Vinaigrette, teneur en calories, bienfaits et propriétés diététiques. recette de vinaigrette

La composition en vitamines et minéraux du plat est représentée par les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, iode, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, fluor, chrome, zinc.

Pour comprendre pourquoi la teneur en calories de la vinaigrette au beurre et aux pommes de terre est si faible (comme déjà mentionné, 100 g de produit ne contiennent que 130 kcal), il faut regarder plus en détail la composition du plat. La recette standard de vinaigrette (pour 4 portions) utilise :

pommes de terre bouillies (100 grammes);
carottes bouillies (150 grammes);
oignons (50 grammes);
betteraves bouillies (300 grammes);
persil (20 grammes);
huile de tournesol (4 cuillères à soupe).

À l'exception de l'huile, tous les composants se caractérisent par une faible teneur en calories.

Pour préparer la vinaigrette, il vous faut :

faire bouillir les carottes, les betteraves et les pommes de terre;
couper les légumes bouillis en cubes;
ajouter les oignons finement hachés aux légumes;
assaisonner le mélange avec de l'huile de tournesol;
Garnir le plat de persil avant de servir.

Teneur en calories de la vinaigrette sans huile

La teneur en calories de la vinaigrette sans huile pour 100 grammes est de 70 kcal. Ainsi, rien que grâce à l'huile de tournesol, la teneur en calories du plat augmente d'environ 50 kcal.

Teneur en calories de la vinaigrette sans pommes de terre

La teneur en calories de la vinaigrette sans pommes de terre pour 100 grammes est de 118 kcal. Ainsi, il est déconseillé d'exclure les pommes de terre de la composition du plat, car elles n'augmentent pratiquement pas le nombre de calories contenues dans la salade.

Teneur en calories de la vinaigrette aux haricots

La teneur en calories de la vinaigrette aux haricots pour 100 grammes est de 68 kcal. 100 g de salade contiennent 2,5 g de protéines, 2,7 g de matières grasses, 8,9 g de glucides.

Pour préparer 4 portions de vinaigrette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

330 g de betteraves bouillies ;
290 g de concombres marinés ;
310 g de choucroute ;
150 g d'oignon ;
250 g de haricots bouillis ;
6 g de sel ;
35 g d'huile de tournesol.

Les betteraves sont bouillies, pelées et coupées en cubes. De la choucroute et des haricots y sont ajoutés. L'oignon est finement haché, les concombres marinés sont coupés en petits cubes et les tranches sont versées dans la salade. Le plat est salé, assaisonné d'huile de tournesol et bien mélangé.

Vinaigrette hypocalorique – est-il possible de manger le plat en perdant du poids ?

Les médecins et les nutritionnistes soutiennent pleinement l'idée de perdre du poids grâce à la vinaigrette. Le plat est riche vitamines utiles et des minéraux, a une faible teneur en calories, ce qui vous aide non seulement à perdre du poids, mais sature également le corps en énergie.

Si vous décidez d'opter pour un régime vinaigrette, veillez à suivre ces recommandations :

Utilisé uniquement pour la nourriture salade fraiche. La vinaigrette d'hier ne vous conviendra pas, car le plat est saturé d'huile de tournesol et devient plus lourd et plus nutritif ;
Lorsque vous perdez du poids avec la vinaigrette, mangez plus de pommes, de kiwis et d'oranges. Ces fruits satureront l'organisme en sucres et en vitamine C, ce qui contribuera à accélérer le métabolisme et à renforcer le système immunitaire ;

Étant donné que la recette de la vinaigrette contient du sel et des cornichons, vous devriez boire plus de liquide lorsque vous l'utilisez. L'apport recommandé peut aller jusqu'à 1,5 litre d'eau propre par jour si vous menez une vie modérément active. Pendant les sports actifs et les travaux physiques intenses, la quantité d'eau bue quotidiennement doit être d'au moins 2 à 2,5 litres. Il n'est pas recommandé de boire plus de 3 litres, car une telle quantité de liquide provoque un gonflement.

Les bienfaits de la vinaigrette

Les bienfaits connus de la vinaigrette sont les suivants :

la salade de betteraves est saturée de minéraux qui régulent le métabolisme et réduisent le taux de formation de amas graisseux ;
Les pommes de terre de ce plat contiennent beaucoup de vitamine C, utile pour activer les fonctions immunitaires de l’organisme ;
les carottes utilisées dans la salade sont saturées de calcium et d'iode, nécessaires à la santé de la glande thyroïde, des os, des ongles et des cheveux ;
les cornichons ont un effet stimulant sur le processus de digestion ;
Grâce à la richesse de la vinaigrette de choucroute en vitamines B et C, le plat a un effet bactéricide et normalise le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Les méfaits de la vinaigrette

Les méfaits de la vinaigrette sont extrêmement rares et se composent généralement des éléments suivants :

la consommation de salade de choucroute est contre-indiquée en cas d'ulcères, de colites, de gastrite ;
en mangeant de la vinaigrette rassis, des troubles gastriques et intestinaux graves ne peuvent être exclus, par exemple, vous pouvez ressentir de la diarrhée, des flatulences, des nausées, des vomissements, de la constipation ;
la quantité de vinaigrette consommée est limitée lorsque diabète sucré. Cela est dû au fait que les composants contenus dans le plat sont rapidement absorbés, augmentant ainsi la concentration d'insuline dans le sang.

Les betteraves bouillies, les pommes de terre et le concombre mariné sont les principaux ingrédients de la vinaigrette. Un assortiment de légumes aussi idéal ajoute non seulement des notes aromatiques particulières au plat, mais le rend également très sain. Saviez-vous que la teneur en calories de la salade Vinaigrette pour 100 grammes avec de l'huile n'est que de 150 Kcal ? Et si vous remplacez la vinaigrette à l'huile par du vinaigre, vous en obtiendrez encore moins.

La vinaigrette sous la forme à laquelle nous sommes habitués n'est apparue dans notre cuisine qu'au 19ème siècle. De plus, la recette elle-même a été empruntée aux peuples scandinaves. Les historiens estiment qu’il n’était généralement pas habituel pour les Russes de mélanger un si grand nombre d’ingrédients. Mais les entrées d’aujourd’hui comprennent des betteraves, des pommes de terre, des pois, des carottes, des concombres, de la choucroute, et certains aiment vraiment mélanger tout cela avec des champignons ou des œufs. Mais l'essentiel du plat est toujours la vinaigrette à l'huile végétale épicée.

Dans l'une des anciennes recettes russes, la choucroute et les concombres n'étaient pas inclus dans la vinaigrette. Mais, curieusement, le piquant du plat était donné par les oignons et le hareng trempés dans le lait. Et même la sauce vinaigrette a subi des changements, car les cuisiniers du XIXe siècle la préparaient non seulement à partir d'huile, mais devaient également y ajouter de la moutarde et du vinaigre.

Il est tout à fait logique que les ingrédients interchangeables affectent non seulement le goût de la collation froide, mais également sa teneur en calories. Si vous préparez la salade en version classique, sa teneur en calories ne sera que de 55 Kcal. Mais en ajoutant des œufs ou du hareng, sa valeur énergétique dépassera la version purement végétale.

Afin de ne pas se tromper dans les ingrédients et les chiffres, nous avons combiné toutes ces données dans un tableau très simple spécialement pour vous.

Pendant que vous êtes emporté par le thème de la valeur énergétique, n'oubliez pas non plus que la vinaigrette ne contient pas d'ingrédients simples, mais des ingrédients extrêmement sains. Avec l'association idéale de légumes, y compris lors de la préparation d'une salade selon une recette sans huile, son bio composition chimique sera extrêmement riche en vitamines, fibres alimentaires, acides insaturés et tous les macroéléments nécessaires. Et même une quantité impressionnante d'amidon n'altère en rien les bienfaits de la vinaigrette, encore moins sa teneur en calories.

Mono-régime avec vinaigrette

Si la vinaigrette a une teneur moyenne en calories proche de 100 kcal, est-il possible d'en manger en perdant du poids ? Non seulement c’est possible, mais même nécessaire. Après tout, le régime lui-même consiste à perdre 2 kilogrammes de poids en seulement 3 jours.

L'essence de ce régime est que pendant tout ce temps, vous ne pouvez manger que de la vinaigrette en quantité presque illimitée. Mais en même temps, la salade ne peut pas être salée ou assaisonnée avec de l'huile de tournesol, et il est recommandé d'utiliser du yaourt faible en gras comme sauce. Pour une collation, vous pouvez vous offrir quelques fruits frais, comme une pomme ou une poire, et également boire un verre de kéfir allégé.

Comme preuve de l'efficacité de la vinaigrette pour perdre du poids, vous pouvez trouver de nombreuses critiques positives sur ce régime sur Internet. Mais ce n'est pas l'essentiel, mais le fait qu'avec un tel plat, vous n'aurez pas faim même avec un comptage strict des calories.

Voulez-vous préparer non seulement une salade, mais une véritable œuvre d'art qui surpassera même les chefs professionnels par son goût ? Utilisez ensuite les recommandations suivantes :

Pour garantir que les ingrédients de la vinaigrette ne perdent pas leur couleur, vous devez les mélanger avec de l'huile séparément, puis les combiner ensuite dans un bol commun.
Voulez-vous que l’inverse se produise et que la vinaigrette prenne une riche teinte bordeaux ? Ajoutez ensuite un peu de jus de betterave avant la sauce et mélangez-le à la salade.
Le goût des légumes sera beaucoup plus riche si vous les faites cuire à la vapeur. De plus, ces ingrédients conservent tous fonctionnalités bénéfiques.
Vous devez ajouter du sel et d'autres épices à la vinaigrette avant de vous habiller, sinon rien ne fonctionnera.
Il est préférable d'ajouter de la vinaigrette ou de la sauce vinaigrette par petites portions, en remuant constamment. Il est important que les légumes soient trempés dans l'huile ou la mayonnaise et ne flottent pas dedans.
Vous souhaitez obtenir un plat vraiment sain d’un point de vue nutritionnel ? Ensuite, il est préférable de remplacer les pommes de terre par des haricots et les pois verts en conserve par des pois frais ou bouillis.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

La vinaigrette est une salade populaire à base de légumes et de vinaigrettes. C'est un plat quotidien préféré de nombreuses personnes depuis de nombreuses années. La teneur en calories de la vinaigrette (pour 100 g) varie de 35 à 220 Kcal. Le nom du plat vient du mot désignant une sauce française à base de vinaigre - vinaigrette. Cet apéritif froid est apparu dans la cuisine russe au milieu du XIXe siècle, vraisemblablement emprunté aux Scandinaves et aux Allemands.

Propriétés utiles et composition de la salade vinaigrette

Cette entrée froide est considérée comme un plat diététique, puisqu'elle est préparée principalement à partir de légumes de saison et de vinaigrettes légères. Un régime à base de vinaigrette a fait ses preuves. Les produits inclus dans cette salade ont un effet positif sur le corps humain :

les niveaux de cholestérol diminuent;
le métabolisme s'améliore;
la carence en vitamines ne se développe pas;
l'immunité est renforcée;
Le tractus gastro-intestinal fonctionne mieux.

La vinaigrette classique comprend :

betteraves bouillies, carottes, pommes de terre;
oignons frais;
concombres salés;
vinaigrette à l'huile et au vinaigre.

Diverses recettes de salades suggèrent d'utiliser des œufs, des haricots, de la choucroute, des pois verts et du hareng. Pour une option festive - poisson rouge, œufs de caille, câpres, avocat. Les betteraves destinées aux collations peuvent être rouges, roses, jaunes et blanches. La couleur du plat fini dépend de la couleur du légume racine. Pour la décoration, utilisez des herbes fraîches - aneth, persil, basilic, roquette, origan.

Combien de calories y a-t-il dans la vinaigrette végétale ?

La teneur en calories de la vinaigrette végétale dépend de la recette choisie, de l'ensemble des produits utilisés et du mode de préparation. En moyenne, 100 g de collation prête à l'emploi contiennent 130 Kcal, grâce auxquels le plat peut être inclus en toute sécurité dans le menu diététique. Les légumes riches en fibres saturent rapidement l'organisme, satisfaisant longtemps la faim et empêchant la prise de kilos en trop.

Pour préserver les propriétés bénéfiques des ingrédients, les nutritionnistes conseillent :

ne faites pas bouillir les légumes, mais faites-les cuire à la vapeur ;
utilisez des haricots et des pois frais ou surgelés au lieu de ceux en conserve.

Avec pommes de terre et beurre

La vinaigrette aux pommes de terre et au beurre est traditionnellement assaisonnée d'une sauce vinaigre-tournesol. La teneur en calories d'une telle collation est de 150 Kcal pour 100 g. Cependant, le plat peut être varié avec différentes huiles, chacune ayant ses propres bienfaits :

maïs - participe à la dégradation des graisses ;
olive – possède des propriétés anti-inflammatoires prononcées ;
moutarde – aide à préserver la fraîcheur du plat préparé ;
les graines de lin sont une substance faible en calories qui sature le corps en acides aminés gras ;
sésame – riche en calcium ;
la citrouille est une excellente source de zinc ;
soja - pratiquement insipide et inodore ;
noix - aide le foie à faire face aux toxines.

Grâce à la variété des huiles végétales, l'apéritif froid habituel avec des pommes de terre acquerra de nouvelles nuances gustatives. Un plat préparé en tenant compte des recommandations des nutritionnistes deviendra non seulement moins calorique, mais vous permettra également d'en tirer le maximum de bénéfices. Les produits conserveront les vitamines, les microéléments, la couleur naturelle, la forme et l'arôme frais. Les huiles végétales rendront la vinaigrette nutritive.

Pas de pommes de terre

Certaines recettes diététiques de vinaigrettes suggèrent d'exclure les pommes de terre de la composition. Les pois verts ou les haricots sont utilisés comme alternative. Pour augmenter les bienfaits de la collation, la recette est complétée par des légumineuses surgelées ou fraîches, et l'huile de lin est utilisée comme vinaigrette. La teneur en calories d'une telle salade n'est que de 49 Kcal pour 100 g, ce qui permet de l'inclure dans une alimentation saine.

Aux petits pois

Les pois verts sont délicieux produit utile, contenant des protéines, des vitamines et des microéléments facilement digestibles. Il a un léger effet diurétique et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et des reins. La vinaigrette aux pois est composée de légumineuses fraîches, surgelées ou en conserve, qui ajoutent une fraîcheur supplémentaire au plat. 100 g de cette salade contiennent 128 Kcal.

Avec de la choucroute

Dans certaines recettes d'apéritifs froids, la choucroute est utilisée à la place des cornichons, ce qui donne au plat un goût raffiné et piquant. Si ce produit est préparé selon toutes les règles de fermentation sans utilisation de vinaigre, il est utile et peut être inclus dans nourriture diététique, car il est riche en vitamines et microéléments. 100 g de vinaigrette à la choucroute contiennent environ 104 kcal.

Avec des haricots ajoutés

Les haricots, riches en protéines, sont souvent utilisés comme ingrédient dans les vinaigrettes. La variété des variétés de légumineuses offre à chaque gourmet la possibilité de choisir un produit à son goût. Quel que soit le type de haricot, il est également bénéfique pour le corps. Les légumineuses peuvent être ajoutées à une salade en complément des ingrédients principaux ou comme alternative aux pommes de terre. La teneur en calories d'une collation froide aux légumineuses est d'environ 53 Kcal pour 100 g.

Au hareng

Dans la cuisine scandinave, d'où est originaire la vinaigrette, la salade est préparée avec du hareng norvégien. Le poisson épicé salé à froid, associé aux légumes, confère au plat une note appétissante et sophistiquée. Les chefs expérimentés recommandent de tremper le hareng dans du lait, ce qui éliminera l'excès de sel et lui donnera une tendreté particulière. La vinaigrette au poisson salé contient 119 Kcal pour 100 g de salade finie.

Quelle est la teneur en calories de 100 grammes de vinaigrette ?

Un plat préparé à partir de légumes cuits à la vapeur, sans pommes de terre ni hareng, avec une vinaigrette à l'huile de lin, au citron ou au vinaigre, est moins calorique, pas plus de 122 Kcal. L'indice glycémique de 100 g de vinaigrette est de 35, les glucides dans cette quantité de salade sont de 6,6 g, les graisses sont de 10 g, les protéines sont de 1,4 g. La faible teneur en calories n'affecte pas le goût et la qualité nutritionnelle de la collation, et la variété des produits repousse les limites de l'expérimentation de la recette d'un plat appétissant.

Avec de l'huile d'olive

La mode d'utiliser l'huile d'olive comme alternative à l'huile de tournesol n'a pas contourné la vinaigrette. Pour les salades, vous devez choisir des vinaigrettes aux olives extra-classes, pressées à froid et à faible acidité. Cette huile a un goût et un arôme caractéristiques que tout le monde n'aime pas. Dans ce cas, il faut opter pour une vinaigrette aux olives raffinée, dont les caractéristiques organoleptiques seront pratiquement imperceptibles dans le plat. 100g de vinaigrette sauce olive-vinaigre contiennent 91 kcal.

Pas d'huile

Les nutritionnistes n'étaient pas d'accord lorsqu'ils envisageaient de préparer une vinaigrette sans utiliser d'huile végétale. Certains soutiennent qu'il est préférable de le consommer sans vinaigrette à l'huile, car il a alors une teneur en calories réduite - 36 Kcal pour 100 g. D'autres, au contraire, insistent pour ajouter une vinaigrette aromatique. En guise de délice gastronomique, la vinaigrette est assaisonnée de sauce :

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Teneur en calories de la vinaigrette pour 100 grammes. Recettes pour faire une vinaigrette avec des calories

La vinaigrette est une salade que la plupart des femmes au foyer aiment et savent préparer. Bien sûr, chaque femme a la sienne recette intéressante une collation familière : certains ajoutent de la choucroute à la salade, d'autres ajoutent des haricots, et d'autres encore ajoutent des algues en général.

Il peut y avoir de nombreuses variantes dans la préparation d'un plat familier, mais pour les beautés qui surveillent leur silhouette, il est important de connaître la teneur en calories de la vinaigrette. Sinon, même une petite portion de salade peut affecter négativement votre processus de perte de poids. Il est donc important de choisir parmi la variété de recettes celle qui contient le moins de calories.

« Vinaigrette ordinaire » : recette et teneur en calories du plat

Pour préparer un plat selon une recette traditionnelle, vous aurez besoin des produits suivants :

betteraves fraîches – 300 g;
pommes de terre fraîches – 100 g;
carottes fraîches – 150 g;
légumes verts préférés : aneth, persil, etc. – 20g ;
oignon – 50 g;
petits pois verts en conserve – 4 c. l.
4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Le processus de préparation est simple : les légumes doivent être soigneusement lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les dons de la nature auront un peu refroidi, vous pourrez commencer à les trancher. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés, retirez la peau des pommes de terre et coupez-les de la même manière que les autres légumes. Mélangez les produits préparés dans un bol, ajoutez les pois et les oignons coupés en fines demi-anneaux, mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile végétale. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

La teneur en calories d'une telle vinaigrette à l'huile végétale sera d'environ 125 kcal pour 100 grammes. D'une part, la silhouette est impressionnante, mais d'autre part, la salade est assez copieuse et, si vous la mangez avec modération, cela ne nuira pas à votre silhouette.

Recette de vinaigrette à la choucroute sans pommes de terre

On pense que les deux ingrédients les plus riches en calories de cette salade sont le beurre et les pommes de terre. Essayons d'apprendre à faire plat savoureux sans ajouter de légumes racines. Pour préparer, vous devez prendre des légumes bouillis : betteraves – 700 g ; carottes – 400 g, pelées et coupées en cubes. Ajoutez 400 g de cornichons hachés et un demi-kilo de choucroute aux cadeaux de la nature préparés. Prenez 100 g d'oignon, retirez-en la peau et hachez-le finement, ajoutez-le aux autres ingrédients.

Dans cette recette, il est recommandé de prendre des pois non pas en conserve, mais surgelés - 400 g. Avant de les ajouter à la salade, ils doivent être bouillis, refroidis, puis mélangés avec d'autres produits. Le plat fini est assaisonné avec 45 g d'huile de lin et garni d'oignons verts finement hachés.

La teneur en calories d'une telle vinaigrette au beurre pour 100 grammes ne dépassera pas 50 kcal.

Apprenons à préparer une délicieuse vinaigrette sans huile ni petits pois

Si la teneur en calories d'une salade traditionnelle est élevée pour vous, vous pouvez alors préparer le plat selon une recette différente sans y ajouter de beurre.

Pour vous préparer, prenez :

180 g de betteraves ;
150 g de carottes ;
100 g de pommes de terre ;
100 g de concombres marinés ;
200 g de choucroute.

Le processus de cuisson n'est pas trop différent de la recette précédente : les carottes, les pommes de terre et les betteraves doivent être bouillies, refroidies, pelées et coupées en cubes égaux.

Broyez les concombres de la même manière, mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le chou, pas besoin de l'essorer, la saumure sera une excellente vinaigrette et vous pourrez la manger. La teneur en calories d'une vinaigrette préparée sans huile ne dépassera pas 36 kcal pour 100 grammes.

Le nombre est très petit, vous pouvez donc déguster le plat sans vous soucier de votre silhouette élancée.

Recette de salade de haricots sans pommes de terre

C'est très savoureux d'ajouter des haricots bouillis à votre salade préférée. La valeur énergétique de ce produit est faible, le processus de perte de poids ne sera donc pas ralenti par l'ajout d'un ingrédient inhabituel.

Pour préparer le plat, prenez :

200 g de betteraves et carottes bouillies ;
150 g de concombres marinés ;
150 g de haricots bouillis ;
sel – 2 g;
huile d'olive – 15 g.

Les légumes bouillis, les betteraves et les carottes doivent être pelés et coupés en petits cubes, hachez de la même manière les concombres marinés. Ajouter les haricots aux ingrédients préparés. Assaisonner la salade avec de l'huile, mélanger et manger. La teneur en calories du plat fini sera de 68 kcal pour 100 g.

Aujourd'hui, vous avez appris des choses intéressantes et délicieuses recettes préparer la vinaigrette.

Si vous souhaitez expérimenter vous-même les ingrédients de la salade, utilisez un analyseur de calories pour calculer la valeur énergétique du plat fini. Vous pouvez facilement trouver un tel programme sur Internet ou, si vous possédez un téléphone moderne, vous pouvez télécharger un appareil pratique directement sur le combiné. L'analyseur rendra la vie beaucoup plus facile pour les femmes qui apprennent tout juste à déterminer valeur énergétique des plats cuisinés, ainsi que pour ceux qui aiment inventer leurs propres recettes.

Si vous avez encore peu d'expérience et que vous ne savez pas où chercher le nombre exact de calories dans un produit particulier, rappelez-vous les règles simples qui permettront de réduire la teneur en calories de la vinaigrette.

Si vous décidez de perdre du poids, mais que vous souhaitez en même temps profiter de la salade dont nous parlons aujourd'hui, n'y ajoutez pas de pommes de terre. L'absence de cet ingrédient rendra le plat moins calorique ;
Évitez les petits pois en conserve, il est préférable de les remplacer par des surgelés, que vous pourrez faire bouillir et refroidir avant de les ajouter au plat ;
N'assaisonnez pas votre salade avec de l'huile. Privilégiez par exemple la saumure de chou. Il est également très savoureux d'assaisonner la vinaigrette avec du kéfir, du yaourt nature et du fromage cottage ;
Si vous contrôlez la quantité d’aliments salés, vous n’êtes pas obligé de mettre des concombres et du chou dans la salade : remplacez ces ingrédients par des algues. Il contient beaucoup d'iode et est bénéfique pour l'organisme ;
Ajoutez plus d'herbes à la vinaigrette. C'est délicieux;
Utilisez du sel au minimum, surtout si la composition contient déjà des concombres et de la choucroute.

Lorsque vous perdez du poids, vous ne devez pas vous priver de vos plats préférés, il vous suffit d'être responsable des recettes de cuisine et, si possible, de supprimer les ingrédients riches en calories de vos aliments. Suivez ces recommandations et vous obtiendrez certainement la silhouette de vos rêves. Bonne chance!

Les documents publiés sur cette page sont de nature informative et destinés à des fins éducatives. Les visiteurs du site ne doivent pas les utiliser comme avis médical. La détermination du diagnostic et le choix d'une méthode de traitement restent l'apanage exclusif de votre médecin traitant.

Teneur en calories de la vinaigrette à l'huile végétale

Il est difficile de prouver aux connaisseurs qu'il est déconseillé d'utiliser de la mayonnaise comme vinaigrette. Il est préférable de compléter les vitamines et les fibres saines avec de l'huile végétale. Pour cette raison, il est plus pratique de déterminer le BJU et la teneur en calories dans cette version. Le résultat final dépendra directement des composants inclus dans la recette.

Les produits de base utilisés pour préparer ce plat sont les betteraves, les carottes bouillies et l'oignon ou oignons verts. Dans la plupart des situations culinaires, il est difficile de se passer de pommes de terre. Chaque femme au foyer inclut les composants restants dans le plat selon son choix.

La recette classique comprend :

300 grammes de betteraves
100 grammes de pommes de terre bouillies
150 grammes de carottes bouillies
50 grammes d'oignon
20 grammes de légumes verts
Environ 100 grammes d'huile végétale.

Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les couper en lanières ou en cubes, ajouter l'oignon cru finement haché, l'huile végétale, le sel et les épices au goût.

La couleur finale du plat sera d'environ 130 Kcal pour 100 grammes de produit fini. Les partisans du strict respect des régimes tentent d'exclure les pommes de terre du régime. Mais la valeur nutritionnelle de ce légume bouilli est faible. Si les pommes de terre ne sont pas ajoutées à la vinaigrette, sa teneur en calories ne sera pas de 130, mais de 118 Kcal.

Note! Des pois verts, de la choucroute et des haricots peuvent également être ajoutés au plat fini. Selon la méthode choisie, la valeur nutritionnelle finale varie.

Recettes et teneur en calories de la vinaigrette

Aux petits pois

L’inclusion de petits pois dans une salade est l’un des types de préparation les plus courants. Le plat devient plus tendre et plus savoureux. A cette recette, on ajoute environ 200 grammes de petits pois pour 300 grammes de betteraves.

La teneur en calories des pois ne sera que de 110 kcal. Une portion d'un plat contenant cet additif aura une teneur en calories de 125 kcal pour 100 grammes.

Avec de la choucroute

Une autre option pratique pour améliorer le goût du plat fini consiste à inclure de la choucroute dans la recette, qui est un plat diététique unique.

En ajoutant ce composant au plat fini, le chou n'a pas besoin d'être haché de manière excessive. Sa teneur en calories pour 100 grammes ne dépasse pas 50 kcal. Les partisans du régime aiment ajouter ce composant dans des proportions à peu près égales à la quantité de betteraves.

Grâce à cette intervention dans recette classique indicateur général Le niveau nutritionnel du plat fini est réduit à 90 kcal pour 100 g.

Aux haricots

Une autre option courante pour préparer une salade saine et savoureuse est l'inclusion de haricots bouillis. Dans ce cas, il remplace partiellement les pommes de terre dans la recette.

La valeur nutritionnelle des pommes de terre bouillies est élevée et la teneur en calories est pratique et n'est que de 123 kcal. En conséquence, lors de l'ajout de haricots, la valeur totale du plat ne dépassera pas 130 kcal.

Composition et propriétés bénéfiques de la salade

La composition de base de la vinaigrette comprend des pommes de terre bouillies, des carottes et des betteraves. Il faut y ajouter des oignons finement hachés, des oignons verts et des herbes. Ensuite, chaque femme au foyer applique indépendamment des composants supplémentaires.

Le plat fini contient :

10,3 g de matières grasses
1,7 g de protéines
8,2 g de glucides

En raison de l'utilisation de légumes bouillis et crus dans la préparation, le plat contient une grande quantité de fibres. Les pommes de terre bouillies et la choucroute deviennent un véritable cadeau unique pour le corps sous forme de vitamine C.

Note! Le plat fini contient des composants tels que du potassium et du calcium, du magnésium, du cobalt, de l'iode et de nombreuses autres substances utiles. En raison du large choix de légumes, il comprend presque toutes les vitamines : A, E, groupe B, PP et autres.

Pour obtenir un délicieux plat fini, il vous suffit de faire bouillir les légumes et de les couper en petits cubes ou en lanières.

L'huile végétale est ajoutée immédiatement avant de servir.

Il est déconseillé de laisser la vinaigrette assaisonnée le lendemain. Les légumes absorbent l’huile végétale et deviennent trop caloriques.

Dommages causés par la salade

Tout d'abord, il est important de se rappeler que le composant principal de la salade est la betterave. Ce légume nécessite de la prudence lorsqu'il est consommé par ceux qui sont sujets à la colite et à d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Une portion excessive peut provoquer des flatulences.

Ce n'est qu'après avoir consulté votre médecin qu'il est recommandé aux personnes souffrant de diabète d'introduire cette salade de betteraves sucrées dans leur alimentation.

Un plat composé uniquement de légumes sains, peut devenir la base de la nutrition pour ceux qui envisagent de normaliser ou de réduire leur poids.

Lorsqu'il est correctement préparé, il est saturé d'une grande quantité de minéraux, de vitamines et de micro-éléments. Il contient une grande quantité de nutriments. L'avantage est le grand volume du plat fini, qui sature avec succès le corps avec une petite quantité de calories.

Les partisans de l'utilisation de cette salade pour perdre du poids doivent se rappeler que pour créer une table saine, vous devrez inclure uniquement une version fraîchement préparée dans votre alimentation.

Bon à savoir! Il doit être assaisonné avec de l'huile végétale juste avant de servir. De nombreux partisans d'un mode de vie sain consomment de la vinaigrette sans huile végétale, dont la teneur en calories dans cette situation est réduite à 80-90 kcal.

En conclusion, il convient de mentionner les avantages de tout plat dans la préparation duquel des légumes sont utilisés. La vinaigrette complète le régime fibre saine, minéraux et vitamines.

En même temps, il est étonnamment facile à préparer et abordable. Ce type de salade est recommandé à tous les partisans d'un mode de vie sain et d'un mode de vie sain.