Produits laitiers contenant de la vitamine A. Vitamine A : quels aliments en contiennent et pourquoi en a-t-on besoin

Bonjour mes amis curieux. Avez-vous du rétinol dans votre alimentation - c'est-à-dire de la vitamine A ? C'est un élément incroyablement utile, et j'ai l'intention de vous en convaincre aujourd'hui.

La vitamine A est un élément liposoluble qui appartient à un groupe de substances appelées rétinoïdes. Il joue un rôle clé dans le maintien d'une vision saine, du fonctionnement du système nerveux et d'une peau saine. Comme tous les antioxydants, cet élément participe à la réduction de l'inflammation en luttant contre les radicaux libres.

En sachant à quoi sert la vitamine A, vous pouvez vous épargner le développement de nombreuses maladies graves. Cet élément participe aux processus suivants :

Forme un pigment spécial dans la rétine - la rhodopsine. Grâce à cette substance, les yeux sont réceptifs aux signaux lumineux. S'il y a une quantité suffisante de rhodopsine dans le corps, l'adaptation des yeux à l'éclairage se produit rapidement.
Augmente la production de protéines dans le cartilage et les tissus articulaires, ce qui assure leur renouvellement et leur croissance. C'est pourquoi la vitamine A est si importante pour un corps jeune et en pleine croissance.
Assure l'état normal des muqueuses des bronches et du nez. Grâce à cela, les intestins, les poumons et l'estomac sont protégés des infections.
Renforce le travail du système sympathique-surrénalien du corps. L'essence de cette fonction est la suivante - après l'entrée de corps étrangers dans le corps, les glandes surrénales produisent de l'adrénaline. Si le rétinol pénètre dans l'organisme en quantité suffisante, il contribue à la production d'une grande quantité d'adrénaline.
Fournit de la force aux fibres du derme. L'état de la couverture dépend de l'élasticité de ces fibres, donc la vitamine A est simplement nécessaire pour la peau du visage.

En cosmétologie, la vitamine est également utilisée pour l'acné. Il est également important pour les cheveux et les cils. Cet élément renforce les follicules pileux et accélère la croissance des cheveux.

Symptômes de carence

Les personnes souffrant de malabsorption des graisses sont très susceptibles de développer des carences en vitamines. Les problèmes de santé les plus courants qui causent la malabsorption de l'élément A comprennent la sensibilité au gluten. Cela inclut également le syndrome de l'intestin qui fuit, les réactions auto-immunes, les maladies inflammatoires de l'intestin, etc.

La carence en élément A est devenue un problème de santé publique dans plus de la moitié des pays du monde. Ce problème est particulièrement répandu en Afrique et en Asie du Sud-Est. Elle touche principalement les jeunes enfants et les femmes enceintes dans les pays à faible revenu.

Les signes suivants indiquent un manque de vitamine A dans le corps :

Vieillissement prématuré de la peau. On observe une desquamation et un épaississement folliculaire de la peau. La kératinisation du derme se produit lorsque les cellules épithéliales perdent leur humidité et deviennent dures et sèches. De tels phénomènes peuvent se produire sur les muqueuses des voies respiratoires, des voies urinaires, etc.
La vision est altérée. De plus, ce problème peut avoir différents aspects de manifestation. L'un d'eux est la xérophtalmie ou la sécheresse oculaire. Une autre manifestation est la kératomalacie ou la fonte cornéenne. De plus, une conjonctivite peut survenir. Le manque de rétinol peut entraîner le développement de la "cécité nocturne".

Les cheveux deviennent cassants et ternes. Le manque de rétinol dans le corps entraîne l'apparition précoce de cheveux gris.
Ralentit la pousse des ongles. Ils commencent à peler et à casser.
Infections respiratoires. Cela se produit parce que l'immunité du corps est faible en raison d'un manque de vitamine A.

Qu'est-ce que la vitamine A

On le trouve sous deux types différents : actif et bêta-carotène. La forme active provient de produits d'origine animale et s'appelle le rétinol. Il est directement utilisé par notre corps.

Un autre type que nous obtenons des fruits et légumes, sous forme de "provitamine A", est appelé un caroténoïde. Ces substances sont converties en rétinol après que les aliments pénètrent dans le corps. Par exemple, un type de caroténoïde tel que le bêta-carotène doit d'abord être converti en sa forme active A pour être absorbé par l'organisme.

Des études ont montré à plusieurs reprises que le rétinol, en tant qu'antioxydant, est très important pour bonne santé. Les experts en nutrition recommandent de tirer la plupart de vos vitamines des aliments. Les œufs, le lait, le foie, les carottes, les légumes jaunes ou oranges sont des aliments courants riches en vitamine A. Les aliments riches en vitamine A sont présentés dans le tableau ci-dessous. Le pourcentage est donné à un taux de consommation de 900 mcg.

Rappelez-vous que le rétinol est résistant à la chaleur. Cependant, lors de la cuisson, de l'arrosage avec de l'eau bouillante et de la mise en conserve, environ 15 à 30% de la vitamine A est toujours perdue.

Cet élément est également détruit sous l'influence des rayons ultraviolets. Et l'oxygène réduit sa teneur dans le produit. Par conséquent, le stockage prolongé des aliments dans l'air entraîne une perte partielle de rétinol.

Mode d'emploi

Les besoins quotidiens en vitamine A dépendent de l'âge et du sexe. Ci-dessous, j'ai peint les données avec le dosage officiel adopté en Russie.

Pour les enfants:

Pour adultes:

La plupart des gens obtiennent suffisamment de vitamines de leur alimentation. Mais si vous êtes diagnostiqué avec une carence, votre médecin peut vous recommander de prendre additifs supplémentaires. Vous pouvez acheter un tel médicament dans une pharmacie. Liquid Aevit est vendu ici, en capsules et en ampoules. De plus, la pharmacie vend de l'acétate de rétinol et du palmitate de rétinol. Le prix dépend de la forme de libération et du dosage.

La formule du médicament est quelque peu différente. Par conséquent, un médecin doit sélectionner un supplément de pharmacie et décrire comment le prendre. Il vous indiquera également le nom du médicament optimal dans votre cas. Le médecin sait mieux comment prendre le médicament correctement pour ne pas nuire à la santé.

Une quantité supplémentaire de vitamine A est nécessaire pour :

forte activité physique;
après exposition aux rayons X;
pendant la période de croissance intensive;
dans les climats trop chauds;
en raison d'un long séjour devant un ordinateur ou une télévision ;
stress excessif, etc.

Effets secondaires - surdosage

De fortes doses d'élément A peuvent en fait faire plus de mal que de bien. Une consommation excessive de suppléments supplémentaires peut entraîner une jaunisse, des nausées, une perte d'appétit, de l'irritabilité, des vomissements et la calvitie. Le surdosage est rare, mais quand même. Si vous envisagez de prendre des suppléments de vitamine A, assurez-vous de consulter votre médecin.

Si vous utilisez des suppléments contenant de la vitamine A, regardez la quantité d'élément par dose. Et assurez-vous qu'il est adapté à votre sexe et à votre âge.

Les symptômes d'une surdose de vitamine A sont une peau sèche, des douleurs articulaires, des vomissements, des maux de tête et de la confusion. En raison de l'augmentation de la pression intracrânienne, un mal de tête sévère peut être observé et même une confusion peut survenir. De plus, il peut y avoir un trouble du tractus gastro-intestinal.

Avantages pour la santé de la vitamine A

Cet élément est très important pour le bon fonctionnement des organes et des systèmes individuels. Il aide également à prévenir le développement de certaines maladies.

De plus, le rétinol protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Cela ralentit le processus de vieillissement et maintient l'élasticité pendant une longue période de temps. Le rétinol protège également la peau de l'exposition agressive aux UV. Il unifie le teint, combat les inflammations, lisse les rides. Par conséquent, cette vitamine est extrêmement importante pour le visage.

Interaction avec d'autres médicaments

Le rétinol a des "amis" et des "ennemis". En les connaissant de vue, vous pouvez prévenir la carence de cet élément. Ainsi, un manque de vitamine E altère l'absorption du rétinol. Par conséquent, un apport équilibré de ces deux composants est important.

Mauvais pour le corps et carence en zinc. Cette situation complique la conversion de la vitamine A en sa forme active.

Les huiles minérales dissolvent les substances liposolubles. Le rétinol en fait partie. Avec l'apport constant d'huiles minérales, la vitamine A, passant par les intestins, n'est tout simplement pas absorbée. Par conséquent, le corps est déficient en cet élément.

Les suppléments de vitamine A peuvent interagir avec certaines pilules contraceptives, des anticoagulants (comme la coumadine ou la warfarine). Les médicaments contre l'acné (tels que l'Accutane) et les médicaments utilisés dans le traitement du cancer ont un effet néfaste sur le rétinol.

Ne prenez pas de rétinol et d'alcool en même temps. Un tel duo tuera votre foie. Les médicaments hypocholestérolémiants et la vitamine A ne doivent pas être pris en même temps, car ils sont incompatibles et cela peut interférer avec l'absorption du rétinol.

Avec l'utilisation prolongée de tétracyclines et de vitamine A, l'hypertension se développe. Par conséquent, un tel duo est dangereux. La combinaison de rétinol + glucocorticoïdes est pleine d'antagonisme.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à regarder d'une manière différente la vitamine A. Il s'avère que beaucoup dépend de cet élément. Par conséquent, ils ne peuvent être négligés.

Les vitamines jouent un des rôles clés dans le maintien de la santé du corps humain. Ces substances apparemment insignifiantes, à première vue, dont les besoins quotidiens ne sont pas si importants que les nutriments essentiels, constituent la base de tous les processus physiologiques. Sans une nutrition enrichie appropriée, la bonne production d'enzymes et d'hormones, la fonctionnalité des organes et systèmes internes, le fonctionnement du cerveau et le maintien du système nerveux sont impossibles ... En un mot, tout processus physiologique, d'une manière ou d'une autre , dépend d'un apport suffisant de vitamines à l'organisme, et la plupart d'entre elles viennent avec la bonne nourriture. Cela signifie qu'une alimentation correctement construite permet non seulement de maintenir le corps en bonne forme, mais renforce également le système immunitaire, fait fonctionner le corps de manière harmonieuse et équilibrée, et assure également généralement la préservation d'un cadeau inestimable qui, malheureusement, ne peut pas être acheté pour de l'argent - santé. .

Un des les vitamines les plus importantes est le rétinol, ou vitamine A. Il existe une opinion selon laquelle une alimentation saine à base de plantes ne peut pas fournir à une personne une quantité suffisante de cette substance. Eh bien, il est temps de dissiper ce mythe, d'autant plus qu'il n'a absolument rien à voir avec la réalité, car la bonne alimentation végétarienne est avant tout physiologique, et donc complète.

Un peu sur le rétinol

Ce n'est pas sans raison que la vitamine A ouvre une liste alphabétique de toutes les substances de ce type - elle a été la première à être découverte, 7 ans seulement après la preuve même de l'existence des vitamines. Pour la première fois, le rétinol a été isolé à partir d'un concentré de carotte extrait, d'où provient le nom de tout un groupe de vitamines et de provitamines A - caroténoïdes (de l'anglais carrot - 'carrot').

Il existe deux formes de cette substance : directement la vitamine A, qui est consommée et absorbée sous forme finie, et la provitamine A (c'est-à-dire un caroténoïde), qui est une sorte de prototype du rétinol. Ce groupe comprend a, b et d-carotène, lycopène, lutéine et environ cinq cents autres caroténoïdes, chacun d'eux d'une manière ou d'une autre servant d'équivalent du rétinol. La provitamine ne devient une vitamine à part entière que lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, puis elle remplit pleinement toutes les fonctions appropriées. Il est beaucoup plus facile à digérer dans le tube digestif et, de plus, ne perd pratiquement pas ses propriétés lors du traitement thermique des aliments (pas plus de 30%, selon le degré de transformation et les températures utilisées).

Cependant, il convient de noter que la vitamine A est absolument insoluble dans l'eau, mais interagit rapidement avec les solvants organiques. Ces informations ont une valeur non seulement scientifique, mais aussi pratique: le rétinol étant liposoluble, la consommation d'aliments enrichis en cette substance est associée à des huiles végétales: tournesol, olive, graines de lin, etc. - ce n'est que dans cette combinaison que la substance utile est complètement seront assimilés. Idéalement, si une vitamine E supplémentaire est ajoutée à cela : elle sert de synergiste pour le rétinol, accélérant son absorption et améliorant le métabolisme. Cependant, cela ne devrait pas poser de difficultés: sachant quels aliments contiennent de la vitamine A, il ne sera pas difficile de calculer correctement la combinaison de plats et de fournir à l'organisme tout le nécessaire.

Quels aliments contiennent de la vitamine A et pourquoi est-elle nécessaire ?

La vitamine A est directement ou indirectement impliquée dans presque tous les processus physiologiques vitaux. Sans elle, le fonctionnement normal du système immunitaire, la formation des structures osseuses, le renouvellement de la peau, des cheveux et des ongles, et le maintien de la vision sont impossibles. Cette substance est l'un des principaux participants aux processus redox, régule la formation de molécules de protéines, affecte un métabolisme équilibré et complet et assure les fonctions appropriées des membranes cellulaires et intercellulaires. Pour cette raison, le rétinol en médecine porte plusieurs autres noms: antixérophtalmique, ainsi que vitamine anti-infectieuse.

L'effet antixérophtalmique de la substance est obtenu du fait que ses molécules affectent la formation d'un pigment spécial - la rhodopsine. Le contenu normal de ce pigment vous permet de capturer même des reflets de lumière minimes, ce qui est très important pour une visibilité totale, en particulier dans des conditions de faible luminosité. C'est grâce à cet effet qu'une personne peut voir des objets au crépuscule et la nuit. De plus, la vitamine A aide à hydrater la cornée de l'œil, prévenant ainsi sa blessure.

Quant au composant anti-infectieux, le rétinol augmente significativement la réponse immunitaire, améliore la fonction barrière des muqueuses. Ce fait devient particulièrement important pendant la saison froide - en automne et au printemps, de nombreux médecins recommandent de surveiller l'apport adéquat de vitamine A dans le corps afin de prévenir les maladies.

En cosmétologie, le rétinol est souvent appelé la "vitamine de la jeunesse". Ce nom est tout à fait raisonnable : cette substance se retrouve dans de nombreux produits cosmétiques, notamment hydratants et rajeunissants. En plus du fait que la vitamine A stimule le renouvellement cellulaire et aide à nettoyer la peau, elle accélère également le processus de guérison, ce qui signifie qu'elle soulage le symptôme. coup de soleil, plaies et autres lésions de la peau. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter spécifiquement des cosmétiques contenant du rétinol : il vous suffit de suivre votre régime alimentaire, et l'apport externe de cette substance n'est pas nécessaire.

Dose quotidienne de vitamine A provenant des aliments

La quantité de vitamine antixérophtalmique nécessaire quotidiennement est principalement déterminée par l'âge et le sexe. Les chiffres spécifiques peuvent être trouvés dans le tableau ci-dessous.

Catégorie	Âge	Apport optimal, mcg	Limite maximale autorisée, mcg
bébés	0-6 mois	400	600
	7-12 mois	500
Enfants (peu importe le sexe)	1-3 ans	300	600
	4-8 ans	400	900
Filles	9-13 ans	600	1700
garçons	9-13 ans	600	1700
Femmes	14 ans et plus	700	2800
Hommes	14 ans et plus	900	2800
Femmes enceintes	moins de 19 ans	750	2800
	plus de 19 ans	770	3000
Femmes pendant l'allaitement	moins de 19 ans	1200	2800
	plus de 19 ans	1300	3000

Ces chiffres ne sont pertinents que si vous n'avez pas de carence nutritionnelle et, par conséquent, de vitamine A dans le corps, sinon les besoins quotidiens peuvent augmenter jusqu'à 10 000 unités. Cependant, si vous comprenez parfaitement quels aliments contiennent de la vitamine A et en quelle quantité et, sur cette base, composez correctement votre menu, vous n'aurez pas besoin de telles mesures.

À quoi mène une carence en vitamine A dans les produits de consommation courante ?

Même le moindre manque de vitamine A dans l'alimentation affecte considérablement le bien-être, se manifestant par de nombreux symptômes désagréables et même dangereux. Le diagnostic clinique d'"hypovitaminose" est posé si l'indice de rétinol dans le sérum diminue au-delà de 0,35 μmol/l, cependant, les premières "cloches" que la vitamine antixérophtalmique est fournie en quantité insuffisante apparaissent déjà à 1,22 μmol/l et en dessous.

Les principaux symptômes d'un manque de rétinol dans le corps sont :

vieillissement cutané injustifié par l'âge - apparition de rides du visage, taches de vieillesse, affaissement, diminution du tonus;
anomalies dermatologiques - sécheresse et desquamation de la couche superficielle de l'épiderme, pellicules, irritations et éruptions cutanées ;
sensibilité accrue de l'émail des dents, en particulier aux changements de température;
abaisser le seuil de douleur;
sécheresse des yeux, rougeur du blanc du globe oculaire, larmoiement au moindre vent et froid.

Ces symptômes ne sont que le premier signe qu'il convient de prêter attention à l'enrichissement du régime alimentaire en vitamine A. Si cela n'est pas fait en temps opportun, d'autres manifestations seront beaucoup plus graves. L'hypovitaminose courante de ce type combine de nombreuses déviations graves, car elle affecte presque tous les organes. Alors, tout d'abord, la vision en souffre : pour sensations désagréables Le "sable" dans les yeux est rejoint par la "cécité nocturne", c'est-à-dire l'incapacité de voir pleinement les objets au crépuscule.

La liste des problèmes dermatologiques est allongée par la manifestation de l'acné, de la dermatite séborrhéique, des manifestations précancéreuses, jusqu'à la malignité. La digestion est perturbée en raison d'une gastrite, d'une colite ou d'une infections intestinales. Du côté du système nerveux, on observera un tableau clinique caractéristique d'épuisement : faible résistance au stress, insomnie, apathie, suivie d'irritabilité. La diminution de l'immunité s'accompagne d'une rhumes avec de graves complications. De plus, les femmes peuvent rencontrer un problème de fonction reproductive et les hommes peuvent avoir une libido réduite.

En règle générale, cette condition est diagnostiquée avec un régime alimentaire incorrect. Particulièrement souvent, l'hypovitaminose A est observée pendant la période automne-hiver, lorsque les légumes de saison cessent de faire partie de l'alimentation quotidienne. De plus, un apport insuffisant en graisses végétales peut également affecter les indicateurs de rétinol dans le corps, car, comme vous le savez, la vitamine A est liposoluble. Un manque de vitamine E peut apporter sa contribution, car c'est un synergiste du rétinol. Cependant, les "compagnons" les plus graves de l'hypovitaminose de ce type sont les maladies du foie et le syndrome de malabsorption : dans le premier cas, la substance ne peut pas s'accumuler en quantité suffisante, et dans le second, elle n'est pas du tout absorbée.

Qu'est-ce que l'hypervitaminose A et comment la prévenir ?

Contrairement à la plupart des vitamines hydrosolubles, le rétinol est très soluble dans les graisses, ce qui signifie qu'il peut s'accumuler dans le corps. Ses molécules se déposent dans les cellules du foie, créant un "coussin de sécurité" en cas d'apport insuffisant de la substance de l'extérieur. Cependant, cette propriété sans aucun doute utile a également un inconvénient - une surdose constante de vitamine A peut entraîner un empoisonnement du corps, appelé hypervitaminose.

Cette condition n'est pas moins dangereuse que le manque de rétinol. En règle générale, chez les patients atteints d'hypervitaminose, il y a un manque d'appétit, des migraines régulières, des nausées, de la somnolence, des douleurs dans les jambes. Lors de l'examen, un foie hypertrophié se joint à cela. En outre, les femmes peuvent connaître une défaillance du cycle menstruel naturel et des problèmes de conception ultérieurs.

Les futures mères doivent être particulièrement attentives à l'hypervitaminose de ce type. Un excès d'une substance, ainsi que son manque, peuvent nuire à la formation des organes internes de l'enfant et par la suite affecter son état et son bien-être. Cependant, il faut comprendre que l'hypervitaminose survient le plus souvent avec l'utilisation de préparations pharmaceutiques supplémentaires contenant un analogue synthétique de la vitamine.

Quels aliments contiennent de la vitamine A ? Liste des sources naturelles

Dans la nature, il existe une énorme quantité d'aliments contenant des caroténoïdes, il n'est donc pas difficile de fournir au corps la quantité nécessaire de vitamine A. De nombreux produits peuvent être attribués à des sources naturelles d'une substance utile, cependant, on peut reconnaître ceux qui en contiennent la plus grande quantité par un trait caractéristique : les caroténoïdes eux-mêmes ont une couleur rouge-orange spécifique, qui affecte également la teinte du fœtus. Par conséquent, vous pouvez savoir quels aliments contiennent de la vitamine A par couleur - plus elle est riche, plus elle apportera de bienfaits à l'organisme.

Cependant, cette règle ne fonctionne pas toujours - parmi les sources naturelles de rétinol, il existe de nombreuses herbes, légumineuses et légumes verts, il est donc préférable de se familiariser avec chacun d'eux séparément, après avoir examiné en détail la quantité de carotène contenue. Cependant, lors de la compilation du menu, sur la base des chiffres ci-dessous, il faut comprendre que nous parlons spécifiquement de provitamine, ce qui signifie que le calcul doit être effectué en tenant compte du coefficient d'absorption. Autrement dit, si la dose quotidienne de vitamine A pour un homme adulte est de 900 microgrammes, l'alimentation quotidienne doit contenir au moins 10 800 microgrammes de caroténoïdes.

Légumes oranges - N° 1 parmi les aliments contenant de la vitamine A

Bien entendu, les cultures maraîchères d'une couleur caractéristique occupent les premières places de la liste. Ceux-ci incluent les poivrons doux, en particulier les variétés rouges, les carottes, la citrouille, la patate douce, les tomates. Il y a aussi beaucoup de carotène dans le piment de Cayenne, mais il est déraisonnable et même dangereux de l'utiliser en grande quantité - un piquant excessif peut provoquer des troubles gastro-intestinaux jusqu'à un ulcère.

Il est à noter que beaucoup considèrent que les carottes sont les plus vitaminées. Ce n'est pas pour rien que l'une des variétés est même appelée "carotène", en raison de sa forte teneur en b-carotène. En effet, ce légume-racine n'est qu'à la troisième place dans la liste des plantes riches en vitamine A, derrière le poivron et la patate douce. Si 100 g de carotte ne contiennent que 830 mcg de vitamines, alors 100 g de poivron contiennent 2 100 mcg et la même quantité de patate douce - 1 000 mcg, respectivement.

Menu légumes "verts"

Les cultures de légumes verts ne sont pas si riches en carotène, mais vous ne devez pas les négliger. Parmi ce groupe, le brocoli, la laitue, les épinards, les oignons, le persil et les poivrons verts sont importants.

Parmi cette liste, c'est le brocoli qui est le plus demandé, puisqu'il contient 800 microgrammes de la substance nécessaire (pour 100 g). La même quantité de salade verte, à son tour, comprend 550 microgrammes de carotène, épinards - 470 microgrammes et poivron vert - seulement 18 microgrammes.

Abondance de fruits et de baies

Dans ce cas, la dent sucrée est incroyablement chanceuse - les fruits sont l'une des sources les plus riches en provitamine A. Parmi le menu des fruits et des baies, on peut distinguer les abricots, les pêches, les raisins, les pommes, le melon, la pastèque. De plus, ils conservent leurs propriétés non seulement fraîches, mais également séchées. Ainsi, à la fin de la saison, vous pouvez facilement remplacer les abricots par des abricots secs et les raisins par des raisins secs, cela n'affectera en rien l'utilité du menu.

Légumineuses contenant de la vitamine A

Parmi les légumineuses, le soja et ses dérivés sont une source indispensable de vitamine A. Une vaste gamme de produits à base de soja vous permet d'équilibrer votre alimentation, en fournissant au corps toutes les substances nécessaires, et la résistance du carotène au traitement thermique vous permet de cuisiner facilement n'importe quel plat sans vous soucier de son utilité et de son utilité. De plus, une partie de la vitamine A peut être obtenue à partir de pois verts - elle contient 38 microgrammes de la substance spécifiée.

Boissons saines. Quelles herbes contiennent de la vitamine A

Vous pouvez compenser le manque de vitamine A non seulement avec des plats savoureux et sains, mais aussi avec des tisanes et des infusions. Les herbes contiennent également du carotène, qui n'est pas détruit pendant le brassage, mais sature la boisson avec des substances utiles. Si vous préférez le goût naturel des boissons saines fraîchement infusées, assurez-vous d'ajouter des feuilles de menthe poivrée, des framboises, des cynorrhodons, de la sauge ou de la citronnelle - ces plantes sont un réservoir de vitamine A.

Résumer

La vitamine A se trouve dans les aliments d'origine végétale en quantité suffisante, notamment sous forme de caroténoïdes, il ne sera donc pas difficile de combler sa carence et en même temps d'éviter une surabondance - il suffit de revoir son alimentation et de faire attention aux plats contenant la bonne quantité d'une substance utile. Dans le même temps, il convient de rappeler que le meilleur traitement est la prévention. L'option idéale serait donc un menu préparé à l'avance en tenant compte des besoins liés à l'âge.

La vitamine A, ou RETINOL en d'autres termes, a été découverte par plusieurs scientifiques au début du XXe siècle. C'était presque la première vitamine connue de l'humanité. Il a été désigné "facteur A liposoluble", car il n'a pas été saponifié sous l'influence d'un alcali. C'est de là que vient le nom "vitamine A". Les scientifiques de l'époque ont pu découvrir que la substance est associée aux lipoïdes, aide les animaux à grandir. Ils ont également découvert ce qui contient de la vitamine A : du beurre, des œufs et certains produits laitiers.

Peu de gens savent qu'en plus du deuxième nom - RÉTINOL - la vitamine a plusieurs autres noms : vitamine anti-infectieuse, antixérophtalmique, déhydrorétinol.

La substance elle-même existe sous deux formes :

forme prête à l'emploi (en fait vitamine A - RETINOL);
provitamine A (carotène): un analogue végétal de la vitamine, qui déjà dans le corps devient RETINOL.

Le rétinol est une couleur jaune pâle qui provient d'un pigment végétal rouge appelé bêta-carotène. L'un des avantages de la substance est sa résistance aux températures élevées. Par conséquent, après traitement thermique, il ne perdra pas la plupart de ses propriétés utiles (seulement quinze à trente pour cent). Certes, si vous stockez le produit pendant une longue période dans l'air, il s'effondrera facilement.

Propriétés de la vitamine A

Cette substance peut former les composés suivants :

L'ACIDE RÉTINOÏQUE;
RÉTINOL ;
RÉTINOLACETATE ;
RÉTINIEN ;
PALMITATE DE RÉTINOL.

La vitamine A elle-même est un alcool cyclique insaturé. Il est capable de s'oxyder à l'intérieur du corps et de former ainsi de l'acide rétinoïque et de l'A-aldéhyde.

Déjà au cours des siècles passés, les scientifiques ont essayé de savoir où peut être contenue la vitamine A. Il s'est avéré que sa quantité dans les produits d'origine animale dépendait principalement de la consommation de cette vitamine par l'animal lui-même. Pour cette raison, cette vitamine est beaucoup moins présente dans l'huile de vache que dans l'huile de poisson, puisque les poissons se nourrissent de plancton végétal riche en vitamine A.

La vitamine A (CAROTÈNE) se trouve en grande quantité dans les aliments :

carottes;
sorbier rouge;
persil;
citrouille;
poivron;
tomates;
épinard;
brocoli;
pois verts;
oignons verts;
les pêches;
abricots;
pommes;
raisins;
pastèques;
melons;
rose sauvage.

Les produits listés sont des sources de caroténoïde, c'est-à-dire de vitamine A d'origine végétale.

Il existe également des produits d'origine animale, qui contiennent de la vitamine A (rétinol) en grande quantité :

graisse de poisson;
foie (principalement de bœuf);
beurre;
œufs (surtout jaunes);
crème;
Lait (entier);

Les produits céréaliers, ainsi que le lait écrémé (même avec des suppléments vitaminiques) ne peuvent pas être des sources à part entière de rétinol, car ils contiennent la substance à des concentrations minimales.

La plus grande quantité de vitamine A se trouve dans les produits ci-dessous.

Tableau des aliments riches en vitamine A.

Des produits	La quantité de vitamine A dans 100 g de produit (mcg)	Le contenu de la norme quotidienne de vitamine dans 100 g de produit (%)
Huile de poisson (de foie de morue)	25 000 mcg	2500 %
Foie de boeuf	8 367 mcg	836 %
Foie de morue (conserve)	4400 mcg	440 %
Carotte	2000 mcg	200 %
sorbier rouge	1500 mcg	150 %
Acné	1200 mcg	120 %
persil	950 mcg	95 %
Jaune d'oeuf de poule	920 mcg	92 %

A quoi sert la vitamine A ?

La vitamine A joue un rôle important dans l'organisme. Il aide à garder intactes les cellules qui forment les muqueuses et la peau, favorise la cicatrisation rapide des plaies, égratignures et autres blessures. Il prévient également la kératinisation précoce et la mort des cellules de la peau. Par conséquent, de nombreux fabricants de cosmétiques l'incluent ou des substances similaires dans leurs produits.

Rétinol- C'est l'une des vitamines les plus essentielles pour les yeux. Après tout, il joue un rôle important dans le processus de photoréception: il offre la possibilité d'une vision claire du crépuscule, des couleurs et de la lumière.

En même temps, cette vitamine est un puissant antioxydant, elle est donc efficace dans le traitement et la prévention du cancer.

Apport quotidien en vitamine A

Pour déterminer la quantité de vitamine A dont le corps a besoin, il est nécessaire de faire attention à l'âge et à l'état de la personne. Chez les enfants, les hommes, les femmes (surtout enceintes et allaitantes), ce chiffre sera différent.

Chez l'enfant, le taux de consommation variera selon l'âge :

les nourrissons de la naissance à six mois ont besoin de 400 mcg par jour ;
après six mois et jusqu'à un an - 500 mcg par jour;
de un à trois ans - 300 mcg;
de quatre à huit ans - 400 mcg;
de neuf à treize ans - 600 mcg.

La population masculine a besoin de 900 microgrammes de rétinol (ou 3 000 UI) de 14 à 70 ans.

Chez les femmes, la norme quotidienne est plus petite: de 14 à 70 ans - 700 mcg (ou 2 300 UI). Mais en même temps, l'indicateur change pendant la grossesse ou l'allaitement :

les femmes enceintes de moins de 19 ans ont besoin de 750 mcg;
femmes enceintes de plus de 19 - 770 mcg ;
femmes allaitantes de moins de 19 ans - 1200 mcg;
mères allaitantes de plus de 19 ans - 1300 mcg.

Si une personne est diagnostiquée avec une maladie associée à un manque de vitamine A, la dose est souvent augmentée à 10 000 UI par jour.

Souvent impossible à réapprovisionner indemnité journalière vitamine A uniquement par la nourriture. Par conséquent, un tiers de l'indemnité journalière peut être obtenu à partir de suppléments pharmaceutiques et les deux tiers à partir de produits naturels.

Carence en vitamine A : symptômes

La carence en vitamine A peut s'exprimer dans l'organisme de différentes manières : tout dépend du stade et de la gravité de la maladie. Les signes peuvent s'exprimer longtemps, apparaissant tour à tour.

Il y a 3 étapes dans le développement du béribéri associé à la vitamine A.

stade primaire. Le fonctionnement de certains organes ou systèmes internes peut être perturbé. Mais cela n'est pas exprimé clairement. Une personne se sent fatiguée, sa capacité de travail diminue, le corps perd son tonus et tombe malade plus souvent. Seuls des tests de laboratoire permettront d'établir la cause et d'identifier une carence en vitamines à ce stade.
Stade secondaire. Cliniquement, vous pouvez établir un manque d'éléments. Une personne est exposée à une maladie associée à un système immunitaire affaibli.
Troisième étape. Il y a une carence complète de la vitamine, la capacité de son absorption dans le corps est altérée. Il existe des maladies associées au manque de la quantité requise de rétinol. Leur traitement ne commence qu'après la restauration de la quantité requise de vitamines dans le corps.

Vitamine A - symptômes d'hypovitaminose :

les rides apparaissent tôt, la peau vieillit rapidement, des pellicules se forment ;
"cécité nocturne" - une personne ne voit pas bien quand il fait noir ;
la peau devient sèche, la peau est couverte d'acné;
l'état des dents s'aggrave;
sommeil interrompu, insomnie;
tendance à l'apathie, fatigue;
le mucus et les croûtes s'accumulent dans les coins des yeux;
troubles de la reproduction chez les hommes et les femmes;
l'apparition de foyers d'infections dans l'intestin;
l'apparition d'un kyste dans le foie;
risque accru de cancer du pancréas.

La carence en vitamine A chez les enfants est causée par les conditions suivantes :

diminution de l'immunité;
croissance lente;
fatigue;
peau pâle et sèche;
daltonisme;
cécité des poulets.

Chez les femmes, un manque de rétinol entraîne le développement d'une mastopathie, une érosion cervicale, chez les hommes, l'érection et la libido sont perdues et une incontinence urinaire est possible. Parfois, en l'absence de cet élément, le développement d'un cancer du poumon, d'une pneumonie, d'une bronchite et d'une sinusite est également possible.

Par conséquent, avec l'un de ces symptômes, vous devez contacter immédiatement médecin pour éliminer une carence en vitamines, car cela est beaucoup plus facile à faire que de traiter une maladie grave.

Comment traiter une carence en vitamine A ?

Avec sa carence, il est nécessaire de commencer le traitement à temps afin d'éviter le développement de pathologies graves dans le corps. Tout d'abord, le médecin prescrit des actes thérapeutiques pour pallier sa déficience. La carence en vitamines est traitée de la manière suivante.

Éliminer les carences nutritionnelles. Elle se régule, elle s'équilibre. Assurez-vous de manger des aliments riches en carotène et en rétinol.
On prescrit des préparations à base de vitamine A. Elles permettront d'éliminer le béribéri en quelques semaines. Il est impossible de choisir le médicament vous-même, car il est prescrit en tenant compte du stade de l'hypovitaminose et de l'état du patient.
Traitement des comorbidités. Le manque d'un élément peut être à l'origine de nombreuses maladies, jusqu'à la formation de tumeurs. C'est pour cette raison qu'il vaut la peine de commencer immédiatement le traitement dès les premiers symptômes.

Vitamine A : que vaut-il mieux prendre ?

Naturellement, le plus meilleure vitamine A - celui qui pénètre dans le corps dans le cadre de produits naturels. Mais il est impossible de manger autant de nourriture pour une personne ordinaire, car certains éléments doivent être obtenus à partir de complexes de vitamines.

Les préparations contenant cet élément sont présentées sous forme de gélules (un milligramme et demi chacune), de dragées (1 milligramme chacune), de solutions d'huile (pour injection et administration orale), ainsi que de concentrés de rétinol dans le cadre d'huile de poisson.

Habituellement, les médicaments d'origine chimique sont rarement prescrits par un médecin, uniquement dans les cas où le patient n'a pas la possibilité de bien manger. Dans d'autres situations, il est conseillé de traiter une condition indésirable avec l'aide d'un régimes.

Analyse de la vitamine A

Le sang pour la vitamine A doit être pris presque de la même manière que pour les autres. L'analyse détermine la teneur en rétinol, la forme primaire vitamine A UN.

Le sang est prélevé dans une veine, les mesures sont effectuées par chromatographie liquide haute performance-spectrométrie de masse (HPLC-MS).

Avant de faire un test sanguin pour la vitamine A, vous ne pouvez pas manger pendant au moins deux heures, mais il est permis de boire de l'eau sans gaz, sans additifs ni édulcorants. Il est interdit de fumer une demi-heure avant les épreuves.

Ce type d'étude est prescrit pour la cécité nocturne et les pathologies qui empêchent l'absorption des nutriments dans les intestins. Il est également souvent prescrit pour déterminer le niveau de toxicité causé par une consommation excessive de vitamine A.

Normal est la quantité de vitamine dans le sang, égale à 0,3 - 0,8 mcg / ml. Cela signifie qu'il y a suffisamment de vitamines dans le corps au moment de la prise de sang. Un niveau inférieur de rétinol indique l'épuisement des ressources de l'organisme. Des niveaux élevés indiquent que le corps ne peut pas stocker plus vitamine A, et ses excès sont dans le sang et s'accumulent dans divers tissus du corps, les empoisonnant ainsi.

Vitamine A pour les enfants

Les parents sont souvent intéressés par "quelles vitamines contiennent de la vitamine A" et quel médicament est préférable de donner à un enfant à titre préventif.

Souvent, les médicaments en pharmacie ne contiennent que vitamine A ou son association avec la vitamine E. Ils ne peuvent être pris qu'après le diagnostic d'hypovitaminose A, ils ne peuvent donc pas être pris seuls.

Vitamine A : que prendre en prévention

Seuls, les parents ne peuvent donner à leur bébé des préparations de vitamine A que dans le cadre de complexes multivitaminés, qui peuvent être pris pour prévenir l'hypovitaminose de diverses substances. En eux, la dose de vitamine A est généralement telle qu'il ne peut y avoir de surdosage, ni de pénurie de la substance. La vitamine A peut être achetée en pharmacie dans les complexes multivitaminés "Multi tabs", "Jungle", "Pikovit", "Complivit" et quelques autres.

Quelle vitamine A peut-on acheter pour un enfant ? Un excellent choix serait les préparations contenant du bêta-carotène, car il se transformera en rétinol dans le corps du bébé. Mais son avantage est qu'une surdose de bêta-carotène n'est pas dangereuse pour les enfants - leur couleur de peau changera simplement. La couleur d'origine reviendra rapidement après l'arrêt du médicament. Les préparations Vetoron (c'est de la vitamine A en gouttes), le complexe Alfavit et le gel Supradin Kids ont beaucoup de succès.

Les formes de libération du médicament pour les enfants sont différentes. Les suppléments de vitamine A pour enfants se présentent sous diverses formes. Pour les plus petits, il est très pratique d'utiliser des gouttes et des gélules de multivitamines sont administrées aux enfants de plus de 7 ans, car elles doivent être avalées.

Les plus demandés en enfance Il existe des options sucrées pour les suppléments de vitamine A, comme un délicieux gel, un sirop multivitaminé ou des comprimés à croquer.

Les indications

Les multivitamines, dont le rétinol ou la provitamine A, sont prescrites :

Avec une diminution de la teneur en vitamines et en bêta-carotène dans les aliments (ceci est observé en hiver et au printemps).

Avec un déséquilibre dans l'alimentation de l'enfant (surtout si le menu est pauvre en graisses et en protéines).

Dans les maladies du tractus gastro-intestinal qui altèrent l'absorption des vitamines (colite, hépatite, ulcère peptique, pancréatite et autres).

Avec un stress accru sur le corps de l'enfant, par exemple lors de la pratique d'un sport.

L'utilisation du médicament "Aevit", le rétinol en capsules ou en solution n'est indiquée que pour le béribéri A. L'utilisation d'une solution huileuse de carotène sous forme de lotion est demandée pour les brûlures, les plaies fortement cicatrisantes, les ulcères, l'eczéma et d'autres problèmes de peau , ainsi que la stomatite.

Le rétinol obtenu sous sa forme pure est facilement absorbé. Par conséquent, il est fortement conseillé d'inclure des aliments riches en ce nutriment dans votre alimentation quotidienne. S'en tenir à alimentation saine les tableaux vous aideront. Avec leur aide, vous découvrirez quels aliments contiennent suffisamment de vitamine A.

Vous serez également satisfait des indicateurs exacts de la norme quotidienne par âge et par catégorie, des médicaments de haute qualité qui maintiennent l'équilibre et d'une classification pratique de la présence de rétinol par groupes d'aliments.

Top 20 des aliments riches en rétinol

La vitamine A est un élément vital d'origine végétale pour la santé de l'organisme. Comme toutes les substances utiles, il améliore l'immunité. Et c'est loin d'être sa seule prérogative. Presque tout le monde a entendu parler des avantages du rétinol pour la vision. Cependant, on sait peu de choses sur les effets bénéfiques des caroténoïdes sur :

os;
La pousse des cheveux;
teint sain;
condition de la peau
dents;
renouvellement cellulaire.

Par conséquent, toutes les beautés devraient prendre note des propriétés d'un tel nutriment. De plus, une quantité suffisante de vitamine A aide à ralentir le vieillissement et prévient le cancer.

Sur une note! Le rétinol est bien absorbé avec les graisses et les minéraux.

L'indemnité journalière pour enfant "A" dépend de la catégorie d'âge :

Jusqu'à 12 mois - 400 mcg.
Un à trois ans - 450 mcg.
De 4 à 6 - 500 mcg.
7-10 ans - 700 mcg.

La norme par jour pour les hommes de tous âges est de 1000 mcg. Pour les femmes de plus de 11 ans - 800 mcg. Il est recommandé aux femmes enceintes d'ajouter 200 mcg et aux femmes allaitantes - 400 mcg.

Dans les suppléments importés, la vitamine A est souvent indiquée non pas en grammes ou en microgrammes, mais en unités internationales conventionnelles UI (en anglais - UI). 0,6 microgramme de rétinol équivaut à 1 UI.

Un tiers de la dose est souhaitable de recevoir sous sa forme naturelle. Le reste est constitué de complexes multivitaminés. Le tableau 1 vous aidera à déterminer quels aliments sont riches en vitamine A.

Tableau 1. Quels aliments sont riches en vitamine A.

№	Nom	Disponibilité (pour 100 g), mcg
1	Huile de poisson à base de foie de morue	25000
2	foie de boeuf	8367
3	foie de morue	4400
4	Carotte	2000
5	Grappes de sorbier à fruits rouges	1500
6	Acné	1200
7	feuilles de persil	950
8	Jaune d'œuf	925
9	Céleri frais, épinards et aneth	750
10	Beurre fondu	667
11	Abricots secs	583
12	Caviar noir	550
13	Oeufs de caille	483
14	Caviar rouge, beurre	450
15	Rose musquée (toute sorte)	434
16	Brocoli	386
17	Jus frais de carotte	350
18	Coriandre fraîche	337
19	Oignon vert, poireau	330
20	Fromage (variétés 50%)	303-277

Le fromage suisse et le camembert sont les produits les plus riches en rétinol dans la catégorie des laits fermentés.

Bon à savoir! Friture longue, bouillie, etc., tout disparaît caractéristiques bénéfiques, y compris les nutriments.

Tous les aliments riches en vitamine A vitale sont assez abordables - souvent trouvés sur les étagères à des prix raisonnables. Cela facilite la tâche de reconstituer le corps avec des nutriments. Selon la liste du tableau 1, vous pouvez voir où la vitamine A est le plus contenue en microgrammes. L'huile de poisson est fabriquée à partir de différents composants. Avant d'acheter, lisez la composition, nous avons besoin de foie de morue.

Où trouver des nutriments en hiver, regardez la vidéo:

Teneur en rétinol : groupe d'aliments laitiers

Cette catégorie n'a pas une forte proportion de caroténoïdes. Cependant, certains produits laitiers qui contiennent de la vitamine A essentielle aideront à maintenir l'équilibre (voir tableau 2). La classification est ordonnée du plus grand nombre de microgrammes au plus petit.

Tableau 2. Quels produits laitiers sont riches en vitamine A.

Le lait ordinaire ne contient que 22 microgrammes d'élément A. Bien qu'il s'agisse de produits contenant une faible proportion de rétinol, ils sont considérés comme très utiles. La même quantité dans le kéfir 2,5 %, 3,2 % et le yaourt sucré 3,2 %.

Sur une note! Plus le produit laitier fermenté est gras, plus il contient de rétinol.

Vitamine A dans les œufs et les ovoproduits

Le groupe contient le moins d'éléments (voir tableau 3), mais presque tous les composants contiennent une bonne proportion de nutriments par mcg.

Tableau 3. Aliments de la catégorie des œufs contenant de la vitamine A.

Le composant le plus vitaminé de cette liste est le jaune. Il contient de nombreux nutriments. Et 100 g de jaune (925 mcg) couvriront à 93% les besoins quotidiens en rétinol d'un homme de tout âge (plus de 10 ans).

Teneur en rétinol : viande, poisson

Peut-être le groupe A le plus riche en nutriments. Quoi-quoi, et ces composants d'origine animale devraient être sur tous les menus (voir tableau 4) si vous vous souciez de la santé.

Tableau 4. Quels aliments à base de viande et de poisson contiennent de la vitamine A en grande quantité.

D'autres espèces de poissons courantes, comme le sandre, le maquereau, la morue, la goberge, ne contiennent que 10 microgrammes de rétinol.

Intéressant! Le foie d'ours polaire est riche en vitamine A. A tel point qu'il est dangereux pour la santé. Par conséquent, il n'est pas inclus dans le tableau. Même une petite portion standard de 100 g contient 400 000 microgrammes. Imaginez à quel point l'indicateur dépasse la norme. Cette dose est mortelle. Par conséquent, ne prenez pas de risques. De plus, vous savez où trouver de la vitamine A en toute sécurité, grâce au tableau 4.

Quelle est la quantité de rétinol dans les fruits, les fruits secs et les baies

Les fans de ce groupe d'aliments veulent surtout savoir quels légumes, fruits secs et fruits contiennent de la vitamine A. Il est prudent de distinguer le TOP 10 des articles (voir tableau 5).

Tableau 5. La quantité de rétinol dans les fruits, les fruits secs et les baies.

Important! N'abusez pas de produits qui dépassent l'apport journalier (environ 1000 microgrammes) de rétinol.

Dans les produits contenant de la vitamine A, qui sont répertoriés dans le tableau 5, il existe de nombreuses autres substances utiles. Par conséquent, utilisez-les aussi souvent que possible.

Vitamine A dans les légumes et les herbes

Tout le monde sait depuis longtemps que les carottes sont le leader parmi les légumes en termes de quantité de rétinol dans la composition. Seulement 50 g de fruits couvriront les besoins quotidiens moyens (1000 mcg). Cependant, d'autres composants affichent également de bonnes performances (voir tableau 6).

Tableau 6. Le contenu de rétinol dans les légumes et les herbes.

De telle légume sain, comme une carotte, est mieux absorbée, utilisez-la avec les aliments qui contiennent une quantité suffisante de matières grasses.

Ces sources comprennent :

Les huiles végétales. Il est recommandé de consommer sain, riche en acides aminés oméga.
Un produit laitier à haute teneur en matière grasse. Le caillé 18% contient 110 mcg.
Graisse de poisson.

Ce sont des composants communs dans lesquels on trouve à la fois des acides aminés nobles et du rétinol. Pour comprendre, il suffit de rappeler que la vitamine A se dissout dans les graisses, et non dans l'eau. Par conséquent, il est préférable de prendre un fruit orange sous une forme cuite et frite avec des huiles. Vous aimez les légumes sous leur forme naturelle ? Ensuite, mangez, par exemple, de la crème sure avant ou après les carottes.

Bon à savoir! La prise régulière de suppléments nutritionnels aidera la vitamine A à être absorbée plus facilement.

Combien de vitamine A dans les repas

Le tableau 7 aidera à former correctement un régime dont le menu comprend du rétinol. Après tout, ce sont les aliments qui sont la source d'obtention des nutriments sous leur forme naturelle.

Tableau 7. La quantité de rétinol dans le produit fini.

Nom	Contenu dans 100 grammes, mcg
Gâteaux au fromage avec des carottes	478
omelette aux oeufs	300
Salade aux oignons verts (plume)	300
Oeuf de poule avec mayonnaise	280
Rouleaux de chou aux légumes	265
gâteau de couche	238
Oeufs frits	230
Bouillie de potiron	212
Biscuit sablé à la crème	182
Tube feuilleté à la crème (gâteau)	175
muffin	132
Meringue	129
Salade au chou-fleur	110
Gâteau aux amandes	110
Salade au chou (belokachan)	92
Bortsch	73
soupe aux choux	70

Après avoir étudié le contenu quantitatif du rétinol en microgrammes, vous pouvez facilement réaliser d'autres recettes.

Économisez pour une délicieuse casserole explosive de vitamine A (pour 4 personnes) :

Mélangez 300 g de carottes râpées (6000 mcg) avec 200 g de fromage blanc 18% (110 mcg) et un verre de semoule.
Cassez 3 œufs (380 mcg) en une masse, ajoutez du sucre au goût, une pincée de sel et 1 c. un soda.
Cuire au four pas plus d'une demi-heure à une température de 180 degrés.
Versez le plat fini avec de la crème sure à 30% (255 mcg).

Y a-t-il du rétinol dans les huiles

Presque toutes les huiles végétales manquent de vitamine A, à l'exception de quelques espèces (voir tableau 8). Le rétinol est présent dans les graisses animales.

Tableau 8. Quels produits pétroliers contiennent du rétinol.

Beaucoup ont entendu dire que l'huile de lin contient des vitamines telles que A et E. On observe la présence de tocophérol dans la composition de l'ester, mais il n'y a en fait pas de rétinol. L'élément est également absent dans d'autres extraits courants - par conséquent, leur détermination quantitative dans les huiles d'origine végétale est impossible.

Mais le produit aide à mieux absorber la vitamine A. Dans les plats chauds, utilisez le pressage des olives et du tournesol. Utilisez le reste des huiles crues.

Important! Peau sèche? Mauvaise pousse des cheveux et des ongles ? Ce sont des signes certains d'une carence en caroténoïdes.

Les bienfaits de la vitamine A sous sa forme pure pour l'organisme

Après avoir correctement examiné les données des tableaux, nous pouvons tirer une conclusion. Les aliments les plus riches en rétinol comprennent :

l'huile de poisson;
carotte;
foie des animaux.

Un seul foie de bœuf mijoté avec des carottes vaut quelque chose - n'abusez pas du nutriment «A». Le respect de la mesure ne conduira qu'à des résultats positifs. La négligence de cet élément promet des maux de tête, une dépression, des vomissements et une perte d'appétit.

Pourquoi est-il si important d'obtenir des nutriments sous leur forme naturelle ? Cela est dû à un certain nombre d'avantages:

Les nutriments contenus dans les aliments sont absorbés plus rapidement par l'organisme.
La nourriture donne non seulement des avantages, mais donne également de l'énergie.
De délicieux repas aident à garder l'équilibre avec plaisir.
Les produits de qualité contiennent exclusivement une composition organique. Pas de produits chimiques ou synthétiques.
La possibilité de cuisiner soi-même des préparations super saines.

Déterminer la quantité de nutriments dans une portion.
Maintenir un équilibre des nutriments.

Est-il impossible de manger chaque jour des aliments riches en substance « A » ? Obtenez des médicaments qui reconstituent la norme.

Important! Une surdose de nutriments entraîne de tristes conséquences sur le système digestif.

Suppléments d'équilibre de qualité

Vous préférez un moyen plus pratique d'obtenir du rétinol et d'autres éléments vitaux ? Choisissez le bon médicament. Une bonne nutrition n'a pas été annulée. Cependant, il est très difficile de reconstituer quotidiennement le corps avec suffisamment de nutriments. Rien, les compléments alimentaires sont exactement ce dont vous avez besoin.

Dans chaque emballage, il y a une instruction avec laquelle vous pouvez éviter une carence ou un excès de vitamines. Et les formes de libération pratiques vous permettent de prendre le médicament avec vous et de toujours garder votre santé sous contrôle.

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L'inclusion de foie de bœuf, de carottes, d'œufs et de légumes verts dans l'alimentation empêchera un manque de vitamine A dans le corps. De plus, il est recommandé de prendre des compléments alimentaires, des complexes multivitaminés, etc. Seuls les aliments et les préparations doivent être de haute qualité et naturels, sans enfreindre les règles de stockage et les dates de péremption.

Trouvez-vous l'article utile? Dis-le à tes amis! Opinions, connaissances et juste Faits intéressants On attend les nutriments dans les commentaires. 🙂

Chim. Nom: rétinol, déhydrorétinol;
Solubilité: liposoluble;
Maladies par carence: xérophtalmie, cécité nocturne ;
Niveau maximum: 3000 mcg;

Vitamine A (rétinol, de l'anglais. carotte - carotte) appartient au groupe des vitamines liposolubles et des antioxydants et participe à de nombreux processus physiologiques. La vitamine A est le premier représentant de son groupe, isolé sous sa forme pure et nommé d'après la première lettre de l'alphabet.

Il a été synthétisé à partir de carottes, grâce auxquelles le deuxième nom a été obtenu - le rétinol. A la fin du 19ème siècle, les scientifiques ont découvert que La vitamine A se trouve sous forme pure uniquement dans les produits d'origine animale..

Les carottes et d'autres plantes contiennent un prorétinoïde appelé carotène. Il se transforme en rétinol uniquement lorsqu'il pénètre dans l'organisme. Mais cette découverte ne fait pas des légumes et des fruits des sources moins importantes de vitamine A.

A quoi sert la vitamine A ?

Rétinol- Un antioxydant qui réduit les effets néfastes des radicaux libres sur les parois cellulaires. Il affecte la différenciation des tissus fœtaux. Le fonctionnement normal des systèmes suivants dépend de la vitamine A :

Le système immunitaire

a un effet antitumoral
nécessaire pour assurer une phagocytose complète ;
augmente la résistance des muqueuses à l'action des micro-organismes;
stimule le travail de l'immunité humorale (anticorps) et cellulaire.

Système nerveux

responsable de la vision crépusculaire normale;
protège le cerveau des dommages des radicaux libres;
affecte la formation du système nerveux chez le fœtus.

Système digestif

stimule la synthèse de glycogène;
accélère la formation de protéines dans le foie;
augmente la teneur en bon cholestérol dans le sang;
prévient l'infection du tractus gastro-intestinal.

Peau et muqueuses

nécessaire à l'état normal des dérivés de la peau - cheveux et dents;
responsable du renouvellement rapide des cellules de la peau;
contrôle le fonctionnement normal des muqueuses;
facilite l'évolution des maladies de la peau.

exigence quotidienne

Notre corps est capable d'accumuler du rétinol. Avec une augmentation significative de la posologie du médicament, une intoxication peut survenir, afin d'éviter un excès de vitamine A dans le sang, il est nécessaire de contrôler la dose.

Le besoin de rétinol augmente chez les personnes qui effectuent un travail physique intense et qui subissent une charge importante sur leur vue. La posologie est augmentée chez les patients présentant une carence en vitamine A, les femmes enceintes et allaitantes.

Quels aliments contiennent de la vitamine A

La plupart du rétinol parmi les plantes contiennent des légumes et des fruits jaunes - carottes, citrouille, abricot, melon et argousier. Il est également abondant dans l'églantier, la viorne, le persil, les tomates, l'aubépine et l'aneth.

Table alimentaire avec vitamine A

Préparations avec de la vitamine A

Types de drogues

L'industrie pharmaceutique produit de la vitamine A sous plusieurs formes. Cela permet aux patients de choisir l'option de traitement la plus appropriée pour eux. En pharmacie, le rétinol peut être trouvé sous la forme de telles préparations:

Vitamine A dans l'huile- est disponible pour injection, usage interne et externe à la fois sous forme pure et dans le cadre de préparations multivitaminées.
Gélules de vitamine A- utilisé pour l'administration orale. Il s'agit de la même solution d'huile de rétinol, mais il est plus pratique de la doser, et la capsule vous permet de ne pas ressentir le goût spécifique de la vitamine.
Vitamine A sous forme de pommade- disponible pour un usage externe dans le traitement des maladies de la peau. Le respect des dosages ne provoque pas d'augmentation significative du taux de rétinol dans le sang.
Comprimés de vitamine A- disponible pour les adhérents aux formes de comprimés et ceux qui ont des réactions allergiques aux composants d'autres préparations de rétinol.

Les préparatifs

digestibilité

L'absorption de la vitamine A dépend de la présence de tocophérol (vitamine E) dans l'alimentation, qui joue le rôle de stabilisant-antioxydant. Le rétinol ne se dissout que dans les graisses, donc les aliments faibles en gras ralentissent son absorption. Les préparations à base de vitamine A doivent être prises au plus tôt 10 à 15 minutes après avoir mangé.

Les prorétinoïdes sont mieux absorbés en présence de zinc, et cet élément doit être présent dans l'alimentation. Lors de la prise de rétinol, le corps doit être approvisionné en vitamines B, en phosphore et en calcium.

Compatibilité et interaction avec d'autres médicaments

Ne buvez pas d'alcool pendant que vous prenez du rétinol. Cette combinaison peut causer des dommages au foie. Il n'est pas souhaitable de le prendre simultanément avec d'autres rétinoïdes, car cela conduit à une hypervitaminose en vitamine A.

Le même effet donne l'utilisation simultanée de rétinol et de contraceptifs oraux. L'apport de ce dernier augmente la quantité de protéines dans le sang qui est responsable du transport de la vitamine A.

Les laxatifs d'origine minérale, le nitrite d'amyle et la cholestyramine ralentissent l'absorption de la vitamine A. Avec leur utilisation simultanée, un ajustement posologique de cette dernière est nécessaire.

La prise de tétracyclines avec du rétinol peut provoquer une augmentation de la pression intracrânienne. Les stéroïdes glucocorticoïdes sont des antagonistes directs de la vitamine A.

Carence en vitamine A

Si le corps cesse de recevoir du rétinol provenant des aliments, les réserves accumulées dans le foie seront utilisées pendant un certain temps. La carence en vitamine A survient lorsqu'elle est absente de l'alimentation pendant une longue période. AVEC

Le symptôme le plus connu de l'hypovitaminose A est la cécité nocturne. Avec cette maladie, une personne commence à mal voir au crépuscule, jusqu'à une perte complète de la vision en l'absence d'éclairage normal.

Cela est dû au fait que le rétinol est nécessaire à la synthèse du purpura, la substance responsable de la sensibilité à la lumière des yeux. Avec un manque de vitamine A, d'autres symptômes apparaissent, tels que :

Symptômes de carence en vitamine A

peau sèche et ses dérivés (ongles et cheveux) ;
léthargie et suppression de l'appétit;
diminution de l'immunité, se manifestant par des infections fréquentes;
perte de poids jusqu'à l'épuisement extrême;
insomnie et troubles mentaux;
diminution de la puissance;
démangeaison de la peau;
problèmes de fécondation jusqu'à l'infertilité;
le risque d'oncologie augmente;
chez les enfants et les adolescents, la croissance ralentit ;
en raison de l'affaiblissement de l'émail des dents, des caries se développent.

Surdosage en vitamine A

Le corps humain n'est pas capable d'éliminer rapidement le rétinol. Malgré cela, un excès de vitamine A dans l'alimentation ne peut pas conduire à une intoxication. La vitamine supplémentaire ne sera pas absorbée.

L'hypervitaminose à la vitamine A survient avec une surdose sévère de formes pharmaceutiques du médicament. La pathologie s'accompagne des symptômes suivants:

Surdosage en vitamines

saignement des gencives;
hypertrophie du foie et de la rate;
fragilité des ongles et des cheveux;
peau sèche;
migraine;
vomir;
diarrhée;
léthargie et oppression;
chez les femmes enceintes, des fausses couches et des troubles du développement fœtal sont possibles.

Vidéo Vitamine A

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