Donnez-moi une recette pour faire des rouleaux de chou paresseux. Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux

Les ménagères cuisinent des rouleaux de chou paresseux dans deux cas : Si on n'a pas le temps de bricoler un plat classique et si le chou a perdu sa présentation, c'est-à-dire ses feuilles sont flétries ou un peu pourries. Les feuilles doivent être soigneusement triées et les mauvaises sont enlevées. Parallèlement, les rouleaux de chou paresseux peuvent être préparés de quatre manières : sous forme de boulettes de viande, sous forme de bouillie, sous forme de crêpes, sous forme de cocotte feuilletée.

Produits pour les rouleaux de chou paresseux

Les produits obligatoires pour les rouleaux de chou sont :

• Chou frais – 500 g.
• Viande hachée ou viande fraîche – 500 g.
• Riz – 150 g.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel, poivre – au goût.

Vous aurez besoin de tous les autres ingrédients (ail, herbes, champignons, sauce tomate ou crème sure, huile végétale) selon votre goût ou la présence d'un produit particulier dans une recette particulière.

Comment préparer de la nourriture pour des rouleaux de chou paresseux

• Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (10 minutes) et placez-le dans une passoire.
• Hachez la viande dans un hachoir à viande. Le porc, le veau, le poulet et la dinde conviennent également. Vous pouvez prendre un type de viande ou mélanger n’importe laquelle d’entre elles.
• Hachez finement l'oignon.
• Râpez les carottes.
• Hachez finement le chou (pour les deux premières recettes) ou divisez-le en feuilles individuelles (pour la dernière recette).

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux sous forme de boulettes de viande

Préparez ces rouleaux de chou comme ceci :

• Dans un grand bol, mélanger le riz bouilli, la viande hachée, l'oignon émincé et les carottes râpées.
• Ajoutez du chou haché et des épices au mélange au goût.
• Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
• Avec les mains mouillées, formez des petites boules à partir du produit semi-fini et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pré-lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
• Prenez un pinceau à pâtisserie et utilisez-le pour enduire chaque boule d'huile végétale.
• Placez la plaque avec les rouleaux de chou dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 30-35 minutes).
• Retirez la poêle de rouleaux de chou du four et versez dessus la sauce tomate ou la crème sure.
• Laisser mijoter les rouleaux de chou au four pendant encore 20 minutes. Pour éviter qu'ils ne brûlent dessus, couvrez-les de papier d'aluminium.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux comme bouillie

Ce plat peut être préparé dans une poêle ou même dans une poêle à fond épais :

• Faites chauffer 1/2 tasse d'huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
• Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle devienne légère.
• Mettez le chou râpé dans une poêle avec les légumes et la viande hachée et faites revenir le tout pendant 10 minutes.
• Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
• Ajouter le riz bouilli et une poignée de champignons salés hachés très finement. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
• Versez 0,5 ou 1 tasse de mélange épais dans la bouillie. jus de tomate. Laisser mijoter à couvert pendant encore 5 à 7 minutes.

À propos, ces rouleaux de chou peuvent être roulés dans des bocaux et sortis du sous-sol ou du réfrigérateur lorsqu'on n'a absolument pas le temps de cuisiner. Bien entendu, les bocaux et les couvercles doivent d’abord être stérilisés. Après les avoir remplis de rouleaux de chou-bouillie, les plats doivent être placés dans de l'eau chaude et stérilisés déjà remplis de produits pendant encore 30 minutes (temps pour des canettes de 750 ml).

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux comme crêpes

Pour ces rouleaux de chou, les produits de départ doivent être préparés séparément. Cela signifie:

• Faites cuire complètement le riz.
• Faites frire la viande hachée avec les oignons et les carottes.
• Faire bouillir le chou râpé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ensuite, mélangez les produits finis, salez-les, poivrez-les et ajoutez une poignée d'herbes fraîches. Assurez-vous de battre un œuf cru dans la masse obtenue - cela liera tous les composants. Faites frire ces rouleaux de chou dans une poêle comme des crêpes ordinaires. La viande hachée ne contenant aucune sauce, servez-la à part.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux comme une cocotte feuilletée

Ces rouleaux de chou ne nécessitent pas de déchiqueter le chou. Il suffit de le démonter en feuilles, de les battre légèrement avec un marteau de cuisine et de verser dessus de l'eau bouillante salée. Préparez ensuite le plat comme suit :

• Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile. Disposez une couche de feuilles de chou.
• Disposez un tiers de la viande hachée, du riz, des oignons et des carottes sur le chou. Ajoutez un peu de sel et de poivre à chaque couche.
• Couvrir les oignons et les carottes de feuilles de chou. Répéter une seconde fois : viande, riz, oignons, carottes.
• Reposez le chou et un tiers des ingrédients restants dessus.
• Couvrir la cocotte de feuilles de chou.
• Prenez un couteau long et fin et percez la cocotte à plusieurs endroits, jusqu'au fond.
• Versez la sauce tomate ou la crème sure sur le tout.
• Cuire le plat au four pendant 1 heure.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer des sauces aux tomates et à la crème sure.

Les rouleaux de chou sont un plat de viande hachée accompagné de riz ou de sarrasin enveloppé dans des feuilles de chou. Les rouleaux de chou paresseux sont presque les mêmes, mais le processus le plus exigeant en main-d'œuvre - l'emballage dans des feuilles - a été supprimé.

Les rouleaux de chou paresseux ressemblent moins au chou, pour ainsi dire. Tout le monde n’aime pas le chou, et parfois on ne parvient tout simplement pas à le faire manger aux enfants. Parfois, les adultes se comportent de la même manière. Vous préparez des rouleaux de chou, les mettez dans des assiettes, les servez, mais ils déballeront le chou, mangeront la viande hachée et le chou restera le même. C'est là que les rouleaux de chou paresseux nous viennent en aide.

Mais pourquoi est-on encore appelé paresseux ? Et bien sûr, parce qu’ils sont beaucoup plus faciles à réaliser. Les rouleaux de chou paresseux peuvent contenir n'importe quelle viande hachée. Cela inclut la viande, la volaille, voire le poisson et les fruits de mer. Utilisez votre imagination, ajoutez diverses herbes et épices et vous obtiendrez toujours des rouleaux de chou paresseux savoureux et différents.

Les rouleaux de chou paresseux sont généralement préparés dans une casserole, un chaudron ou un four. Nous allons le cuire au four aujourd'hui.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux. Recette de rouleaux de chou paresseux au four avec photos étape par étape

Aujourd'hui, nous allons examiner une version de rouleaux de chou paresseux pas très simples, mais pas compliqués, mais très savoureux.

Menu:

1. Rouleaux de chou paresseux au four

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 g (250 g de porc et 250 g de bœuf)
• Chou - 250 g.
• Riz - 100 g.
• Carottes - 2 pcs. moyenne
• Oignons - 2 grosses têtes
• Tomates - 3-4 pcs. ou 1 tasse roulée
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Pâte de tomate - 2 c. l.
• Eau - 2-3 verres
• Ail - 1-2 gousses
• Sel, sucre, poivre

Préparation:

1. Hachez finement le chou. Vous pouvez le couper plus gros ou le hacher, le goût du chou sera alors pratiquement indétectable. Nous prenons généralement la moitié du chou émincé. Ceux. 500 g de viande hachée, 250 g de chou.

2. Placez le chou haché dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit à moitié cuit.

Si vous avez du chou jeune ou tendre, par exemple du chou de Milan ou du chou de Pékin, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus, mais simplement de le saler et de le pétrir un peu. Si le chou est plus dense, par exemple du chou d'hiver, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus et cuire 2-3 minutes. Ne faites pas bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il deviendra très mou et les rouleaux de chou ne seront pas savoureux.

3. Lavez le riz et ajoutez-le eau froide, environ 1/2 litre, porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à moitié cuit. J'utilise habituellement du riz à grains courts pour les rouleaux de chou, mais du riz à grains longs est également possible. Retirez le riz du feu et laissez-le dans la casserole sans égoutter l'eau pendant 10 à 15 minutes.

4. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de n’importe quel ingrédient selon votre goût.

5. Hachez finement l'ail. Bien sûr, vous n’êtes pas obligé d’ajouter de l’ail. Encore une fois, regarde comme tu aimes.

Commençons à rôtir des légumes

6. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et mettez-y les oignons. Faites frire l'oignon pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placez 2-3 cuillères à soupe d'oignon frit dans une autre tasse. Nous l'ajouterons à la viande hachée.

7. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon dans la poêle. Faites frire encore 2-3 minutes. Placez environ 1/3 des légumes frits dans une tasse séparée. Nous les placerons au fond du moule pour que les rouleaux de chou ne brûlent pas.

8. Ajoutez une cuillère à soupe de farine aux légumes restants dans la poêle. Ajoutez de la farine pour rendre la sauce plus épaisse. Vous pouvez le faire sans farine. Mélangeons.

9. Ajoutez la pâte de tomate. Le concentré de tomate donne une belle couleur à la sauce et ajoute de la saveur. Mélangez à nouveau le tout.

10. Si vous avez des tomates fraîches, passez-les dans un hachoir à viande et ajoutez-les à la sauce. Mélanger.

11. Ajoutez du sel au goût et assurez-vous d'ajouter du sucre au goût. Les tomates et le concentré de tomates sont acides, il faut donc un peu de sucre.

12. Versez 2-3 verres d'eau, vous pouvez d'abord en verser moins puis en ajouter. Laissez mijoter encore 2-3 minutes.

13. Ajoutez du poivre noir à la sauce, ajoutez du poivron rouge si vous le souhaitez. À ce stade, vous pouvez ajouter de la crème sure, mais nous cuisinons sans crème sure, en ajoutant uniquement de la pâte de tomate. Je pars du fait qu'il est préférable de servir la crème sure séparément avec les rouleaux de chou prêts à l'emploi. Celui qui aime s'ajoutera à lui-même.

14. Si vous ajoutez de la crème sure, après l'avoir ajoutée à la sauce, laissez bouillir pendant 2-3 minutes et retirez du feu.

15. Goûtez la sauce, ajoutez-en s'il manque quelque chose. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail finement haché à la sauce. La sauce est prête. Retirer du feu et réserver un moment.

Faire des rouleaux de chou paresseux

16. Notre chou est déjà devenu mou. Retirer de la poêle avec une écumoire, en pressant directement dedans. Il n’est pas nécessaire de presser trop fort pour faire sécher le chou. Pressez pour qu'il ne soit pas trop humide, mais pas complètement sec.

17. Notre riz est également prêt, cuit jusqu'à moitié cuit. Il devrait absorber presque toute l’eau. S’il n’est pas absorbé, égouttez l’excédent. Placez le riz dans une tasse à part et laissez refroidir.

18. Ajoutez la viande hachée au chou, réservez les oignons frits, incorporez un œuf. Ajoutons du sel et du poivre.

19. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

20. Enfin, ajoutez le riz bouilli jusqu'à moitié cuit. Le riz ne doit pas être chaud, il doit être tiède. Mélangez bien le tout à nouveau. La viande hachée ne doit pas être sèche. Les rouleaux de chou doivent bien coller ensemble. S'ils sont un peu secs, ajoutez un peu d'eau de chou ou simplement de l'eau bouillie.

21. Placez les légumes frits réservés au fond du moule dans lequel nous allons cuire les rouleaux de chou.

22. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, si vous portez des gants alimentaires, humidifiez-les avec de l'eau pour que les rouleaux de chou ne collent pas à vos mains. Nous les sculptons assez grands.

23. Placez les rouleaux de chou dans le moule. Essayez de ne pas les laisser coller les uns aux autres. S'ils sont encore très serrés, séparez-les soigneusement à l'aide d'un couteau. Placez-les dans un four préchauffé à 200° pendant 20-25 minutes.

24. Une fois le temps écoulé, retirez les rouleaux de chou du four. Ils ont attrapé une croûte.

25. Il est temps de les remplir de sauce. Les rouleaux de chou farcis doivent en être complètement remplis

26. Si la sauce manque un peu ou si elle est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante. N'ajoutez pas beaucoup d'eau. Les rouleaux de chou doivent seulement être couverts.

27. Réduisez la température du four à 170°-180° et placez-y les rouleaux de chou pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, sortez du four et couvrez le plat de papier d'aluminium. Pour que les rouleaux de chou soient bien cuits.

28. Remettez le plat au four pendant encore 30 à 40 minutes. Si vos rouleaux de chou sont petits, vous pouvez attendre moins - 20 à 30 minutes.

29. Coupons-le et jetons un oeil. Nos rouleaux de chou sont prêts.

Quelles beautés ils se sont avérés être. Servir avec des herbes, des légumes, de la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur préparer un accompagnement. Je le sers généralement comme plat séparé.

Bon appétit!

1. Vidéo - Rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée dans une poêle

Bon appétit!

Vous avez envie de rouleaux de chou, mais vous n’avez pas le temps de les cuisiner ? Un excellent plat vous aidera : des rouleaux de chou paresseux. Une recette simple de votre plat préféré ne laissera personne indifférent.
Le contenu de l'article :

Beaucoup de gens aiment les rouleaux de chou classiques faits maison. Cependant, ce plat demande beaucoup de travail et pour le préparer, vous devez consacrer beaucoup de temps, ce que toutes les femmes au foyer n'ont pas. Par conséquent, pour les amateurs de combinaison de viande hachée avec du chou et du riz, des chefs expérimentés ont créé ce plat légèrement modifié et lui ont donné le nom de rouleaux de chou paresseux.

Le nom même de la recette suggère déjà que beaucoup moins de temps sera consacré à sa préparation. Dans cette recette, blanchir le chou et « y emballer » de la viande hachée sont totalement exclus, ce légume est utilisé dans son ensemble.

La composition des ingrédients des rouleaux de chou paresseux reste la même, ce qui signifie que la combinaison de goûts ne change pas du tout. De plus, ils peuvent être préparés de différentes manières. Par exemple, ils peuvent être cuits au four, frits dans une poêle, mijotés dans une casserole ou préparés dans une mijoteuse. Ces 4 méthodes sont toutes bonnes, mais examinons chacune d'elles séparément.

Caractéristiques de la préparation de rouleaux de chou paresseux

Les rouleaux de chou paresseux sont préparés presque de la même manière que leurs homologues, des rouleaux de chou classiques, avec de la viande hachée, du riz et des oignons. La différence avec l'original est que du chou finement haché est également ajouté à la viande hachée. Autrement dit, les mêmes produits sont utilisés, mais le plat ne diffère que par la forme de présentation, puisque le chou est ajouté directement à la viande hachée. Même le cuisinier le plus inexpérimenté peut gérer cette préparation.

À partir de la viande hachée obtenue, des côtelettes sont formées, qui sont frites dans l'huile, puis cuites à feu doux ou cuites au four avec une sauce. La sauce elle-même peut être variée. Par exemple, de la crème sure, de la tomate ou un mélange de crème sure et de tomate.

De plus, si nécessaire, vous pouvez former des côtelettes similaires et les congeler pour une utilisation future, et lorsque votre cœur le désire, les utiliser aux fins prévues.

Il existe également une recette de rouleaux de chou « super paresseux », où vous n'avez même pas besoin de former les escalopes. Les produits sont tous mélangés, frits dans l'huile, puis mijotés dans une sauce. Lors de la préparation de ce plat, vous devez le remuer régulièrement pour éviter de brûler. Ce mélange peut également être cuit au four, sous forme de cocotte avec de la crème sure et de la sauce tomate.

Les secrets de la préparation de rouleaux de chou paresseux

• Il est conseillé d'utiliser de la viande plus grasse, les rouleaux de chou garderont ainsi mieux leur forme. Pour cela, du porc haché ou un mélange de porc et de bœuf convient. De plus, l’excellente combinaison de viande de porc et de chou est gagnant-gagnant et a fait ses preuves au fil des années.
• Le riz peut être de n'importe quelle variété. Il se prépare aussi à l'avance : versé eau chaude ou faire bouillir jusqu'à moitié cuit. Il n'est pas nécessaire de le cuire longtemps, car... Les rouleaux de chou sont mijotés et il aura le temps de se préparer. Les proportions de riz doivent être d'au moins 1/3 de la viande et pas plus de 2/3 de la viande. S'il y a plus de riz que prévu, les rouleaux de chou s'effondreront ; s'il y en a moins, ils ne seront pas aussi juteux.
• Le chou peut être coupé en lanières ou en carrés, et il peut également être broyé jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée à l'aide d'un mélangeur. Cette dernière option permet de masquer la présence de légumes dans le plat. La principale chose à retenir est que plus le chou est haché fin, plus le plat sera savoureux. Vous pouvez également utiliser de la choucroute. Le travail préparatoire avec celui-ci est le même qu'avec une tête de chou fraîche.
• Des oignons sont toujours ajoutés à la viande hachée, ils donnent aux côtelettes une jutosité supplémentaire. Il est ajouté soit cru, tordu ou haché, soit haché et frit dans l'huile.
• La viande hachée est transformée en escalopes qui sont frites dans l'huile ou, en contournant ce processus, elles sont immédiatement envoyées au ragoût. La viande hachée peut être complétée par divers légumes, comme des carottes, de l'ail, des tomates et des épices, au goût.

Comment servir des rouleaux de chou paresseux ?

Quelle que soit la façon dont vous préparez les rouleaux de chou paresseux, ils s'avèrent très juteux, moelleux et satisfaisants. Et les fervents fans de ce plat affirment que les rouleaux de chou paresseux sont beaucoup plus juteux que leurs homologues « non paresseux ».

Ces rouleaux de chou n'ont pas besoin d'un accompagnement complexe, ils peuvent être servis chauds pour le déjeuner ou le dîner en plat séparé. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez proposer des tomates, de la crème sure ou une sauce mélangée, des légumes frais et des herbes.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four ?

Lorsque le temps de cuisson est totalement limité, le four est l'assistant de cuisine qui préparera parfaitement les plats sans pratiquement aucune intervention de votre part.

• Teneur en calories pour 100 g - 123 kcal.
• Nombre de portions - 6
• Temps de cuisson - 1 heure

Ingrédients:

• Chou blanc - une demi-tête
• Toute viande hachée - 0,5 kg
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Riz - 100 g
• Crème sure - 200 g
• Pâte de tomate - 3 c.
• Sel - 1 c. ou à déguster
• Assaisonnement pour rouleaux de chou - 1 c.
• Oignons - 1 pc.

Cuisson des rouleaux de chou paresseux au four :

1. Lavez le chou et hachez-le finement, comme pour le bortsch. Puis mettez-le dans la casserole, versez boire de l'eau, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 5 à 7 minutes. Placez-le dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide. Ne versez pas le bouillon dans lequel le légume a été cuit, il sera nécessaire pour la préparation ultérieure des rouleaux de chou.

Rincez le riz sous l'eau courante dans plusieurs eaux, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:2 (riz, eau), ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 10 minutes. Laissez-le ensuite refroidir légèrement. S'il reste de l'eau après la cuisson, égouttez-la.

Rincer la viande, la sécher avec une serviette en papier, couper le film, les veines et la passer au hachoir à viande à travers une grille à gros trous.

Épluchez les oignons, lavez-les et tournez-les également.

Mélanger tous les produits, incorporer l'œuf, le poivre, le sel et bien mélanger. À partir de la masse obtenue, formez des escalopes de taille moyenne et placez-les bien sur une plaque à pâtisserie ou sur toute forme à bords hauts.

Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate dans le bouillon de chou. Ajouter l'assaisonnement pour les rouleaux de chou, le sel et le poivre noir au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce sur les escalopes afin qu'elles en soient entièrement recouvertes et faites cuire au four chauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une poêle ?

Cuire des rouleaux de chou paresseux dans une poêle à frire est un excellent moyen d'obtenir un repas copieux et riche en calories qui peut nourrir une famille nombreuse.

Ingrédients:

• Petit chou blanc - 1 pc.
• Riz - 200 g
• Toute viande hachée - 0,5 kg
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Jus de tomate - 250 ml
• Crème sure - 150 g
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - 1 c. ou à déguster
• Poivre noir moulu - 0,5 c. ou à déguster
• Persil - 1 bouquet

Cuisson à la poêle :

1. Rincer le riz sous l'eau courante, ajouter de l'eau potable et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à évaporation complète.
2. Lavez le chou, séchez-le avec une serviette en papier, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps. Lorsque le chou devient mou et que toute l'humidité s'est évaporée, retirez-le du feu.
3. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits morceaux et faites-les également revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Lavez la viande, séchez-la et broyez-la dans un mixeur ou broyez-la dans un hachoir à viande.
5. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
6. Dans un récipient séparé, mélanger tous les produits : viande hachée hachée, persil haché, riz bouilli et chou frit, oignons et carottes. Poivrer, saler, incorporer l'œuf et bien mélanger.
7. À partir de la viande hachée obtenue, formez de petites escalopes de n'importe quelle forme, que vous pouvez faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans une grande poêle avec l'ajout d'huile végétale raffinée.
8. Mélangez le jus de tomate avec la crème sure, vous pouvez ajouter du sel et du poivre moulu au goût. Versez la sauce sur les rouleaux de chou paresseux et portez-les à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite la température au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 45 minutes.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une casserole ?

L'option de cuire des rouleaux de chou paresseux dans une casserole convient aux femmes au foyer qui envisagent de les préparer en grande quantité. Vous pouvez également utiliser une grande cocotte au lieu d’une casserole.

Ingrédients:

• Viande hachée de n'importe quelle viande - 1 kg
• Frais chou blanc- 1 PC. petite taille
• Riz - 1 verre
• Oeuf - 3 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Crème sure - 400 ml
• Ketchup - 7 c.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - 1 c. ou à déguster
• Poivre noir moulu - 1 c. ou à déguster
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Cuisson à la casserole :

1. Rincez le riz, ajoutez 2 verres d'eau et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Lavez le chou, démontez-le en inflorescences et hachez-le avec un mixeur ou frottez-le bien avec vos mains avec du sel jusqu'à ce que du jus se forme.
3. Épluchez, lavez et hachez finement les oignons.
4. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en coton et hachez-la finement pour que les morceaux mesurent environ 8 mm.
5. Dans un bol, mélanger la viande hachée, le chou haché, l'oignon émincé et le riz bouilli. Incorporer l'œuf, assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu et bien mélanger.
6. A partir du mélange obtenu, formez des escalopes ovales ou rondes et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle dans l'huile.
7. Placer les rouleaux de chou frits dans une poêle d'un volume adapté. Pour cette quantité de nourriture, 4 litres conviennent. capacité.
8. Diluer le ketchup et la crème sure dans 2 litres d'eau potable filtrée, ajouter du poivre et du sel. Mélangez bien la sauce et versez-la sur les rouleaux de chou. Mettez la feuille de laurier et les grains de poivre dans la casserole et portez le plat à ébullition à feu vif. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les rouleaux de chou à feu doux pendant environ 1 heure.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse ?

Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse sont un moyen très rapide de les cuire une solution rapide. Il convient particulièrement aux femmes au foyer novices, car il n'est absolument pas nécessaire de surveiller la préparation des plats dans un multicuiseur. Définissez le mode souhaité et attendez le résultat final. Le choix de la marque du multicuiseur n'a absolument pas d'importance, n'importe quelle technique permettra de cuire parfaitement le plat.

Ingrédients:

• Viande hachée mélangée de 2 types de viande - 250 g de chaque type
• Chou blanc - 1 kg
• Oignons - 1 pc.
• Riz - 150 g
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 3-4 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe.
• Eau potable - 3 tasses à mesurer
• Lait - 1 tasse à mesurer
• Tous les verts - un tas
• Poivre noir moulu - 0,5 c. ou à déguster
• Sel - 1 c. ou à déguster

Cuisson des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse :

1. Lavez le riz dans 2 eaux et faites-le tremper eau chaude dans une assiette creuse pendant 30 minutes.
2. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et passez-la dans un hachoir à viande.
3. Lavez le chou, retirez les inflorescences supérieures, ainsi... Ils sont presque toujours sales et hachez-les finement. Saupoudrez-le de sel et écrasez-le un peu avec les mains pour que le jus commence à ressortir.
4. Épluchez les oignons, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux.
5. Épluchez les carottes, rincez-les sous l'eau courante et râpez-les.
6. Rincez les tomates et divisez-les en 4 tranches.
7. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
8. Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse.
9. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le mode « Frire » et faites revenir les carottes et les oignons pendant environ 2-3 minutes.
10. Ensuite, dans un bol profond séparé, mélangez les produits suivants : carottes et oignons frits, riz cuit à la vapeur, viande torsadée, ail haché, chou râpé et herbes hachées. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre noir et mélangez bien avec les mains en appuyant légèrement pour qu'il libère le jus.
11. Préparez maintenant la vinaigrette. Dans un mixeur, mélanger l'ail haché, les tomates hachées, l'eau potable, le lait, le sel et le poivre moulu.
12. Placez le mélange de chou en une couche uniforme dans la poêle multicuiseur et versez dessus la vinaigrette préparée afin que le liquide soit uniformément réparti. S'il n'y a pas assez de liquide pour vous, ajoutez-le à votre goût.
13. Fermez le récipient avec un couvercle, réglez le mode « Ragoût » et laissez les rouleaux de chou pendant 1,5 heure. Après le bip d’avertissement, vérifiez la douceur des rouleaux de chou. Si nécessaire, laissez-les cuire encore une moitié du cycle. Après cela, vous pouvez également laisser le plat en mode « Réchauffer » pendant environ 20 minutes, il deviendra alors encore plus doux.

Chaque famille aime traditionnellement un plat aussi sain et nutritif que les rouleaux de chou. Ils combinent de manière optimale tous les nutriments nécessaires à la santé. Le plat contient des fibres sous forme de chou, des glucides sous forme de riz et des protéines, qui apportent de la viande au plat.

La teneur relativement faible en calories des rouleaux de chou est également très satisfaisante. C'est seulement 170 kcal pour 100 grammes. Pour une femme au foyer occupée, leur version « paresseuse » devient un analogue pratique des rouleaux de chou classiques. Les rouleaux de chou paresseux sont tout aussi savoureux et sains et peuvent être préparés en une heure maximum.

Rouleaux de chou rapides – recette photo

Les rouleaux de chou rapides à la sauce aromatique séduiront non seulement vous, mais aussi vos proches.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Filet de poulet : 300 g
• Jambon de porc : 500 g
• Riz cru : 100 g
• Chou blanc: 250 g
• Oeuf : 1 pièce.
• Sel, épices : au goût
• Huile de tournesol: 50 grammes
• Arc : 2 buts.
• Carottes : 2 pièces.
• Concentré de tomate : 25 g
• Moutarde : 25 g
• Sucre : 20 g
• Aneth : botte

Instructions de cuissons

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four

Ceux qui contrôlent strictement le degré de salubrité des produits apprécieront la recette, qui vous permet de minimiser la quantité de graisse en raison de l'absence de nécessité de faire frire le plat fini. Pour préparer des rouleaux de chou paresseux Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de viande hachée et de chou ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;

Préparation:

1. Les feuilles de chou sont retirées de la tige et coupées en petits cubes. Le chou préparé est versé avec de l'eau bouillante dans un bol profond et laissé refroidir. Cela rendra le chou doux et souple lors de la préparation des côtelettes.
2. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz cuit. Il ne faut pas qu'il perde son caractère collant.
3. La viande et les oignons sont hachés dans un hachoir à viande. Du sel et du poivre sont ajoutés à la viande hachée.
4. Du riz et du chou, soigneusement extraits de l'excès d'humidité, sont ajoutés au récipient contenant de la viande hachée. Le dernier œuf est battu dans la viande hachée et bien mélangé.
5. Le four est préchauffé à 200 degrés. De petites côtelettes oblongues sont préparées à partir de viande hachée. Chacun est roulé dans la chapelure et déposé sur une plaque à pâtisserie.
6. Le plat sera prêt à four chaud dans encore 40 minutes. Peut être garni de sauce tomate ou de crème sure lors de la cuisson.

Recette de rouleaux de chou paresseux pour une mijoteuse

Une autre option préparation facile Les rouleaux de chou paresseux sont préparés dans une mijoteuse. Le plat fini est bon pour alimentation diététique Et régime des enfants. Pour cuisiner requis:

• 300 gr. viande hachée;
• 2 oignons ;
• 300 gr. chou blanc;
• 2 œufs de poule ;
• 0,5 tasse de chapelure.

Préparation:

1. La viande est passée dans un hachoir à viande. Le chou est haché le plus finement possible et soigneusement mélangé à la viande hachée.
2. Un œuf de poule est enfoncé dans le chou et la viande hachée : il maintiendra la masse ensemble et aidera à former de belles et soignées escalopes.
3. L'oignon est passé dans un hachoir à viande ou haché finement. La masse d'oignons est soigneusement mélangée à la viande hachée.
4. Du sel et du poivre sont ajoutés à la farce préparée pour les rouleaux de chou paresseux. Formez des escalopes bien nettes et roulez-les dans la chapelure.
5. Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur et placez-y les escalopes formées. Pour la cuisson, utilisez le mode « croûte ».
6. Les rouleaux de chou paresseux sont frits pendant 20 minutes de chaque côté. Ensuite, ils sont servis sur la table.

Rouleaux de chou paresseux mijotés dans une poêle

Des rouleaux de chou paresseux mijotés dans une poêle aideront à diversifier la table habituelle. Pour les préparer Tu auras besoin de:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée éventuelle ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 œuf de poule ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2-3 feuilles de laurier ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser 0,5 kilogramme de pâte de tomate maison, de sauce à la crème sure maison ou le mélange le plus simple de proportions égales de mayonnaise, de crème sure et de ketchup, dilué avec 0,5 litre d'eau.

Préparation:

1. La viande hachée ainsi que l'oignon sont passés dans un hachoir à viande.
2. Le chou est coupé en petits cubes et ébouillanté avec de l'eau bouillante pour le ramollir. Le chou est soigneusement pressé, éliminant l'excès d'humidité, et ajouté à la viande hachée préparée.
3. La dernière chose à ajouter au mélange pour les rouleaux de chou paresseux est un œuf, des épices et incorporer le riz préalablement cuit.
4. Les côtelettes sont formées à la main et aplaties au fond d'une poêle à parois épaisses. Tout d'abord, de l'huile végétale est versée au fond.
5. Les rouleaux de chou farcis sont recouverts de sauce. La sauce doit recouvrir complètement les escalopes. (Vous pouvez l'étaler en plusieurs couches, en versant la sauce sur chaque couche.) Ajoutez les légumes verts et le laurier.
6. Faites d'abord cuire les rouleaux de chou paresseux cuits à feu moyen, environ 15 minutes. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Comment faire de délicieux rouleaux de chou paresseux dans une poêle

Une option familière à chaque femme au foyer pour préparer des pigeons paresseux est la friture habituelle de côtelettes prêtes à l'emploi dans une poêle à frire. L'avantage de cette option plat délicieux la croûte sera dorée. Pour cuisiner devoir prendre:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 1 oignon;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 œuf de poule ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 tasse de chapelure.

Préparation:

1. Le chou est préparé pour être déchiqueté, la tige est retirée et coupée en petits cubes. Le chou préparé est versé avec de l'eau bouillante.
2. Dans le même temps, le riz est lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le riz est égoutté mais non lavé pour conserver son caractère collant.
3. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Ajouter la masse de chou ramollie dans l'eau bouillante et le riz à la viande hachée préparée. Mélangez soigneusement le tout.
4. Ensuite, ajoutez un œuf à la viande hachée. Cela rendra la masse homogène et la maintiendra ensemble.
5. Environ 15 petites côtelettes sont formées à partir de la quantité spécifiée de produits.
6. Faites frire les rouleaux de chou paresseux dans une poêle à fond épais avec de l'huile végétale. Avant de déposer chaque escalope au fond de la poêle, roulez-la délicatement dans la chapelure.
7. Faites frire les escalopes de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
8. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez également mettre les rouleaux de chou paresseux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits au four ; y déplacer la poêle avec les escalopes pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.

Recette de rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate

Les rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate seront un vrai régal. Ils peuvent être cuits à la poêle, au four, dans une mijoteuse ou mijotés dans une casserole. Pour préparer des rouleaux de chou paresseux devoir prendre:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf.

Pour cuisiner sauce tomate vous devrez prendre :

• 1 kg de tomates ;
• 1 oignon;
• 2-3 gousses d'ail si désiré ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Préparation:

1. Le chou est finement haché et versé avec de l'eau bouillante pour le ramollir.
2. Le riz est bouilli et égoutté dans une passoire. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande.
3. Ensuite, tous les composants sont soigneusement connectés. Ajoutez du poivre et du sel, ajoutez un œuf de poule.
4. Chaque tomate est coupée en travers avec un couteau et arrosée d'eau bouillante. Après cela, la peau de la tomate peut être facilement retirée.
5. Hachez finement le poireau et l'ail et mettez-les dans une poêle pour les faire dorer. Pendant qu'elles cuisent, coupez les tomates en petits cubes.
6. Ajouter les tomates hachées dans la poêle, transférer sur feu doux et laisser mijoter le mélange de tomates pendant 20 minutes.
7. Les dernières choses à ajouter à la sauce tomate maison sont les épices et les herbes. Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.
8. Formez des rouleaux de chou paresseux et placez-les au fond d'une casserole, d'une plaque à pâtisserie ou d'une poêle pour la cuisson.
9. Les rouleaux de chou farcis sont arrosés de sauce tomate maison et placés à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Les côtelettes doivent être retournées 2 à 3 fois.

Rouleaux de chou paresseux délicieux et juteux dans une sauce à la crème sure

Les rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure sont tendres et très savoureux. Préparer soi-même les rouleaux de chou paresseux vous devrez prendre :

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 1 tête de gros oignon ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oeuf;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour cuisiner sauce à la crème sure Tu auras besoin de:

• 1 verre de crème sure;
• 1 tasse de bouillon de chou ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Préparation:

1. Le chou doit être finement haché avec un couteau bien aiguisé en lanières ou en cubes. La viande hachée sera plus tendre si vous versez de l'eau bouillante sur le chou et laissez-la refroidir.
2. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Des épices sont ajoutées à la viande hachée finie.
3. Le riz est bouilli et égoutté dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz, il doit rester collant.
4. Ensuite, tous les composants de la farce pour les rouleaux de chou paresseux sont soigneusement mélangés et un œuf de poule cru est ajouté. Environ 15 rouleaux de chou paresseux sont formés à partir de la viande hachée.
5. Tous les composants de la sauce à la crème sure sont soigneusement mélangés. Vous pouvez utiliser un mixeur ou simplement mélanger avec une cuillère.
6. Les rouleaux de chou paresseux préparés sont placés au fond d'un récipient contenant de l'huile végétale chauffée. Chaque côtelette est frite pendant 2-3 minutes de chaque côté.
7. Ensuite, les côtelettes sont versées avec la sauce à la crème sure préparée et les rouleaux de chou paresseux sont laissés pendant 40 minutes à feu doux sous le couvercle. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate à la sauce à la crème sure.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux maigres

Les rouleaux de chou paresseux sont prêts à diversifier la table les jours de jeûne. Ils se marient bien avec les menus végétariens. Pour les préparer requis:

• 0,5 kg de chou blanc ;
• 250 gr. champignons;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 grosse carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 1 bouquet de verdure ;
• 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2-3 cuillères à soupe de semoule.

Préparation:

1. Comme dans la recette traditionnelle, le chou est finement haché et versé avec de l'eau bouillante pour le ramollir. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et l'égoutter dans une passoire.
2. Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe. Hachez finement l'oignon. Une frite est préparée à partir d'oignons et de carottes, dans lesquels sont ajoutés des champignons bouillis finement hachés. La masse est mijotée pendant environ 20 minutes à feu doux.
3. Dans un récipient profond, mélanger le chou et le riz extrait de l'eau. Des légumes mijotés aux champignons sont ajoutés au mélange.
4. Au lieu d'un œuf, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de semoule pour combiner tous les éléments de la viande hachée maigre. Pour permettre à la semoule de gonfler, la viande hachée est laissée au repos pendant 10 à 15 minutes.
5. Les escalopes sont formées immédiatement avant de les déposer au fond du récipient de cuisson.
6. Faites frire les escalopes de chaque côté pendant environ 5 minutes, transférez sur feu doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes.
7. Vous pouvez servir des rouleaux de chou paresseux maigres avec de la crème sure maison ou de la sauce tomate.

Rouleaux de chou paresseux pour enfants tendres et savoureux « comme à la maternelle »

Beaucoup de gens ont aimé le goût des rouleaux de chou paresseux même dans leur enfance. C'était un plat populaire dans les cafétérias des jardins d'enfants, mais vous pouvez essayer de préparer le mets préféré de votre enfance à la maison. Pour créer des rouleaux de chou paresseux, dont le goût est familier depuis l'enfance, Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de chou ;
• 1 oignon;
• 400 g de poitrine de poulet bouillie ;
• 1 grosse carotte;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 100 gr. pâte de tomate.

Préparation:

1. Le chou et les oignons doivent être hachés le plus finement possible et versés dessus avec de l'eau bouillante. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et l'égoutter dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz, sinon il perdra son caractère collant.
2. La poitrine de poulet bouillie est passée dans un hachoir à viande et ajoutée au chou et aux oignons émincés. Un œuf est ajouté au mélange et de petites côtelettes se forment.
3. Placez les escalopes au fond d'un récipient de cuisson avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire de chaque côté à feu doux pendant environ cinq minutes.
4. Ensuite, les côtelettes sont transférées à feu doux et versées avec un mélange de 0,5 litre d'eau et de concentré de tomate. Les tendres côtelettes, servies même en groupe de crèche, seront prêtes en 40 minutes.

Pour préparer des rouleaux de chou paresseux « corrects » et savoureux, vous devez prendre en compte quelques recommandations.

1. Avant la cuisson, séparez le chou en feuilles individuelles et retirez toutes les grosses nervures, puis hachez finement les feuilles.
2. Le chou haché préparé doit être versé avec de l'eau bouillante et laissé refroidir. Le légume sera alors plus doux.
3. Les oignons peuvent être hachés avec de la viande hachée ou hachés finement. Si l'oignon est haché, il est également arrosé d'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
4. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la sauce tomate aux rouleaux de chou paresseux. Vous pouvez préparer un mélange de crème sure et de sauce tomate, cela rendra les côtelettes plus douces et plus savoureuses.
5. Tout d'abord, faites frire les escalopes formées à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Ensuite, les rouleaux de chou paresseux sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
6. En accompagnement de ce plat, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, du riz et des légumes cuits.

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas ou n'ont tout simplement pas le temps de préparer des plats complexes, elles les préparent donc rarement. Les rouleaux de chou farcis entrent également dans la catégorie de ces délices. En règle générale, ils sont rarement préparés. La situation est différente avec les rouleaux de chou paresseux. Ils ne sont pas moins savoureux que les ordinaires, mais sont très faciles à préparer. Voyons différentes façons de les préparer.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux

Ce plat contient du riz, des oignons et de la viande. Cependant, la garniture n'est pas enveloppée dans du chou, ce qui permet de gagner beaucoup de temps. Tous les produits sont simplement broyés et mélangés. Ensuite, les boulettes de viande sont formées et peuvent être frites et cuites au four. Voici quelques secrets pour préparer des rouleaux de chou paresseux :

1. Utilisez de la viande plus grasse pour la viande hachée. Avec cela, la probabilité que les rouleaux de chou s'effondrent est moindre. Vous pouvez prendre du porc, du bœuf, du poulet ou plusieurs types de viande.
2. Tout type de riz convient aux rouleaux de chou paresseux. Il devra être bouilli jusqu'à moitié cuit ou cuit à la vapeur avec de l'eau chaude. Le rapport viande/céréales dans la viande hachée est de 1:3 à 2:3.
3. Coupez la tête de chou en lanières ou en petits cubes pour le plat. Plus les morceaux sont petits, mieux c'est. Certains le réduisent en purée avec un mixeur.
4. Assurez-vous d'ajouter des oignons à la viande hachée pour rendre les rouleaux de chou paresseux plus juteux.
5. Après avoir formé les côtelettes, vous pouvez les mettre au congélateur pour reporter la préparation des rouleaux de chou paresseux à un moment plus opportun. Ils devront d’abord être ramenés à température ambiante et frits, puis mijotés.
6. Si vous rencontrez du chou amer, hachez-le et conservez-le un peu dans l'eau bouillante.
7. Les rouleaux de chou sont toujours servis chauds avec de la sauce tomate et de la crème sure. Le plat est riche en calories, il n'y a donc pas besoin de plat d'accompagnement.

Recettes de délicieux rouleaux de chou paresseux

Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat. Vous pouvez les cuire au four. De nombreuses femmes au foyer font d'abord frire les rouleaux de chou, puis les font mijoter dans une casserole, une cocotte ou simplement une casserole. Ce plat s'avère également excellent dans une mijoteuse. Quelle que soit l'option de cuisson que vous choisissez, le goût des rouleaux de chou paresseux vous étonnera tout simplement. Ils sont beaucoup plus juteux et tendres que les ordinaires. Apprenez quelques recettes. Au moins l’un d’entre eux vous plaira.

Dans une mijoteuse

Pour les propriétaires de ce merveilleux appareil, cuisiner ne présente aucune difficulté. Les rouleaux de chou farcis sont parfaitement mijotés dans une mijoteuse et trempés dans la sauce. Vous n’avez pratiquement pas besoin de les surveiller, ils ne brûleront pas. Chaque femme au foyer doit se rappeler comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse. Vous pouvez même préparer ce plat pour les fêtes de fin d'année, car il a l'air incroyable.

Ingrédients:

• toute viande hachée – 1 kilogramme ;
• ail – 3 gousses;
• ampoules – 3 pièces ;
• céréales de riz - un verre avec une lame;
• chou – 400 g;
• concentré de tomate – 75 g;
• oeufs – 3 pièces;
• huile végétale – 3 c. l.;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le riz lavé, couvrez-le et ajoutez un peu de sel. Porter à ébullition et retirer du feu. S'il reste un excès de liquide, égouttez-le.
2. Hachez deux oignons ou broyez-les dans un hachoir à viande. Mélanger avec de la viande hachée. Ajouter les œufs, le riz, le sel et les épices.
3. Hachez le chou et mélangez-le avec la viande hachée.
4. Formez des boules nettes de taille égale.
5. Versez de l'huile végétale dans le récipient multicuiseur. Râpez les carottes et hachez l'oignon restant. Activez le mode « Friture » sur l'appareil, mettez les légumes dans le bol pendant un quart d'heure. En remuant constamment, faites cuire.
6. Placez les rouleaux de chou dans la mijoteuse. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau tiède, ajoutez du sel et du poivre. Versez la sauce obtenue sur le plat. Activez le programme «Extinction» pendant une demi-heure.
7. Hachez l'ail et ajoutez-le au plat. Faites-le cuire en mode « Cuisson » pendant un quart d'heure, puis laissez-le infuser sous le couvercle.

Dans une poêle

Ce plat est très simple à préparer. Pour le préparer, vous devez trouver une poêle à frire plus profonde à la maison. La préparation de ces rouleaux de chou est une option idéale pour les femmes au foyer qui souhaitent nourrir leur famille avec un dîner copieux avec un minimum d'effort. Le plat est magnifique sur la photo. Pour maîtriser la recette, apprenez ci-dessous comment faire frire des rouleaux de chou paresseux dans une poêle.

Ingrédients:

• chou - une petite fourchette;
• riz – 150 grammes;
• persil - un demi-bouquet;
• crème sure – 120 ml;
• viande hachée – 0,4 kg;
• jus de tomate - verre;
• oeuf – 1 pièce;
• oignon - petite tête;
• carotte – 1 (petite);
• poivre, sel, huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper le riz, puis rincer. Versez de l'eau froide, salez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
2. Hachez le chou, faites-le frire dans l'huile végétale en remuant constamment. Il doit devenir doré et moelleux.
3. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les carottes râpées.
4. Mélangez la viande hachée avec le persil haché, le riz, les légumes et l'œuf. Ajoutez du sel et du poivre.
5. Réalisez plusieurs escalopes aplaties. Faites-les revenir de chaque côté dans l'huile jusqu'à ce que la surface devienne dorée.
6. Mélangez la crème sure avec le jus de tomate. Si vous trouvez la sauce trop fade, vous pouvez ajouter des épices. Versez la sauce obtenue sur les rouleaux de chou. Lorsque le liquide commence à bouillir, baissez le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes.

Rouleaux de chou très paresseux

En apparence, ce plat ressemble plutôt à du porridge avec de la viande, du riz et des légumes. Son goût est tout simplement incroyable. La recette des rouleaux de chou très paresseux séduira certainement les ménagères qui ne veulent pas passer une seule minute supplémentaire en cuisine. Les enfants difficiles à intéresser aux délices culinaires apprécieront beaucoup cette nourriture. Découvrez ci-dessous comment préparer des rouleaux de chou paresseux.

Ingrédients:

• céréales de riz - un demi-verre;
• viande hachée – 300 g;
• légumes verts - un demi-bouquet;
• oignon – 1 pièce;
• chou – 400 g;
• carotte – 1 (petite);
• tomates – 2 (grosses);
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre, épices.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, râpez les carottes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes. Réduisez le feu. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les carottes ramollissent également.
3. Placer le riz lavé dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à moitié cuit. Transférer dans une passoire et rincer sous le robinet.
4. Râpez la tête de chou.
5. Coupez les tomates en deux et râpez-les pour que la peau reste entre vos mains. Poivrez la purée, salez.
6. Mettez les petits morceaux de viande hachée dans une poêle avec les oignons et les carottes, remuez de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes. Remuez fréquemment et ajoutez périodiquement un peu d'eau tiède.
7. Disposez le chou dans le plat. Mélanger tous les produits et ajuster au goût. Laisser mijoter environ un quart d'heure.
8. Ajouter le riz, la purée de tomates et les herbes hachées dans la poêle. Mélangez bien le tout, laissez mijoter environ 10 minutes et servez le plat.

Avec de la viande hachée

Le plat sera particulièrement savoureux si vous ajoutez de la viande plus grasse. Le porc haché serait une option idéale. Cela augmentera la teneur en calories des aliments préparés, mais même les personnes qui surveillent attentivement leur silhouette ne résisteront pas à une telle friandise. Si vous n'avez pas encore essayé de préparer un tel plat, cela ne vous fera pas de mal d'apprendre à cuisiner des plats paresseux. Ils s'avèrent tout simplement incroyables.

Ingrédients:

• porc haché – 1 kg;
• concentré de tomate – 250 g;
• eau – 4 litres;
• chou – 1 kg;
• riz (poli) – 150 grammes;
• carottes – 2-3 morceaux (selon la taille);
• oeufs – 2 pièces;
• aneth - un gros bouquet;
• crème sure – 250 ml;
• oignons – 3 pièces;
• poivre noir, sel, huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Râpez le chou. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux.
2. Râpez les carottes, hachez les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres dans l'huile de tournesol.
3. Faire bouillir le riz lavé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Mélangez la viande hachée avec les légumes frits, le riz, le chou, ajoutez les œufs, l'aneth haché, le sel et le poivre.
5. Formez des escalopes allongées et aplaties à partir du mélange et placez-les sur un plat allant au four préalablement préparé.
6. Mélangez quelques verres d'eau dans laquelle le composant chou a été cuit avec de la crème sure et de la pâte de tomate. Versez cette sauce sur le plat.
7. Cuire les rouleaux de chou dans un four préchauffé à 190 degrés. Cela prendra environ 35 minutes.

Avec du chou et de la viande hachée

Il existe une option pour préparer une version plus légère de ce plat. Pour le préparer, vous aurez besoin de viande de poulet. Rouleaux de chou paresseux au poulet haché – presque plat diététique, il n'a pas autant de calories que celui cuit avec de la viande grasse (par exemple du porc). Vous pouvez le servir avec des plats réguliers ou table de fête. Même après avoir vu une photo de ce plat, tout le monde voudra l'essayer.

Ingrédients:

• chou – 0,5 kg;
• filet de poulet – 1 kg;
• boire de l'eau– litre ;
• crème sure – 150 ml;
• concentré de tomate – 100 g;
• oignon – 3 têtes;
• oeufs – 3 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• ail – 2 gousses;
• légumes verts - un tas;
• sel, huile végétale, épices.

Mode de cuisson :

1. Préparez de la viande hachée à partir de la viande lavée poitrines de poulet.
2. Rincez les grains de riz. Remplissez-le d'eau et de sel. Commencez la cuisson et éteignez-la quand elle bout.
3. Épluchez et râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes. Faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, retirez-les du feu.
4. Coupez le chou en petites lanières et écrasez-le avec les mains.
5. Mélangez la viande hachée avec le riz, les oignons et les carottes, le chou et les œufs. Mettez-y des herbes hachées, du sel et du poivre.
6. Faites des côtelettes à partir de la masse obtenue. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale de chaque côté pendant trois minutes.
7. Placer les rouleaux de chou dans une rôtissoire. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, ajoutez la crème sure et l'ail écrasé. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel, du poivre et des épices. Remuez la sauce.
8. Versez sur les rouleaux de chou, laissez-les mijoter à couvert à feu doux pendant 40 minutes à une heure (selon la taille).

Au four avec de la sauce

Ce plat sera tendre et agréable au goût. La délicatesse est très saine car elle est cuite et non frite. La recette pour faire des rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce est très simple : même une personne qui apprend juste des compétences culinaires peut la maîtriser. Si vous voulez goûter des plats vraiment délicieux, n'oubliez pas toutes les nuances.

Ingrédients:

• riz - un verre avec une lame;
• viande hachée – 1 kg;
• oignon – 2 grosses têtes ;
• carottes – 2 pièces;
• crème sure – 400 ml;
• chou - une grande fourchette;
• concentré de tomate – 100 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• crème sure – 2 tasses;
• eau – 200 ml;
• poivre, sel, herbes.

Mode de cuisson :

1. Versez deux verres pleins d'eau sur le riz lavé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement détrempé.
2. Broyez la tête de chou. Salez les légumes hachés et essorez-les soigneusement. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer un quart d'heure. Transférez ensuite dans une passoire.
3. Mélangez la viande avec le riz et le chou, salez et poivrez. Cassez les œufs dans le mélange et écrasez-le soigneusement. Ajouter les légumes verts finement hachés.
4. Formez les escalopes et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Enduisez chacun de crème sure.
5. Placez le plat pendant 40 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
6. Pendant que les rouleaux de chou cuisent, faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes râpées dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Mettez le concentré de tomate dans une poêle et ajoutez de l'eau. Laisser mijoter 5 minutes.Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
8. Sortez les rouleaux de chou du four. Étalez-y la sauce puis faites cuire au four pendant 20 minutes.

Dans une casserole

C'est une excellente option pour ceux qui souhaitent préparer de nombreuses portions de ce plat. En règle générale, les femmes au foyer réfléchissent à la façon de préparer des rouleaux de chou paresseux dans une poêle, juste en prévision d'une réception. grande entreprise. Le nombre de portions n'est limité que par la taille du récipient que vous choisissez pour cuisiner. Si vous prévoyez d'organiser une fête bondée à la maison, n'oubliez pas cette recette.

Ingrédients:

• viande hachée (de préférence porc) – 1,5 kg;
• riz – 1,5 tasse;
• ketchup – 350 ml;
• oignons – 4 pièces;
• chou - 1 fourchette moyenne;
• oeufs – 4 pièces;
• crème sure – 0,6 l;
• feuille de laurier – 5 pièces;
• poivre noir, sel, huile.

Mode de cuisson :

1. Versez trois verres d'eau dans du riz soigneusement lavé et faites cuire jusqu'à ébullition.
2. Râpez le chou et ajoutez du sel. Pressez avec vos mains jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Hacher l'oignon.
4. Mélangez le chou avec la viande hachée. Ajouter l'oignon, le riz, les œufs et les épices.
5. Faire des escalopes, les faire revenir dans un peu d'huile.
6. Placer les ingrédients dans une grande casserole.
7. Mélangez le ketchup avec la crème sure, ajoutez trois litres d'eau tiède, salez et poivrez. Ajoutez le liquide obtenu aux rouleaux de chou.
8. Placez la feuille de laurier dans la poêle et placez le plat sur feu vif. Quand ça commence à bouillir, fermez le couvercle. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure.

Comme à la maternelle

Chaque mère sait combien il est difficile de nourrir son enfant avec ce qui, à son avis, est sain, mais à son avis, de mauvais goût. Il est difficile de faire manger les enfants compote de chou, dans lequel sont enveloppés des rouleaux de chou traditionnels. Les institutions préscolaires ont trouvé une solution à ce problème. Recette de rouleaux de chou paresseux comme dans Jardin d'enfants implique de servir tous les composants sous forme de bouillie. La viande pour eux est précuite, ce qui rend le plat sans danger pour un corps en pleine croissance.

Ingrédients:

• filet de poulet ou bœuf maigre – 800 g ;
• oignon – 2 petites têtes ;
• chou – 1,2 kg;
• concentré de tomate – 50 g;
• riz – 150 g;
• feuille de laurier – 4 feuilles;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande dans de l'eau salée. Lorsqu'il est complètement prêt, broyez-le deux fois dans un hachoir à viande avec l'oignon.
2. Hachez très finement le chou. Faites-le mijoter avec une petite quantité d'huile végétale et d'eau dans une poêle avec un couvercle. Ajoutez du sel et de la pâte de tomate pendant le processus et mélangez bien.
3. Mettez le riz cru dans la poêle avec le chou, ne remuez pas. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne presque la surface du plat. Laisser mijoter environ un quart d'heure.
4. Ajouter la viande bouillie hachée et le laurier. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Couches

Cette version du plat est préparée en un minimum de temps. La méthode de préparation de rouleaux de chou paresseux en couches sera possible même pour un cuisinier débutant. Le plat s'avère très savoureux, aromatique et juteux, est uniformément trempé dans la sauce et semble appétissant même sur la photo. La consistance est très délicate en raison de la manière particulière dont les produits sont placés.

Ingrédients:

• pâte de tomate – 70 grammes;
• viande hachée – 0,7 kg;
• riz - un demi-verre;
• chou – 0,7 kg;
• oignon – 2 petites têtes ;
• carottes – 2 pièces;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, râpez les carottes. Ajoutez-les avec le riz, les épices et le sel à la viande hachée.
2. Hachez finement le chou. Versez du sel dedans et souvenez-vous bien.
3. Disposez un tiers du chou dans le plat allant au four. Étalez dessus la moitié de la viande hachée. Ensuite, recouvrez le tout avec un autre tiers du chou. Ensuite, recouvrez à nouveau la moitié de la viande de riz. Le chou restant termine le tout.
4. Diluer le concentré de tomate avec de l'eau et ajouter les épices.
5. Faites soigneusement des trous dans le plat et remplissez-les de sauce.
6. Laisser mijoter le plat couvert pendant environ une heure à feu doux.

Pour l'hiver en bocaux

Vous pouvez non seulement manger le plat immédiatement ou le congeler, mais aussi le conserver. Cela demandera un certain effort, mais les rouleaux de chou paresseux dans des bocaux pour l'hiver ont un goût spécial. Si vous voulez éviter d’avoir faim pendant la saison froide, vous devez absolument apprendre à les préparer. Vous obtiendrez une salade de choux avec du riz, qui pourra être débouchée en hiver, réchauffée et servie avec n'importe quelle viande hachée ou viande préparée.

Ingrédients:

• légumes verts - un tas;
• chou – 800 g;
• oignon – 100 g;
• carottes – 250 g;
• poivre moulu - à votre goût;
• vinaigre – 25 ml;
• tomates - 4 gros fruits;
• sucre – 40 g;
• poivron – 100 g;
• huile végétale – 50-60 ml;
• ail – 1 gousse;
• sel - cuillère à soupe;
• riz - un demi-verre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et lavez tous les légumes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
2. Râpez le chou. Blanchir les tomates et retirer la peau. Coupez-les en cubes et le poivron en lanières. Écrasez l'ail.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, faites revenir les oignons et les carottes pendant cinq minutes. Ajoutez-y également du poivron. Faire frire pendant 10 minutes.
4. Placez le chou dans la poêle. Mélangez les ingrédients. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus de légumes.
5. Faites cuire le riz, mais pas complètement, égouttez l'excès d'eau. Ajoutez-le au chou.
6. Après le riz, mettez les tomates, l'ail, les herbes, le sel et les assaisonnements dans la poêle.
7. Faites cuire le plat pendant 40 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit devenir complètement mou.
8. Quelques minutes avant d'éteindre, ajoutez le vinaigre et le sucre.
9. Répartissez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Conserver à l’envers sous une couverture jusqu’à refroidissement, puis déplacer au sous-sol.

Comment faire une sauce pour les rouleaux de chou paresseux

Il existe de nombreuses options de ravitaillement. Découvrez le processus de préparation de la sauce tomate la plus simple pour :

1. Épluchez et coupez un oignon.
2. Retirez la peau de deux tomates blanchies et hachez-les.
3. Versez un demi-litre de jus de tomate dans une casserole. Ajouter les oignons, les tomates, remuer.
4. Cuire jusqu'à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter une demi-heure sans couvercle.
5. 10 minutes avant d'éteindre, ajoutez quelques feuilles de laurier, des herbes finement hachées, assaisonnez de sel et de poivre.

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