Kaip pasigaminti triušienos kebabą. Triušio kebabas

triušiena - dietinis produktas su minimaliu cholesterolio kiekiu. Jame yra daug kokybiškų, lengvai virškinamų baltymų, 19 aminorūgščių, geležies (2 kartus daugiau nei kiaulienoje), fosforo, magnio ir kitų mikroelementų. Jis skirtas gastritui, skrandžio opoms, hipertenzijai, aterosklerozei, cukrinis diabetas o nutukimas triušiena laikoma tikru delikatesu. Tinkamai iškeptas jis yra subtilaus skonio, primenantis vištieną Vienas skaniausių būdų triušienos kepimas- arba šašlykinę.

Kaip virti šašlykus iš triušienos

Norėdami tai padaryti, galite paimti triušio filė arba visą skerdeną, supjaustydami ją porcijomis. Kuris variantas jums patiks, nustatomas eksperimentiniu būdu, kaip ir bet kuri kita kepsniui skirta mėsa, taip ir triušiena turi būti marinuota. Jei aptinkate lytiškai subrendusio „berniuko“ skerdeną, geriau pirmiausia ją pamirkyti saltas vanduo 1-2 valandas, tada nupilkite vandenį. Tai daroma siekiant pašalinti specifinį kvapą, kuris nėra malonus visiems.

Kaip marinuoti triušieną kepsniui

Yra didžiulė suma marinato receptai triušienos šašlykams. Marinatai, pagaminti iš fermentuotų pieno produktų (kefyro, grietinės, pasukų), sauso baltojo vyno ir citrinų sulčių, puikiai tinka triušienos mėsai. 1,5–2 kg dydžio skerdena):
  • Grietinės marinatas. Paimkite 500 ml neriebios grietinės, 2-3 svogūnus, 1 prinokusį pomidorą, 3-4 skilteles česnako, ketvirtadalį šaukštelio paprikos, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Vieną svogūną supjaustykite žiedais, likusį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu (panašiai kaip pomidorą). Susmulkinkite česnaką ir taip pat susmulkinkite arba perspauskite per spaudą. Visa tai suberkite į susmulkintą mėsą, supilkite grietinę, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Vietoj grietinės galite naudoti graikišką ar bet kokį kitą nesaldų jogurtą.
  • Kefyro marinatas. Paruošta 1 litro kefyro pagrindu. Į marinatą įeina: 2-3 žiedeliais supjaustyti svogūnai, 3-4 sutrintos česnako skiltelės, 2 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus, kmynų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
  • Vyno marinatas. Jai paruošti reikės 500 ml sauso baltojo vyno, ketvirtadalio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų ar paprikos, šakelės čiobrelio ir rozmarino (galite pakeisti ¼ arbatinio šaukštelio sausų prieskonių), druskos pagal skonį. Vyną galima pakeisti 1-2 citrinų sultimis.
Marinavimo laikas – 5-6 valandos 10-15 minučių nuolat sukant. Kepdami ant iešmelių, ant jų pakaitomis suverkite mėsos gabalėlius, marinuotus svogūnų žiedus ir pomidorų griežinėlius.

Kaip paruošti anglis kepsninei

turėtų tinkamai perdegti. Nedėkite mėsos ant atviros ugnies. Tuo pačiu metu, kad viršuje iškart susidarytų auksinė ruda plutelė, o mėsa viduje išliktų sultinga ir švelni. Kad šiluma būtų tolygi, malkas geriausia imti iš tokio pat dydžio tankios medienos. Malkas bus patogu, paprasta ir saugu susmulkinti į lygias dalis. O kad triušio kebabas įgautų dievišką aromatą, geriausia naudoti vyšnių, kriaušių, obelų ar vynuogių malkas.

Kebabai visada skanūs, o kas dar nebandė gaminti su triušiena, rekomenduoju! Triušienos kebabą galima paruošti mėsą marinuojant pomidorų arba majonezo marinate. Mėsą labiau mėgstu marinuoti pomidorų marinate su svogūnais.

Norėdami paruošti pomidorų marinatą triušienos kebabui, imkite naminį kečupą, jei jo neturite, naudokite šviežius pomidorus arba pomidorų pastą (porą šaukštų atskieskite 0,5 l vandens). Kad mėsa būtų minkšta, patariu porą valandų pamirkyti šaltame vandenyje.

Paruoškite produktus pagal sąrašą.

Triušio skerdeną nuplauname po tekančiu vandeniu. Pirmiausia nupjauname užpakalines kojas, pjauname išilgai sąnario.

Skerdeną perpjaukite per pusę į 2 dalis.

Apatinę skerdenos dalį supjaustykite į 4 dalis.

Nuo skerdenos viršaus pečių ašmenimis nupjauname priekines kojas.

Taip darome su likusia viršutine karkasa: nupjauname kaklą, likusią padaliname į 4 lygias dalis, pjauname išilgai keteros ir krūtinės.

Visas mėsos dalis sudėkite į puodą. Svogūną supjaustykite žiedais, į mėsą įberkite svogūno, druskos ir prieskonių.

Įpilkite kečupo ir acto ir gerai išmaišykite. Paliekame marinuotis šaldytuve mažiausiai 5 valandas, aš palikau per naktį.

Mėsą suveriame ant pagaliukų išilgai kaulo, kad triušis geriau apkeptų.

Kepkite ant grotelių, kol iškeps. Apverskite kas 4-5 minutes ir užpilkite ant kečupo, kuriame marinavosi mėsa, atskiesdami vandeniu per pusę.

Mūsų triušio kebabas yra paruoštas. Gero apetito!

Triušienos kebabas, marinatas su actu. Kaip marinuoti triušį kepsniui. Patarimas: triušio kebabas, porą valandų reikia palaikyti šaltame vandenyje.

Triušio kebabo receptas

5 iš 1 apžvalgų

Triušienos kebabas su actu

Triušio kebabas

Patiekalo tipas: Mėsos patiekalai

Virtuvė: rusiška

Ingridientai

  • 1 - triušio skerdena,
  • 6 - svogūnai,
  • 8 - lauro lapai,
  • 2,5 a.š. l. - 70% acto,
  • 1,5 stiklinės vandens,
  • maltų pipirų (raudonųjų ir juodųjų) mišinys,
  • druskos.

Paruošimas

  1. Triušio skerdeną supjaustome gabalėliais.
  2. Paruoškite marinatą šašlykams: į vandenį įpilkite 2 šaukštus acto, raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos ir lauro lapelio. Gerai ismaisyti.
  3. Šiuo marinatu užpilkite supjaustytą triušio skerdeną, svogūną supjaustykite žiedais ir palikite marinuotis 6-7 valandas.
  4. Praėjus laikui, mėsą reikia kepti arba ant grotelių, ir ant iešmelių, arba ant grotelių.
  5. Šašlykų kebabų negalima kepti kaip kiaulienos ar jautienos. Pakelkite iešmelius aukščiau ir įsitikinkite, kad visas minkštimas iškepęs tolygiai.
  6. Ruošiant šašlykus, triušį reikia užpilti acto vandeniu: pusę stiklinės stalo actas sumaišyti su dviem stiklinėmis gazuoto mineralinio vandens.
  7. Be triušienos, ant iešmelių galite kepti daržoves, kurios puikiai tiks kaip garnyras. Jas taip pat galima laistyti actu ir vandeniu.
  8. Gatavą triušienos kebabą dėkite į lėkštę su keptomis daržovėmis.
  9. Patiekite su svogūnais ir šviežių daržovių salotomis.

Gero apetito! Triušienos kebabas su actu

Triušienos kebabas, marinatas su actu. Kaip marinuoti triušį kepsniui. Patarimas: prieš ruošiant triušienos kebabą, jį porą valandų reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Triušio kebabo receptas 5 iš 1 atsiliepimų Triušio kebabas su actu Spausdinti Triušio kebabas Autorius: Virėjas Patiekalo tipas: Mėsos patiekalai Virtuvė: Rusiška Ingredientai 1 - triušio skerdena, 6 - svogūnai, 8 - lauro lapai, 2,5 a.š. l. - 70% acto, 1,5 stiklinės vandens, maltų pipirų (raudonųjų ir juodųjų) mišinio, druskos. Paruošimas: Triušio skerdeną supjaustykite gabalėliais. Paruoškite kebabo marinatą: į vandenį įpilkite 2 šaukštus raudonojo ir juodojo acto...

apibūdinimas

Triušio kebabas– Tai patiekalas, kuris ruošiamas labai retai ir veltui. Triušienos šašlykas pasirodo neįtikėtinai švelnus, sultingas ir neįprasto skonio, belieka išsiaiškinti, kaip jį pagaminti. Pagrindiniai privalumai yra paprastas marinavimas ir didelis kepimo greitis. Daugelis jau išbandžiusių triušienos kebabą šį patiekalą vadina vienu skaniausių, lyginant su kitais daugeliui žinomų kebabų receptais.

Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kuri leis virti triušienos kebabą kaip paprasta užduotis. Pati mėsa pasirodys sultinga, skani ir tikrai patiks jūsų svečiams.

Pagrindinis triušienos kebabo ingredientas, žinoma, be pačios mėsos, siūlomame recepte yra alus. Būtent jo dėka patiekalas pasirodo labai minkštas, o skonis specifinis, bet malonus. Bet jei norite, kaip marinatą galite naudoti majonezą ar actą. Tačiau atminkite, kad šiuo atveju mėsa pasirodys įprasta.

Svarbu! Klasikinis receptas apima šašlyko kebabo kepimą ant grotelių. Bet jei pageidaujama, galima kepti ir ant grotelių. Jei bute reikia išsikepti kepsninę, galite pasinaudoti orkaite. Mėsą reikia marinuoti tame pačiame marinate ir kepti orkaitėje. Atsiliepimai rodo, kad patiekalas yra toks pat skanus.

Ingridientai


  • (1 kg)

  • (3-4 vnt.)

  • (1/2 l)

  • (skonis)

Visi žino, kad triušiai „yra ne tik vertingas kailis...“. Dietologai visame pasaulyje jau seniai giria triušieną dėl lengvai virškinamų baltymų, kurie taip pat yra hipoalergiški. O jei triušienos mėsą kepsite ne keptuvėje su aliejumi, o ant grotelių, gausite tobulą mėsos patiekalą. Vienintelis šios rūšies mėsos trūkumas – nedidelis sausumas. Tačiau to galima išvengti, jei žinote, kaip tinkamai marinuoti triušienos kebabą, apie kurį papasakosiu savo recepte. Paruoškite šį skaniausią marinatą, kad mėsa išliktų minkšta. Jei nuspręsite tiesiog virti triušį, pažiūrėkite.




- triušiena - 400 gr.,
- įdegis – 250 ml.,
- kepsnių prieskoniai, česnakai.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio





1. Kaip jau sakiau, triušiena gana sausa. Todėl acto marinatas jam netinka. Triušienos kebabą verdu kefyro marinate arba mineralinis vanduo. Bet geriau derinti abu komponentus, o tam geriausiai tinka įdegis - tai rauginto pieno gėrimas, kuris taip pat yra gazuotas. Stiklinę įdegio sumaišykite su kepsnių prieskonių mišiniu. Triušienos mėsą pagardinkite česnaku. Palikite 5 minutes. Geriau naudoti vidutiniškai riebią triušienos mėsą. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais – iš vienos kojos išeina 3-4 gabaliukai.




2. Marinuokite mėsą įdegyje apie 12 valandų. Kaip įprasta, kebabą su slėgiu geriau nakčiai padėti į šaldytuvą.




3. Mėsą suverkite ant iešmelių, pakaitomis su daržovėmis. Kad kebabas būtų minkštesnis ir sultingesnis, geriausiai tiks vyšniniai pomidorai. Iškepę jie išskirs sultis į mėsą, ji neišdžius. Geri ir svogūnai – švieži, nemarinuoti. Manau, kad jums patiks ir šis