliuose katiluose arba puoduose storu dugnu, kaip plovas. Tai klasikinė versija, kitaip tariant, teisingas lagmanas. Gaminimo lėtoje viryklėje receptas tinka mūsų sąlygoms, kur viskas turi būti greita, kompaktiška, o svarbiausia – taip pat skanu ir gražu. Lagmano gaminimas lėtoje viryklėje yra įdomus ir jaudinantis procesas, kurį turėtumėte pabandyti įgyvendinti savo virtuvėje.

Siūlome susipažinti su mūsų patarimais, kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje:

Lagmanui mėsa supjaustoma mažais kubeliais ir kepama 30 minučių „kepimo“ režimu, o jei jo nėra, pasirenkame „kepimo“ režimą.

Tada reikia uždaryti dangtį ir nustatyti „gesinimo“ režimą. Paliekame indą tokiu režimu 1,5 valandos.

Kitas žingsnis: sudėkite paruoštas daržoves – svogūnus, pomidorus, paprikas, morkas.

Tada sudėkite gatavus makaronus į lėtą viryklę. Makaronai turėtų būti skirti tik lagmanui arba virti ir ištempti rankomis.

Lagman turėtų būti patiekiamas mažuose giliuose dubenėliuose arba sriubos dubenyse. Papuošimui patartina patiekalą pabarstyti iš anksto supjaustytomis žolelėmis.

Verdama su mėsa, daugybe daržovių ir specialiai paruoštais makaronais. Lėtoje viryklėje galite lengvai ir greitai virti lagmaną. Šiame straipsnyje bus išsamiai aptariamas karštos ir sočios sriubos receptas. Patiekalas pasirodys skanus ir kvapnus.

Lagmanas lėtoje viryklėje: receptas

Jums reikės šių produktų:

• mėsa (ėriena arba jautiena, su kaulais) 800 g;
• 2 mažos galvutės šviežių svogūnų;
• prinokusios paprikos;
• kelių (2-3) česnako skiltelių;
• 1 nedidelė morka ir;
• kelios vidutinio dydžio bulvės (3-4);
• 1 šaukštas (didelis) adžikos ir pomidorų pastos;
• druskos ir pipirų, žolelių.

Kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio technologija

1 žingsnis

Avieną arba jautieną nuplaukite, šiek tiek nusausinkite. Supjaustyti gabalėliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

2 žingsnis

„Kepimas“ yra pirmasis nustatymas, kurį turėtumėte nustatyti gamindami. Pagal receptą mėsą reikia kepti aukštoje temperatūroje. Todėl į dubenį supilkite aliejų ir palaukite, kol jis švytės. Po to išdėliokite gabaliukus ir kepkite 15 minučių. Jei pasirinkote mėsą su kaulais, patartina šį veiksmą atlikti įprastoje keptuvėje, nes kaulai maišant gali subraižyti tefloninį dubenėlio paviršių ir padaryti jį netinkamu naudoti.

3 žingsnis

Mėsą apkepus suberkite į ją smulkintus svogūnus, morkas ir česnaką. Troškinkite daržoves 10 minučių. Kol vyksta kepimo procesas, paruoškite likusius ingredientus. Ridikėlius nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite visus ingredientus į mėsos dubenį. Dėkite po šaukštą adžikos ir pomidorų pastos, pasūdykite ir vėl išmaišykite.

4 žingsnis

Tęsiame multivarke. Dabar visus keptus maisto produktus reikia užpilti vandeniu. Jums reikia apie pusantro litro skysčio. Galite pridėti šiek tiek daugiau, jei leidžia įrenginio talpa. Perjunkite įrenginį į funkciją „Gesinimas“. Nustatykite laiką – apie 1 val. Leiskite sriubai virti, kol išgirsite pyptelėjimą.

5 žingsnis

Kol lagmanas ruošiamas, reikia išvirti makaronus. Pagal klasikinį jo receptą reikia minkyti tešlą. Tada specialiu būdu ištraukite diržus. Bet jei neturite nei noro, nei laiko atlikti šią kruopščią užduotį, galite išsivirti įprastą parduotuvėje pirktą, kuri savo skoniu jokiu būdu nėra prastesnė už naminį.

6 žingsnis

Kai multivarka baigia savo darbą, galite patiekti lėkštę. Išvirusius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite į gilų dubenį, užpilkite karštu padažu, įdėkite kitą makaronų dalį ir vėl užpilkite padažu. Smulkiai supjaustykite krapus, kalendrą ir petražoles. Pabarstykite sriubą žolelėmis ir patiekite. Lagman yra paruoštas lėtoje viryklėje. Receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko paruošti. Išvirkite šią sriubą, paįvairinkite savo kasdienį meniu.

Turbūt jums ne paslaptis, kad paruošti tokį patiekalą kaip uzbekų lagmanas yra keletas variantų.

Noriu pasiūlyti paprasčiausią jo paruošimo variantą, kur nereikia virti specialių naminių makaronų. Vietoje to naudosime parduotuvėje pirktus makaronus. Lagman uzbekų kalba yra beprotiškai skanus, sotus, aštrus ir kvapnus patiekalas. Niekas negali atsispirti jo skoniui. Jis ypač tobulas, jei jis gaminamas ne ant viryklės, o lėtoje viryklėje. Mėsa tiesiog subyra į pluoštus. Tikiuosi, kad jums patiks mano receptas.

Ingridientai:

• Vanduo - 1000-1200 ml;
• Bulvės (didelės) - 1 vnt;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Morkos - 2 vnt;
• Jautiena arba ėriena - 700 gramų;
• bulgarų pipirai - 1-2 vnt.;
• Pomidorai (sūdyti arba švieži) - 2 vnt.;
• Makaronai arba spagečiai - 200 gramų;
• Daržovių aliejus;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic ir kt

Recepto gaminimo procesas

Paruošiame visus reikalingus ingredientus lagmanui gaminti uzbekų kalba.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Į puodą supilkite aliejų ir sudėkite mėsą. „Kepimo“ režimą nustatome 30 minučių. Kepkite mėsą iki signalo.

Kol mėsa kepa, bulves supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.

Morkas taip pat supjaustome kubeliais.

Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Į keptą mėsą suberkite svogūną. Lėtoje viryklėje 20 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą.

10 minučių prieš kepimą sudėkite morkas į keptuvę.

Tada sudėkite pjaustytą pomidorą. Viską pakepiname iki signalo.

Lagmano padažas ruošiamas įvairiais būdais. Vieni į padažą deda bulves ir kopūstus, kiti nori virti lagmaną su ridikėliais ar baklažanais. Tačiau svarbiausias dalykas lagmane (be mėsos) yra makaronai! Šiandien pasidalinsiu savo naminiu receptu lagmanas multivarke Nepretenduoju į originalumą. Patiekalas pasirodo labai skanus ir sotus!

Ingridientai:

• mėsa - 500-700 g (turiu avieną)
• bulvės - 3 vnt
• morkos - 2-3 vnt
• pomidorai - 2-3 vnt
• svogūnas - 2 vnt
• šparaginės pupelės - 200 g
• paprika - 2-3 vnt
• pusės česnako galvos
• bet kokių žalumynų (salierai, kalendra, bazilikas, petražolės, krapai, česnakai)
• druskos ir prieskonių pagal skonį

• makaronai

Lagmanas lėtoje viryklėje:

Avieną supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnai - ploni pusžiedžiai. Visas kitas daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką stambiai supjaustykite.

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Įdėkite mėsą ir kepkite „kepimo“ arba „kepimo“ režimu, kol iškeps. Aviena lėtoje viryklėje išskirdavo daug sulčių, todėl viską troškinau beveik 50 minučių.

Suberkite svogūną ir česnaką, išmaišykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Tada sukraukite visas daržoves ir prieskonines žoleles, išmaišykite. Supilkite karštą vandenį (priklausomai nuo norimo lagmano storio). Uždarykite dangtį, nustatykite „troškinimo“ arba „sriubos“ režimą 1-1,5 val.

Ruošiant „namų stiliaus“ lagmano padažą, makaronus reikia išvirti atskirai. Lagman makaronai gaminami iš miltų, vandens ir druskos.

Iš išvardytų ingredientų minkoma elastinga, nelipni tešla. Palikite tešlą kambario temperatūroje, uždengtą rankšluosčiu.

Tada tešla padalinama į mažus gabalėlius, plonos dešrelės susukamos, pamirkomos augaliniame aliejuje, o kiekvienas gabalas pagal svorį ištempiamas į ploną „virvelę“, taip gaunami skanūs naminiai lagmano makaronai. Šio recepto pabaigoje galite peržiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti makaronus lagmanui.

Turėsiu klasikinių naminių kiaušinių makaronų. Gaminu dažnai ir dideliais kiekiais. Mes mylime ją su ir, o tik su mėsa antrą kartą.

Jei negalite patys pasigaminti makaronų, galite naudoti įprastus parduotuvėje pirktus makaronus.
Makaronus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Naminiai kiaušininiai makaronai verdami 2–3 minutes, lagmano makaronai – 4–5 minutes. Nupirktus makaronus ruošiame pagal instrukcijas ant pakuotės.

Lagman patiekiamas karštas. Į gilią lėkštę ar dubenį suberkite šiek tiek makaronų, ant viršaus užpilkite karšto padažo.

Tokiu būdu, naudodami lėtą viryklę, paruošėme skanų lagmanas "namuose".

Skanaus!!!

****************************************

Norėdami peržiūrėti, siūlau vaizdo įrašą apie naminių makaronų gaminimą lagmanui.

Vidurinės Azijos tautų virtuvė jau seniai susilaukė daugybės gerbėjų visame pasaulyje. Visi patiekalai yra labai maistingi dėl mėsos kiekio, bet tuo pačiu labai lengvai paruošiami. Vienas iš šių patiekalų yra lagmanas. Jame dera daržovės, minkšta mėsa ir kvapnūs specialiai pagaminti makaronai.

Anksčiau jį ruošdavo klajoklių gentys, tačiau šiuolaikiniame gyvenime virtuvės technika padeda pagreitinti daugelio patiekalų kūrimo procesą. Daugelis namų šeimininkių gamina lagmaną lėtoje viryklėje, kuri jokiu būdu nėra prastesnė už tradicinę. Sudedamosios dalys išlieka tos pačios, o skonis nesikeičia ir praleidžiama mažiau laiko. Apsvarstykite žingsnis po žingsnio su nuotrauka, kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje iš kelių rūšių mėsos, taip pat kaip pasigaminti specialių makaronų.

Tai yra svarbiausias ingredientas, išskiriantis šį patiekalą iš kitų. Gaminti nėra itin sunku, svarbiausia susivokti ir išmokti ištempti reikiamo skersmens makaronus. Virimui jums reikia:

• 2 kiaušinių;
• Kilogramas miltų;
• Šiltas vanduo - 400 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• Druska - vienas didelis šaukštas.

Virimo schema yra tokia:

1. Giliame puodelyje įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite;
2. Iš iš anksto išsijotų miltų užminkykite minkštą minkštą tešlą, apvyniokite ją maistine plėvele ir palikite valandai pailsėti;
3. Kas 20 minučių bandomąją masę reikia šiek tiek minkyti, kad ji įgautų lygią ir elastingą būseną;
4. Atskirame dubenyje sumaišykite 100 ml vandens, nedidelį šaukštą druskos ir nurodytą kiekį sodos ir maišykite, kol visiškai ištirps;
5. Gautu tirpalu šiek tiek sudrėkinkite rankas ir pradėkite įtrinti į bandomąją masę, atsargiai minkydami, kol įgaus elastingumo ir pradės temptis;
6. Iš tešlos suformuokite dešrą ir supjaustykite į keletą vienodo dydžio gabalėlių. Kad būtų lengviau, geriau pasidaryti kelias mažas dešreles;
7. Sutepkite delnus saulėgrąžų aliejumi ir kiekvieną ruošinį susukite į maždaug pusantro centimetro storio „gyvatuką“. Tešlą perkelkite į lėkštę, išteptą augaliniu aliejumi, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palaukite 20 minučių;
8. Tada kiekvieną gyvatę reikia ištempti iki 20–25 cm ir vėl uždengti audiniu dar 20 minučių;
9. Kiekvienas ruošinys turi būti atsargiai ištemptas ir šiek tiek susuktas, kad gautųsi plonas makaronas, kuris dedamas ant lentos, suteptos augaliniu aliejumi;
10. Gautus ruošinius dvi minutes pavirkite verdančiame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį ir aptepkite aliejumi, kad nesuliptų.

Lagman uzbekų kalba lėtoje viryklėje

Šis patiekalas ruošiamas iš jautienos su daugybe daržovių, kurias galima pasirinkti pagal savo skonį. Sotus kvapnus valgis bus puikūs pietūs ir padės greitai numalšinti alkį.

Virimui jums reikia:

• Jautiena - 400 g;
• Svogūnai, morkos, bulvės, aitriosios paprikos, pomidorai - po 2 vnt.;
• Makaronai - pusė kilogramo;
• bulgarų pipirai ir ropės - po vieną;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Pupelės - 100 g;
• Salierai (šakelės), krapai, svogūnai-dzhusai, petražolės - krūvoje;
• Druska ir pipirai pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus.

Dabar lagmano receptas lėtoje viryklėje:

1. Paruoškite makaronus pagal aukščiau pateiktas instrukcijas, sutepkite aliejumi ir perkelkite į atskirą dubenį. Galite naudoti bet kokius kitus parduotuvėje pirktus makaronus ar spagečius. Įsitikinkite, kad produktas per daug neužvirs, kitaip gatavo patiekalo grožis bus sugadintas;
2. Pomidorus nuimkite odelę, užplikę verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais;
3. Bulgarišką pipirą supjaustykite juostelėmis, česnaką perpjaukite per česnako presą, pupeles supjaustykite maždaug 3 cm kubeliais;
4. Smulkiai supjaustykite vieną čili pipirą, o kitą palikite kol kas;
5. Likusias daržoves supjaustykite mažais kvadratėliais;
6. Multicooker dubenį šiek tiek pripildykite aliejumi, įjunkite režimą „Kepimas“, sudėkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite, kol dings visas skystis;
7. Sudėkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo;
8. Sudėkite bulves, ropes, pupeles ir čili ir perjunkite įrenginį į programą „Troškinimas“;
9. Po 7-10 minučių suberkite pomidorus, česnaką ir likusį visą čili;
10. Dar po 2 minučių suberkite salierą, pipirus ir pabarstykite paprika;
11. Po 3 minučių įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad daržovių mišinys šiek tiek pasidengtų;
12. Dar po 10 minučių suberkite svogūną-dzhusai ir įberkite druskos;
13. Pakeiskite programą į „Šildymas“ ir palaukite dar 15 minučių;
14. Dabar formuojame patį patiekalą. Į gilų dubenį dedame makaronus, ant viršaus dedame mėsą su daržovėmis, užpilame sultiniu ir gausiai apibarstome krapais ir petražolėmis. Skanus kvapnus patiekalas yra paruoštas.

Krymo totorių lagmanas lėtoje viryklėje

Šis greitas ir paprastas patiekalas gali būti pagamintas iš jautienos arba ėrienos, tačiau, jei esate religingi, galite pagaminti ir iš kiaulienos. Reikalingi šie produktai:

• Mėsa - 400 g;
• Pomidorai ir bulvės - po 3;
• bulgarų pipirai ir baklažanai - po 2 vnt.;
• Morkos - 150 g;
• Juodieji ridikai - 100 g;
• 3 skiltelės česnako;
• Krūva petražolių;
• Makaronai - pusė kilogramo;
• Lavrushka;
• Riebalai - 60 g (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi);
• Raudonėlis, druska ir pipirai.

Pomidorus galima iškeisti į 3 didelius šaukštus pomidorų pastos.

Apsvarstykite lagmano receptą namuose Krymo totorių lėtoje viryklėje:

1. Išvirusius makaronus sudėkite į gilią lėkštę;
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite lėtoje viryklėje su nedideliu kiekiu sviesto režimu „Kepimas“, kol pasirodys auksinis atspalvis;
3. Nuluptus pomidorus sumalkite trintuvu arba sutrinkite ant trintuvės;
4. Likusias daržoves supjaustykite kaip patogu, sukraukite į dubenį ir kepkite kartu su mėsa;
5. Įpilkite stiklinę vandens ir įpilkite pomidorų tyrės arba pomidorų pastos, pakeiskite programą į „Troškinys“ ir palikite 15 minučių;
6. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į likusius ingredientus, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Troškinkite dar 15 minučių, tada pakeiskite sprendimą į „Šildymas“ ir palikite tiek pat laiko;
7. Gatavą patiekalą paskirstykite į lėkštes, užpilkite kvapniu sultiniu ir papuoškite žolelėmis.

Lagmanas lėtoje viryklėje su vištiena

Tai dietinis patiekalo variantas, kuris ruošiamas be augalinio aliejaus, nuo vištienos pašalinama odelė. Patiekalas yra mažai kaloringas ir tinka žmonėms, kurie atidžiai stebi savo mitybą. išvaizda ir figūra. Norėdami paruošti keturias porcijas, jums reikia:

• Dvi vištienos kojos;
• Pusė paprikos, svogūnai, bulvės, morkos - po vieną;
• Pomidorų pasta - du dideli šaukštai;
• Druska, malti juodieji pipirai, lavrushka - pagal skonį;
• Vanduo - viena stiklinė.

Pradėkime virti:

1. Kojas geriau imti nuo visos vištienos, nes baigtos dažniausiai būna labai riebios ir turi daug drėgmės. Nuimkite odą nuo kojų ir supjaustykite porcijomis. Tada sudėkite juos į lėtą viryklę ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Nepilame aliejaus;
2. Leiskite mūsų vištienai kepti, o šiuo metu morką supjaustome kubeliais, o pipirus ir svogūną - pusžiedžių pavidalu ir dedame ant mėsos;
3. Šiek tiek pakepinkite visus ingredientus kartu;
4. Pagal aukščiau pateiktą receptą gaminame naminius makaronus ir kepame juos atskiroje sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
5. Suberiame ir papipiriname vištieną ir daržoves, dedame lavrušką ir pomidorų pastą, įpilame stiklinę vandens, pusvalandžiui įjungiame „Gesinimo“ režimą ir uždarome prietaiso dangtį;
6. Išvirkite makaronus, sudėkite į kiaurasamtį;
7. Bulvę supjaustome mažais kubeliais, dedame į lėtą viryklę kartu su makaronais, gerai išmaišome, vėl užsukame dangtį ir troškiname pusvalandį;
8. Gatavą patiekalą išdėliojame į lėkštes ir pabarstome žolelėmis. Lagmanas su vištiena yra paruoštas.

Nors ir skiriasi, jis pasirodo toks pat skanus ir patenkintas. Paruoškite šį azijietišką patiekalą patys, o lėta viryklė padės pagreitinti ir palengvinti procesą.

Vaizdo įrašas: Lagmanas lėtoje viryklėje: skanus ir greitas