Multicooker Redmond Lagman patiekalų receptai. Lagmanas lėtoje viryklėje

Lagmanas lėtoje viryklėje - labai skanus ir sveikas patiekalas. Lagmano receptas yra labai įvairus ir kiekvienas turėtų bent kartą paruošti šį patiekalą ir juo mėgautis. Jis ruošiamas iš mėsos (daugiausia ėrienos), įvairių daržovių (žalieji ridikai, svogūnai, morkos, paprikos ir kt.) ir specialių ilgų makaronų. Uzbekų lagmano makaronai traukiami specialiu būdu, iš tešlos gabalo padarant vieną ilgą siūlą.

Svetainės autoriai paruošė geriausius ir patikrintus lagmano receptus lėtoje viryklėje. Išbandykite klasikinį uzbekų patiekalą su ėriena arba europietišką jo versiją su vištiena. Išsirinkite jums patinkantį receptą ir sukurkite kulinarinį šedevrą, kuriuo galės mėgautis visa šeima!

Su dideliu kiekiu sultinio lagmanas labiau atrodo kaip sriuba, o naudojant kitus gaminimo būdus – kaip makaronai su padažu ir sudėtingu įdaru. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį gaminimo būdą.

Lagmanas su kiauliena lėtoje viryklėje

Ingridientai:

Mėsa (kiauliena) - 600-700 g;
Morkos - 1 vnt .;
Svogūnai - 2 vnt;
Bulvės - 3 vnt;
Paprika - 2 vnt;
Saliero šaknis - 1 gabalas;
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l;
žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) - 0,5 kekės;
Česnakai - 3 dantys;
Prieskoniai (pagal skonį);
Druska (pagal skonį).

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supilkite augalinį aliejų į mūsų multicooker dubenį ir įjunkite kepimo režimą, sudėkite mėsą ir kepkite 30 minučių.

Kol mėsa kepa, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir salierą – kubeliais. Tai pasirodė neįprasta ir kvapni!

Po 30 min. į mėsą suberkite svogūnus, morkas ir salierus. Sumaišykite. Tada bulves supjaustykite kubeliais, o paprikas - juostelėmis. Suberkite prieskonius, druską ir pipirus. Sumaišykite. Tada supilkite pomidorų pastą (jei ji tiršta, galite praskiesti vandeniu).

Įpilkite vandens, priklausomai nuo norimo lagmano storio, bet ne aukščiau žymės dubens vidinėje pusėje. Sandariai uždarykite dangtį, nustatykite troškinimo režimą ir troškinkite 1,5–2 valandas. Kol viskas troškina, išvirkite lagmano makaronus.

Lagmanas lėtoje viryklėje su paprika

Ingridientai:

Mėsa (ėriena arba kiauliena) - 500 g;
Paprika – 1 vnt.;
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Druska, pipirai - pagal skonį;
Česnakai - 3 skiltelės;
Bulvės – 3 vnt.;
Vanduo – 1 l.;
Morkos – 1 vnt.;
Makaronai – 200 g;
Ridikėliai – 1/2 vnt.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Stambiai sutarkuokite morkas. Nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais. Ridikėlius ir papriką supjaustykite juostelėmis. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.

Multivarke nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite svogūną, ridikėlį ir morkas. Kepkite dar apie 10-15 minučių. Užpildykite vienu litru vandens. Druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti lagmano prieskonių. Multivarke nustatykite troškinimo režimą. Ir troškinkite mūsų patiekalą dar 1,5 valandos.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Tada keptuvėje išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje. Kai makaronai išvirs, nusausinkite juos kiaurasamtyje ir nuplaukite. Į lėkštę sudėkite iš pradžių virtus makaronus, tada lagmano padažą ir žalumynus. Galite patiekti ant stalo!

Uzbekų lagmanas lėtoje viryklėje

Uzbekų receptas Jis išsiskiria daržovių ir prieskonių gausa, todėl patiks mėgstantiems kvapnius patiekalus.

Ingridientai:

ėriena – 400 g;
makaronai - 500 g;
svogūnai - 2 vnt;
morkos - 2 vnt;
bulvės - 2 vnt;
paprika - 1 vnt;
aštrūs čili pipirai – 2 vnt;
česnakai - 2 skiltelės;
ropės - 1 vnt;
šparaginės pupelės - 100 g;
pomidoras - 2 vnt;
saulėgrąžų aliejus;
druska, pipirai - pagal skonį;
salierai - 1 krūva;
jusai svogūnas - 1 krūva;
krapai, petražolės - 1 krūva.

Virimo būdas:

Makaronus išvirkite, aptepkite aliejumi ir perkelkite į atskirą dubenį. Svogūnus, bulves, morkas ir ropes supjaustykite nedideliais pusantro cm kraštelio kubeliais, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.

Pupeles supjaustykite 3 cm gabalėliais, česnaką perspauskite per spaudą. Smulkiai supjaustykite vieną čili pipirą, o antro kol kas nenaudokite. Filė supjaustoma plonomis juostelėmis. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus, nustatykite programą „Kepimas“ ir kepkite mėsą, kol išgaruos visas skystis.

Suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite bulves, čili, pupeles, ropes ir toliau kepkite, pakeisdami režimą į „Troškinimas“. Po 7-10 minučių sudėkite pomidorus, česnaką ir visą čili ankštį.

Po poros minučių suberkite visas saliero šakeles, pagardinkite prieskoniais ir suberkite papriką. Po 3 minučių įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų daržovių mišinį. Po 10 minučių suberkite susmulkintą jusai ir druską.

Pakeiskite režimą į „Šildymas“ ir palikite lagmaną multivarke 15 minučių.

Jei makaronai per daug atvėso, perpilkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu vandeniu.

Sudėkite makaronus į gilų dubenį, ant viršaus dėkite mėsą ir daržoves, užpilkite sultiniu ir gausiai pabarstykite žolelėmis.

Chaikhana stiliaus lagmanas lėtoje viryklėje

Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad jis ruošiamas didelei kompanijai, o mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais. Taip jis išsaugo sultingumą ir ilgiau išlieka karštas.

Ingridientai:

ėriena – 500 g;
svogūnai – 3 vnt;
česnakai - 10 skiltelių;
baltagūžiai kopūstai - 150 g;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
riebus uodegos aliejus - 50 g;
pomidorai - 3 vnt;
jusai svogūnas arba žalias česnakas – 1 ryšelis;
aitrioji paprika - 1 vnt;
žvaigždinis anyžius;
maltos kalendros;
druskos, cukraus.

Virimo būdas:

Makaronus išvirkite atskirai ir perkelkite į storasienį dubenį, kad būtų šilti. Neišmeskite vandens iš makaronų.

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais (pavyzdžiui, plovą arba šiek tiek didesnius). Ištirpinkite kiaulinius taukus lėtoje viryklėje ir pakepinkite mėsą iki traškios. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su mėsa iki auksinės rudos spalvos. Morkas sutarkuokite, kopūstą ir pipirus smulkiai supjaustykite.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su žiupsneliu cukraus ir supilkite į lėtą viryklę. Kai tik pomidorai duos sulčių, pagardinkite prieskoniais. Kai skystis išgaruos per pusę, į dubenį suberkite papriką, kopūstą ir morkas.

Išmaišykite ir įpilkite vandens iš makaronų, kad apsemtų ingredientus. Pakeiskite režimą į „Troškinimas“ ir virkite lagmaną lėtoje viryklėje 40 minučių. Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite žvaigždinį anyžių.

Paruoškite lagmano prieskonius, permesdami česnaką per spaudą ir sumaišydami su malta kalendra. Įberkite maltų juodųjų pipirų ir porą minučių pakepinkite masę trupučiu aliejaus. Tada lengvai pasūdykite, įpilkite arbatinį šaukštelį vyno acto ir supilkite į dubenį.

Klasikinis lagmanas su ėriena

Ingridientai:

vienos paprikos;
makaronai – 0,2 kg;
trys skiltelės česnako;
avienos mėsa – 0,5 kg;
trys bulvių gumbai;
druskos pagal skonį;
vanduo – 1 l;
pusė ridikėlių;
žiupsnelio maltų pipirų;
viena morka;
pomidorų padažas - 2 g;
vienas svogūnas.

Virimo būdas:

Kaip virti ėrienos lagmaną lėtoje viryklėje: nuvalykite mėsos gabalus nuo gyslų ar plėvelių ir supjaustykite mažais kubeliais. Visas daržoves apdorojame po čiaupu, nulupame. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką perkiškite per vidurines trintuvės jungtis. Bulves supjaustykite kubeliais. Labai smulkiai supjaustykite česnako skilteles.

Saldžiąją papriką ir pusę ridikėlio supjaustykite juostelėmis. Įdėkite ėriuką į multicooker dubenį, paspauskite mygtuką „Kepti“ ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Toliau suberkite pjaustytas morkas, ridikėlius ir svogūnus.

Viską kartu patroškinkite 12 minučių. Apkeptas daržoves ir mėsą užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite patiekalą pusantros valandos programoje „Troškinimas“. Atskirame puode ant viryklės išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje. Išskalaujame kiaurasamtyje po čiaupu.

Kai tik baigsis valdymo skydelio laikas, įmeskite susmulkintų šviežių žolelių. Belieka dėti į lėkštes ir pasigrožėti aromatu. Gero apetito!

Lagmanas lėtoje viryklėje su baklažanais

Ingridientai:

Mėsa - 500 gramų (ėriena, kiauliena);
Svogūnai - 3 vnt;
Paprika - 2 vnt (geriausia skirtingų spalvų);
Morkos - 2 vnt;
Bulvės - 3 vnt;
Baklažanai - 1 vnt (arba cukinija);
Pomidorai - 3 vnt;
Česnakai - 3 gvazdikėliai;
Žalieji - pagal skonį (būtina - kalendra);
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
Makaronai - 400 gramų;
pipirai - pagal skonį;
Druska - pagal skonį;
Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia išvirti makaronus. Sudėkite makaronus į multicooker dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pasirinkite režimą „Sriuba“. Virimo laikas 20 minučių. Programos pabaigoje nupilkite vandenį ir išimkite makaronus. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.

Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Multivarke pasirinkite režimą „Kepimas“.

Į multicooker dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite mėsą, gerai apkepkite. Į keptą mėsą suberkite svogūną ir česnaką. Tada sudėkite visas pjaustytas daržoves. Pakeiskite multicooker režimą į „Troškinimas“. Supilkite ingredientus vandeniu, kol jis visiškai juos padengs.

Įberkite druskos, pipirų, prieskonių, pusę susmulkintų žolelių. Virimo laikas 30 minučių. Patiekti reikia taip - į lėkštę dėkite makaronų, ant viršaus dėkite mėsą ir daržoves, pabarstykite žolelėmis. Gero apetito!

Dietinis kalakutienos lagmanas

Ingridientai:

Kalakutienos filė - 335 g;
Morkos - 160 g;
Svogūnai - 230 g;
Bulvės - 400 g;
bulgarų pipirai - 180 g;
Saliero šaknis - 280 g;
Pomidorų pasta - 20 g;
Makaronai - 100 g;
Augalinis aliejus - 20 g;
Petražolės - 20 g;
Druska - 10 g;
Kvapieji pipirai - 2 g;
Vanduo - 1500 g.

Virimo būdas:

Kalakutienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įjunkite multivarką režimu „Kepimas“ ir kepkite mėsą augaliniame aliejuje 30 minučių. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir salierą supjaustykite kubeliais.

Sudėkite daržoves į lėtą viryklę. Bulves supjaustykite kubeliais, papriką supjaustykite juostelėmis. Į lėtą viryklę sudėkite bulves, paprikas ir pomidorų pastą. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Viską išmaišykite ir įpilkite vandens iki viršutinės žymės dubens vidinėje pusėje ir virkite režimu „Troškinys“ 1,5–2 valandas. Šiuo metu išvirkite lagmano makaronus. Jei jo neturite, galite virti įprastą.

Smulkiai supjaustykite petražoles. Patiekdami į lėkštes išdėliokite lagmano makaronus, ant viršaus užpilkite paruoštą mėsos ir bulvių padažą ir papuoškite petražolėmis.

Lagmanas su vištiena lėtoje viryklėje

Ingridientai:

vištienos šlaunelės - 400 g;
bulvės – 2 vnt.;
cukinijos – 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
pipirų mišinio, žiupsnelio druskos;
pomidorų sultys - 1 l;
makaronai - 200 g;
kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje
česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

Vištienos šlauneles (supjaustytas griežinėliais, be odos ir be kaulų) sudėkite į multicooker dubenį ir kepkite apie 15 minučių augaliniame aliejuje. Tuo tarpu visas daržoves supjaustykite mažais (1,5–2 cm) kubeliais ir nusiųskite į vištienos mėsą.

Pakepinkite dar 10 minučių, pagardinkite prieskoniais ir česnaku. Užpildykite litru pomidorų sultys sumaišyti su stikline vandens. Nustatykite „Troškinys“ ir palaukite 1,5 valandos. Patiekite gatavą patiekalą su virtais makaronais. Gero apetito!

Lagmanas multivarke Redmond

Ingridientai:

Miltai 500 g;
Vanduo 250 ml;
Druska 6 g;
Kiauliena 500 g;
Bulvės 200 g;
Morkos 200 g;
Paprika 200 g;
Pomidorai 200 g;
Svogūnai 200 g;
Ridikėliai 140 g;
Pomidorų pasta 100 g;
Augalinis aliejus 40 ml;
Vanduo 2 l;
Česnakai 5 g;
Druska;
Prieskoniai.

Virimo būdas:

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite 2 cm kubeliais Daržoves supjaustykite 0,5 x 5 cm juostelėmis Česnaką susmulkinkite peiliu. Tešlą išminkyti iki vientisos masės, iškočioti iki 0,2 cm storio ir supjaustyti makaronais. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, sudėkite mėsą ir visas daržoves (išskyrus pomidorus).

Nustatykite „ROAST“ programą, kepimo laiką 20 minučių. Virkite atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami iki programos pabaigos. Tada į multicooker dubenį supilkite pomidorų pastą, įpilkite vandens ir išmaišykite. Uždarykite dangtį.

Nustatykite programą „SOUP“, kepimo laiką 40 minučių. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos atidarykite dangtį, suberkite pomidorus, makaronus, druską ir prieskonius, išmaišykite. Uždarykite dangtį. Virkite iki programos pabaigos.

Svarbu žinoti!

Ruošiant lagmaną, svarbu atsiminti keletą niuansų:

Įpylus daugiau vandens, lagmanas atrodys kaip sriuba, o su mažesniu kiekiu tai bus antras patiekalas – makaronai su padažu ir gana sudėtingu įdaru.
Galite gaminti bet kuriame multivarke: Redmond, Polaris ar Panasonic. Maisto gaminimo kokybė visur bus aukšto lygio.
Atsikratyti nemalonus kvapas ridikėlių, jį reikia užpilti prieš gaminant saltas vanduo ir gerai pasūdyti. Prieš kepdami, dar kartą nuplaukite vandeniu.
Verta paminėti, kad lagmanas yra labai skanus, jei valgomas su grietine.

Pasirodo, paruošti lagmaną lėtoje viryklėje yra gana paprasta! Jums tereikia nustatyti, kokį lagmaną norite gauti: skystą sriubos ar antrojo patiekalo pavidalu. Receptai su kiauliena, vištiena ar daržovėmis gerokai paįvairins jūsų kasdienį meniu, o patiekalo maistinės savybės leis ilgai jaustis sotiems. Gaminkite savo malonumui!

Turbūt jums ne paslaptis, kad yra keletas variantų, kaip paruošti tokį patiekalą kaip lagmanas uzbekų kalba.

Noriu pasiūlyti paprasčiausią jo paruošimo variantą, kur nereikia ruošti specialių naminių makaronų. Vietoj to naudosime parduotuvėje pirktus makaronus. Uzbekų stiliaus lagmanas yra nepaprastai skanus, sotus, aštrus ir aromatingas patiekalas. Niekas negali atsispirti jo skoniui. Ypač idealu, jei gaminsite ne ant viryklės, o lėtoje viryklėje. Mėsa tiesiog subyra į pluoštus. Tikiuosi, kad tikrai pasinaudosite mano receptu.

Ingridientai:

Vanduo – 1000-1200 ml;
Bulvės (didelės) – 1 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt;
Morkos - 2 vnt.;
Jautiena arba ėriena - 700 gramų;
Paprika - 1-2 vnt;
Pomidorai (sūdyti arba švieži) - 2 vnt.;
makaronai arba spagečiai - 200 gramų;
Daržovių aliejus;
Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic ir kt

Recepto paruošimo procesas

Paruošiame visus reikalingus ingredientus lagmanui ruošti uzbekų stiliumi.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite mėsą. Įjunkite režimą „Kepimas“ 30 minučių. Kepkite mėsą iki signalo.

Kol mėsa kepa, bulves supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.

Morkas taip pat supjaustome kubeliais.

Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į keptą mėsą suberkite svogūnus. Multivarke nustatykite „Kepimo“ režimą 20 minučių.

10 minučių prieš kepimą į keptuvę suberkite morkas.

Tada sudėkite pjaustytą pomidorą. Viską pakepinti iki signalo.

Lagmanas – labai sotus ir skanus patiekalas Centrine Azija. Pabandykite pasigaminti naminį jo variantą lėtoje viryklėje; tai ne tik skanu, bet ir gana greita ir paprasta. Šiam patiekalui paruošti naudojau Philips HD3039 multivaryklę.

Bet koks tradicinis lagmanas yra dviejų dalių patiekalas - tai yra: specialūs makaronai, geriausia, jei jie ruošiami atskirai, taip pat padažas su mėsa ir daržovėmis. Lagmanas gali būti įvairios konsistencijos, yra lagmano sriubų variantų, yra ir paprastų lagmanų, kurie gali būti patiekiami kaip pagrindiniai patiekalai.

Taigi, norint paruošti lagmaną lėtoje viryklėje, mums reikės šių ingredientų:

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, tada sudėkite į multicooker dubenį, įpilkite augalinio aliejaus. 20 minučių nustatykite „Fry“ režimą. Periodiškai maišykite mėsą, po 20 minučių turėtumėte gauti ją, kaip nuotraukoje, su aukso rudos spalvos pluta.

Likus 5 minutėms iki režimo „Kepimas“ pabaigos, į dubenį suberkite svogūną ir kubeliais pjaustytus pomidorus, išmaišykite ir toliau kepkite paskutines 5 minutes.

Tada supjaustykite kubeliais morkas, bulves, saldžiąją papriką ir sudėkite į mėsą. Taip pat šiame etape turėtumėte pridėti prieskonių: maltų juodųjų pipirų, paprikos, smulkinto česnako ir druskos pagal skonį. Supilkite vandenį (geriausia verdančio vandens) ir išmaišykite. Jei norite gauti storą lagmaną kaip antrą patiekalą, užteks 1 stiklinės vandens.

Nustatykite režimą „Troškinimas / troškinys“ 1 valandai.

Praėjus nurodytam laikui, suberkite susmulkintas šviežias žoleles, išmaišykite ir leiskite padažui šiek tiek pravėsti po dangčiu.

Kol padažas laukia, pagal instrukcijas išvirkite lagmano makaronus. Lagmanna makaronai verdami 6-7 minutes, 100 gramų makaronų paimkite 1 litrą vandens.

Mūsų „Klasikinis Lagman multivarke“ paruoštas. Patiekite makaronus su mėsa ir daržovėmis.

Gero apetito!

Vidurinės Azijos tautų virtuvė jau seniai sulaukė daugybės gerbėjų visame pasaulyje. Visi patiekalai yra labai maistingi dėl mėsos kiekio, bet tuo pačiu labai lengvai paruošiami. Vienas iš šių maisto produktų yra lagmanas. Jame dera daržovės, minkšta mėsa ir aromatingi specialiai pagaminti makaronai.

Anksčiau jį ruošdavo klajoklių gentys, tačiau šiuolaikiniame gyvenime virtuvės prietaisai padeda pagreitinti daugelio patiekalų kūrimo procesą. Daugelis namų šeimininkių gamina lagmaną lėtoje viryklėje, kuri jokiu būdu nėra prastesnė už tradicinę. Ingredientai išlieka tie patys, bet skonis nesikeičia, o laiko praleidžiama mažiau. Pažiūrėkime žingsnis po žingsnio su nuotraukomis, kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje iš kelių rūšių mėsos, taip pat kaip pasigaminti specialius makaronus.

Tai yra svarbiausias ingredientas, išskiriantis šį patiekalą iš kitų. Gaminti nėra itin sunku, svarbiausia susivokti ir išmokti ištraukti reikiamo skersmens makaronus. Norėdami paruošti, jums reikia:

2 kiaušinių;
Kilogramas miltų;
šiltas vanduo – 400 ml;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
Soda - pusė arbatinio šaukštelio;
Druska - vienas didelis šaukštas.

Virimo schema yra tokia:

Giliame dubenyje įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite;
Iš iš anksto išsijotų miltų užminkykite minkštą tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite valandai pailsėti;
Kas 20 minučių tešlos mišinį reikia šiek tiek minkyti, kad jis taptų lygus ir elastingas;
Atskirame dubenyje sumaišykite 100 ml vandens, nedidelį šaukštą druskos ir nurodytą kiekį sodos ir maišykite, kol visiškai ištirps;
Lengvai sudrėkinkite rankas gautu tirpalu ir pradėkite įtrinti į tešlos masę, gerai minkydami, kol ji taps elastinga ir pradės tampyti;
Iš tešlos suformuokite dešrą ir supjaustykite į keletą vienodo dydžio gabalėlių. Kad būtų lengviau, geriau pasidaryti kelias mažas dešreles;
Ištepkite delnus saulėgrąžų aliejumi ir kiekvieną gabalėlį susukite į maždaug pusantro centimetro storio „gyvatuką“. Tešlą perkelkite į lėkštę, išteptą augaliniu aliejumi, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palaukite 20 minučių;
Tada kiekvieną gyvatę reikia ištempti iki 20–25 cm ilgio ir dar 20 minučių vėl uždengti audiniu;
Kiekvieną gabalėlį reikia atsargiai ištempti ir šiek tiek susukti, kad susidarytų plonas makaronas, kuris dedamas ant lentos, išteptos augaliniu aliejumi;
Gautus gabalėlius dvi minutes pavirkite verdančiu vandeniu, nukoškite kiaurasamtyje ir aptepkite sviestu, kad nesuliptų.

Uzbekų stiliaus lagmanas lėtoje viryklėje

Šis patiekalas ruošiamas iš jautienos su daugybe daržovių, kurias galima pasirinkti pagal savo skonį. Sotus, aromatingas patiekalas bus puikūs pietūs ir greitai numalšins alkį.

Norėdami paruošti, jums reikia:

Jautiena – 400 g;
Svogūnai, morkos, bulvės, aitriosios paprikos, pomidorai - po 2 vnt.;
Makaronai - pusė kilogramo;
Paprika ir ropė - po vieną gabalėlį;
Česnakai – 2 skiltelės;
šparaginės pupelės – 100 g;
Salierai (šakelės), krapai, jusai svogūnai, petražolės - po ryšelį;
Druska ir pipirai pagal skonį;
Saulėgrąžų aliejus.

Dabar lagmano receptas lėtoje viryklėje:

Paruoškite makaronus pagal aukščiau pateiktas instrukcijas, aptepkite aliejumi ir sudėkite į atskirą dubenį. Galite naudoti bet kokius kitus parduotuvėje pirktus makaronus ar spagečius. Įsitikinkite, kad produktas nėra perkeptas, kitaip gatavo patiekalo grožis bus sugadintas;
Pomidorus nuimkite odelę, užplikę verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais;
Papriką supjaustykite juostelėmis, česnaką perspauskite per česnako presą, pupeles supjaustykite maždaug 3 cm kubeliais;
Smulkiai supjaustykite vieną čili pipirą, o kitą palikite kol kas;
Likusias daržoves supjaustykite mažais kvadratėliais;
Multicooker dubenį šiek tiek pripildykite aliejumi, įjunkite režimą „Kepimas“, sudėkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite, kol dings visas skystis;
Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo;
Sudėkite bulves, ropes, pupeles ir čili ir perjunkite įrenginį į programą „Troškinimas“;
Po 7-10 minučių suberkite pomidorus, česnaką ir likusį visą čili pipirą;
Dar po 2 minučių suberkite salierą, pipirus ir suberkite papriką;
Po 3 minučių įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad daržovių mišinys šiek tiek pasidengtų;
Dar po 10 minučių suberkite jusai svogūną ir pasūdykite;
Pakeiskite programą į „Atšilimas“ ir palaukite dar 15 minučių;
Dabar formuojame patį patiekalą. Į gilų dubenį sudėkite makaronus, ant jų mėsą ir daržoves, užpilkite sultiniu ir gausiai pabarstykite krapais ir petražolėmis. Skanus aromatinis patiekalas yra paruoštas.

Krymo totorių lagmanas lėtoje viryklėje

Šis greitas ir paprastas patiekalas gali būti pagamintas iš jautienos arba avienos, tačiau galite gaminti ir su kiauliena, jei tai leidžia jūsų religiniai įsitikinimai. Reikalingi šie produktai:

Mėsa – 400 g;
Pomidorai ir bulvės - po 3 vnt.;
Paprika ir baklažanai – po 2 vnt.;
Morkos - 150 g;
Juodieji ridikai – 100 g;
3 skiltelės česnako;
Krūva petražolių;
Makaronai - pusė kilogramo;
Lavrushka;
Riebalai – 60 g (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi);
Raudonėlis, druska ir pipirai.

Pomidorus galima pakeisti 3 dideliais šaukštais pomidorų pastos.

Pažvelkime į lagmano receptą namuose lėtoje viryklėje Krymo totorių būdu:

Išvirusius makaronus sudėkite į gilią lėkštę;
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite lėtoje viryklėje su nedideliu kiekiu aliejaus režimu „Kepimas“ iki auksinės rudos spalvos;
Nuluptus pomidorus sumalkite blenderiu arba sutarkuokite;
Likusias daržoves supjaustykite kaip patogu, sukraukite į dubenį ir kepkite kartu su mėsa;
Įpilkite stiklinę vandens ir įpilkite pomidorų tyrės arba pomidorų pastos, pakeiskite programą į „Troškinimas“ ir palikite 15 minučių;
Susmulkinkite česnaką ir suberkite į likusius ingredientus, įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite dar 15 minučių, tada pakeiskite į „Reheat“ ir palikite tiek pat laiko;
Gatavą patiekalą paskirstykite lėkštėse, užpilkite aromatiniu sultiniu ir papuoškite žolelėmis.

Lagmanas lėtoje viryklėje su vištiena

Tai dietinis patiekalo variantas, kuris ruošiamas be augalinio aliejaus, nuo vištienos pašalinama oda. Patiekalas yra mažai kaloringas ir tinka žmonėms, kurie atidžiai stebi savo išvaizda ir figūra. Norėdami paruošti keturias porcijas, jums reikia:

Dvi vištienos kojos;
Pusė paprikos, svogūnai, bulvės, morkos - po vieną;
Pomidorų pasta - du dideli šaukštai;
Druska, malti juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
Vanduo - viena stiklinė.

Pradėkime virti:

Kojas geriau imti nuo visos vištienos, nes paruoštos dažniausiai būna labai riebios ir turi daug drėgmės. Nuimkite odą nuo kojų ir supjaustykite porcijomis. Tada sudėkite juos į lėtą viryklę ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Nepilame aliejaus;
Leiskite mūsų vištienai kepti, o šiuo metu supjaustykite morkas kubeliais, o pipirus ir svogūnus - pusžiedžiais ir padėkite ant mėsos;
Lengvai pakepinkite visus ingredientus kartu;
Pagal aukščiau aprašytą receptą gaminame naminius makaronus ir kepame juos atskiroje sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
Vištieną ir daržoves pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite lauro lapų ir pomidorų pastos, įpilkite stiklinę vandens, pusvalandžiui įjunkite „Troškinimo“ režimą ir uždarykite prietaiso dangtį;
Išvirkite makaronus ir sudėkite į kiaurasamtį;
Bulvę supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į lėtą viryklę kartu su makaronais, gerai išmaišykite, vėl uždarykite dangtį ir troškinkite dar pusvalandį;
Išdėliokite gatavą maistą į lėkštes ir pabarstykite žolelėmis. Lagmanas su vištiena yra paruoštas.

Nors jis skiriasi nuo, jis pasirodo toks pat skanus ir patenkintas. Paruoškite šį azijietišką patiekalą patys, o lėta viryklė padės pagreitinti ir palengvinti procesą.

Vaizdo įrašas: Lagmanas lėtoje viryklėje: skanus ir greitas

Lagmanas yra populiarus Vidurinės Azijos patiekalas, įsitvirtinęs visoje posovietinėje erdvėje. Kvapnūs makaronai, švelni mėsa ir sultingas sultinys harmoningai dera su prieskonių ir žolelių gausa. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje.

Lagmanas ruošiamas lėtoje viryklėje naudojant specialius naminius makaronus. Jį pagaminti nėra taip sunku, juolab kad mes jums paruošėme labai išsamias instrukcijas. Įpratę makaronus lengvai ištempsite iki norimo skersmens. Lagmano makaronų ypatumas yra tas, kad jų nereikia pjaustyti, o ištraukti.

Ingredientai, reikalingi norint paruošti lagmano makaronus lėtoje viryklėje:

miltai - 1 kg;
kiaušinis - 2 vnt;
šiltas vanduo - 400 ml;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
soda - 0,5 šaukštelio;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Kaip pasigaminti naminių makaronų lagmanui:

Įdomus faktas: tikri „profesionalūs“ makaronai gali siekti iki 5 metrų ilgį.

Uzbekų lagmanas lėtoje viryklėje

Uzbekų receptas išsiskiria daržovių ir prieskonių gausa, todėl patiks mėgstantiems kvapnius patiekalus. Lagmanas lėtoje viryklėje uzbekų stiliaus yra labai sotus ir aromatingas. Jis gali būti patiekiamas kaip pirmasis arba antrasis. Greitai numalšina alkį ir sušildo šaltu oru. Puikus pasirinkimas „žieminiams“ pietums.

Ingredientai, reikalingi uzbekų lagmanui paruošti lėtoje viryklėje:

jautiena - 400 g;
makaronai - 500 g;
svogūnai - 2 vnt;
morkos - 2 vnt;
bulvės - 2 vnt;
paprika - 1 vnt;
aštrūs čili pipirai – 2 vnt;
česnakai - 2 skiltelės;
ropės - 1 vnt;
šparaginės pupelės - 100 g;
pomidoras - 2 vnt;
saulėgrąžų aliejus;
druska, pipirai - pagal skonį;
salierai - 1 krūva;
jusai svogūnas - 1 krūva;
krapai, petražolės - 1 krūva.

Makaronus išvirkite, aptepkite aliejumi ir sudėkite į atskirą dubenį.
Svogūnus, bulves, morkas ir ropes supjaustykite mažais 1,5 cm kraštinės kubeliais.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Supjaustykite tais pačiais kubeliais.
Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.
Pupeles supjaustykite 3 cm gabalėliais.
Permeskite česnaką per spaudą.
Smulkiai supjaustykite vieną čili pipirą, antrą palikite kol kas ramybėje.
Filė supjaustoma plonomis juostelėmis.
Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus, nustatykite programą „Kepimas“ ir kepkite mėsą, kol beveik visas skystis išgaruos.
Suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo.
Sudėkite bulves, čili, pupeles, ropes ir toliau kepkite, pakeisdami režimą į „Troškinimas“.
Po 7-10 minučių sudėkite pomidorus, česnaką ir visą čili ankštį.
Po poros minučių suberkite visas saliero šakeles, pagardinkite prieskoniais ir suberkite papriką.
Po 3 minučių įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų daržovių mišinį.
Po 10 minučių suberkite susmulkintą jusai ir druską.
Pakeiskite režimą į „Šildymas“ ir palikite lagmaną multivarke 15 minučių.
Jei makaronai per daug atvėso, perpilkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu vandeniu.
Sudėkite makaronus į gilų dubenį, ant viršaus dėkite mėsą ir daržoves, užpilkite sultiniu ir gausiai pabarstykite žolelėmis. Uzbekų lagmanas lėtoje viryklėje yra paruoštas!

Krymo totorių lagmanas lėtoje viryklėje

Paprastas ir sotus patiekalas, kurio paruošimas neužima daug laiko. Krymo totorių lagmaną lėtoje viryklėje galima paruošti iš ėrienos ar jautienos. Kadangi lagmanas buvo išrastas Rytuose, kur jie praktikuoja islamą, nėra įprasta jį virti su kiauliena, tačiau jei religinės pažiūros jūsų nejaudina, galite eksperimentuoti su šiuo ingredientu, juolab kad kiauliena yra prieinamesnė ir pigesnė nei ėriena.

Ingredientai, kurių jums reikės norint pagaminti lagmaną lėtoje viryklėje:

mėsa - 400 g;
morkos - 150 g;
bulvės - 3 vnt;
paprika - 2 vnt;
baklažanai - 2 vnt;
juodieji ridikai - 100 g;
pomidorai - 3 vnt;
petražolės - 1 krūva;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
Lauro lapas;
riebalai - 60 g;
makaronai - 500 g;
druska pipirai;
raudonėlio

Tokiu atveju pomidorus galima pakeisti 3 valg. l. pomidorų pasta, o riebalai – saulėgrąžų aliejus.

Kaip virti lagmaną lėtoje viryklėje Krymo totorių būdu:

Išvirkite makaronus ir perkelkite į gilų dubenį.
Mėsą supjaustykite labai mažais gabalėliais.
Į multicooker dubenį supilkite aliejų arba ištirpinkite riebalus ir kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos režimu „Kepimas“.
Pomidorams nuimkite odelę, sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.
Likusias daržoves supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir pakepinkite kartu su mėsa.
Supilkite ingredientus su pomidorų tyre ir stikline vandens, pakeiskite režimą į "Troškinimas" ir virkite 15 minučių.
Į lagmaną lėtoje viryklėje suberkite susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius. Troškinkite dar 15 minučių, tada leiskite užvirti 15 minučių režimu „Pašildymas“.
Išdėliokite makaronus į lėkštes, ant viršaus užpilkite aromatingo mėsos padažo ir pabarstykite žolelėmis.

Chaikhana stiliaus lagmanas lėtoje viryklėje

Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad jis ruošiamas didelei kompanijai, o mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais. Taip jis išsaugo sultingumą ir ilgiau išlieka karštas. Tradiciškai toks lagmanas buvo ruošiamas arbatinės lankytojams – ypatinga vieta, kur žmonės rinkdavosi išgerti arbatos, pabendrauti, pavalgyti ir atsipalaiduoti.

Kokių ingredientų reikės norint pagaminti lagmaną lėtoje viryklėje:

ėriena – 500 g;
svogūnai – 3 vnt;
česnakai - 10 skiltelių;
baltagūžiai kopūstai - 150 g;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
riebus uodegos aliejus - 50 g;
pomidorai - 3 vnt;
jusai svogūnas arba žalias česnakas – 1 ryšelis;
aitrioji paprika - 1 vnt;
žvaigždinis anyžius;
maltos kalendros;
druskos, cukraus.

Makaronus išvirkite atskirai ir perkelkite į storasienį dubenį, kad būtų šilti. Neišmeskite vandens iš makaronų.

Lagmano paruošimo lėtoje viryklėje būdas:

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais (pavyzdžiui, plovą arba šiek tiek didesnius).
Ištirpinkite kiaulinius taukus lėtoje viryklėje ir pakepinkite mėsą iki traškios.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su mėsa iki auksinės rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite, kopūstą ir pipirus smulkiai supjaustykite.
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su žiupsneliu cukraus ir supilkite į lėtą viryklę.
Kai tik pomidorai duos sulčių, pagardinkite prieskoniais. Kai skystis išgaruos per pusę, į dubenį suberkite papriką, kopūstą ir morkas.
Išmaišykite ir įpilkite vandens iš makaronų, kad apsemtų ingredientus.
Pakeiskite režimą į „Troškinimas“ ir virkite lagmaną lėtoje viryklėje 40 minučių.
Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite žvaigždinį anyžių.
Paruoškite lagmano prieskonius, permesdami česnaką per spaudą ir sumaišydami su malta kalendra. Įberkite maltų juodųjų pipirų ir porą minučių pakepinkite masę trupučiu aliejaus. Tada lengvai pasūdykite, įpilkite arbatinį šaukštelį vyno acto ir supilkite į dubenį.

Šis lagmanas turėtų būti patiekiamas lėtoje viryklėje ant didelės lėkštės. Pagardus ir prieskonines žoleles patiekite atskirai mažuose dubenėliuose, kad kiekvienas galėtų dėti į savo lėkštę pagal skonį. Lagman prieskoniai, dar vadinami laza chang, šaldytuve gali būti laikomi sandariai uždarytame stiklainyje apie savaitę.

Greitas lagmanas lėtoje viryklėje. Vaizdo įrašas

Aprašėme įvairiausių lagmanų ruošimo lėtoje viryklėje receptus, kuriems buvo naudojami naminiai naminiai makaronai. Dabar siūlome susipažinti su kitu, paprastesniu būdu, kai lagmanas gaminamas lėtoje viryklėje su parduotuvėje pirktais spagečiais.

Šiame vaizdo įraše rasite visą reikalingą informaciją: