폴리페놀과 신체에 미치는 영향. 폴리페놀 화합물

폴리페놀은 많은 식품에서 발견되는 생물학적 활성 물질입니다. 그들은 산화 환원 반응의 결과로 형성된 독성 자유 라디칼에 의한 신체 세포의 파괴를 방지하는 뚜렷한 항산화 효과를 가지고 있습니다.

유용한 방향족 화합물과 인체에 미치는 영향

폴리페놀은 자유 라디칼 형성과 함께 세포에서 발생하는 효소 과정을 조절하는 방향족 화합물입니다. 폴리페놀 분자에는 여러 개의 페놀 그룹이 존재합니다. 이러한 물질은 식물과 식물성 식품에서 발견됩니다.

폴리페놀이 함유된 제품을 정기적으로 섭취하면 노화 방지, 대사 장애(특히 콜레스테롤, 죽상경화증 발병 예방), 모세혈관벽의 투과성 감소, 암 및 심혈관 질환, 관절 및 척추의 대사성 영양 장애 질환(골관절증, 골연골증)으로부터 보호됩니다. ), 진성 당뇨병.

최근에는 폴리페놀의 항바이러스 활성이 입증되었습니다. 정기적으로 사용하는 사람들은 병에 덜 걸립니다 바이러스 감염, 이는 알레르기성 질환(예: 기관지 천식)을 포함하여 만성 감염성 및 염증성 질환으로 인해 복잡해질 가능성이 적습니다.

폴리페놀은 함께 섭취되는 식품의 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 갓 끓인 홍차나 녹차를 마시면 기름진 튀김 고기 섭취로 인한 피해를 크게 줄일 수 있습니다. 프랑스에서는 지방이 많은 음식을 전통적으로 폴리페놀이 풍부한 드라이 레드 와인을 물로 희석하여 씻어냅니다.

장내 미생물을 개선하는 폴리페놀의 능력은 매우 중요합니다. 동시에 폴리페놀은 소화 과정에 관여하는 유익한 박테리아와 장의 사료 역할, 즉 프리바이오틱스 역할을 합니다. 모든 종류의 베리, 사과, 민트 조미료, 녹차.

어떤 식품에 폴리페놀이 함유되어 있나요?

폴리페놀이 풍부한 식품: 적포도, 석류, 블루베리 , 블루베리, 검정 및 빨강 건포도, 라즈베리 , 크랜베리, 빨간 사과, 헤이즐넛, 자몽, 토마토, 팥, 검은 쌀, 검은 수수, 보라색 보리, 코코아, 올리브 및 올리브 오일.

폴리페놀이 풍부한 허브에는 정향, 페퍼민트, 아니스, 오레가노, 셀러리 씨앗, 아마씨, 블랙 엘더베리, 밤나무 씨앗, 세이지 등이 있습니다. , 로즈마리, 백리향.

차의 장점은 무엇입니까?

차에는 스테로이드와 플라보노이드의 일부인 생물학적 활성 물질인 카테콜아민을 포함하여 약 30가지 폴리페놀이 포함되어 있습니다. , 알칼로이드 및 기타 활성 화합물. 녹차는 홍차보다 이러한 물질이 더 풍부합니다. 차에 함유된 카테콜아민은 소화를 개선하고 혈관과 모세혈관 벽을 강화하며 투과성을 감소시킵니다. 폴리페놀은 차에 함유된 카페인과 함께 뇌에 자극 효과를 줍니다. 녹차는 알츠하이머병이나 파킨슨병과 같은 질병이 발생할 위험을 줄여줍니다.

녹차 폴리페놀은 수렴성, 항염증성, 항균성, 지혈성 및 상처 치유 특성을 가지고 있습니다. 섭취하면 외부 단백질, 금속, 독성 알칼로이드 및 산, 알레르기 유발 식품(포함)과 안전하고 안정적인 화합물을 빠르게 형성합니다. 약), 지방 (대사 과정에 들어가지 못하게 함)을 제거한 다음 신체에서 제거합니다.

따라서 녹차는 오랫동안 동양에서 만능 해독제로 여겨져 왔습니다. 매일 정기적으로 녹차 3잔을 마시면 건강이 크게 향상되고 암, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 및 비만의 발병을 예방할 수 있습니다.

끓는 물로 차를 끓이십시오. 이것이 포함된 폴리페놀을 용해시키는 유일한 방법입니다. 갓 우려낸 차를 마시는 것이 더 좋으며, 투명하지만 식혀지면 흐려집니다. 이는 차에 폴리페놀이 많이 함유되어 있음을 시사합니다.

폴리페놀은 젊음과 건강의 기초입니다.

갈리나 로마넨코

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기사를 통한 빠른 탐색:

그것은 무엇입니까

폴리페놀은 물질 분자당 2개 이상의 페놀 그룹이 있는 광범위한 종류의 복합 유기 화합물입니다.

그들의 숫자는 인상적입니다: 약 8000개의 연결.이러한 물질은 인간을 지원하기 위해 자연에서 특별히 만들어진 것 같습니다. 주로 식물성 식품에서 발견됩니다.

여성과 남성을 위한 희소식! 어떤 다이어트와 식사 스타일에도다양한 건강상의 이점을 지닌 승인된 식품을 찾을 수 있습니다.

폴리페놀 외에도 카로티노이드(레드 팜유, 당근, 살구) 및 알릴 황화물(양파, 마늘)은 귀중한 항산화제입니다.

모두 치유력폴리페놀은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 능력에 의존합니다. 과학자들은 이 과정을 항산화 보호라고 부르는데, 우리를 보호할 수 있는 물질은 다음과 같습니다. 항산화제.

우리는 일년 내내 항산화 물질로 식단을 풍부하게 하고/또는 주기적으로 이러한 복합체가 포함된 식품 보충제를 식단에 추가하기로 결정했습니다.

현명한 식단 선택을 하려면 폴리페놀이 무엇인지, 폴리페놀에 함유된 식품이 무엇인지 이해하는 것이 좋습니다. 바로 아래에서 당신을 기다리고 있어요제품 리더와 함께하는 편리한 테이블. 하지만 먼저 장기와 시스템에 미치는 유익한 효과를 자세히 살펴보겠습니다.

폴리페놀의 유익한 특성

그래서 항산화제는 자유 라디칼과 싸워라.그러나 후자는 간단한 말로 무엇입니까? 그리고 왜 그들을 방어해야 할까요?

이들은 짝을 이루지 않은 전자 1개를 가지고 있으며 이 공극을 채우기 위해 적극적으로 반응하는 활성 분자입니다. 결과적으로 다른 세포의 기능을 방해합니다.

일반적으로 신체에는 일정량의 자유 라디칼이 포함되어 있습니다. 그리고 그들은 사람이 공격적인 외부 환경에 저항하도록 돕습니다. 그들은 박테리아와 바이러스의 중화, 건강한 대사 반응을 위한 효소 활성화에 참여하고 호르몬 합성에 기여합니다.

그러나 자유 라디칼이 너무 많으면 재앙이 기다리고 있습니다. 이러한 만족할 줄 모르는 분자는 모든 기관과 시스템의 건강을 약화시킵니다. 그들은 세포막을 파괴하고 건강한 세포 내 과정을 방해합니다.

과학자들은 이 과정을 '유해한 산화 스트레스'라고 부르며, 장수 의학에서는 면역 체계가 통제할 수 없는 위험한 반응을 억제하고 억제하는 방법을 찾고 있습니다.

암세포의 성장을 억제하고 종양 주변의 혈액 네트워크 생성을 방지합니다.
태양 자외선의 공격으로부터 피부를 보호하십시오.
자유라디칼의 농도를 체계적으로 억제하여 많은 질병을 유발합니다. 긍정적인 효과. 노화를 늦추고, 염증을 줄이고, 퇴행성 연령 관련 지능 손실을 방지하고, 탄수화물 대사의 조화를 이루고, 혈관 죽상 동맥 경화증의 진행을 늦추고 혈압을 정상화합니다.

표에 있는 유형별 인기 지인

개별 폴리페놀의 이름은 식품의 유익한 특성에 적극적으로 관심이 있는 사람들뿐만 아니라 끊임없이 들립니다.

공통 그룹을 나열해 보면 보이지 않는 건강 영웅에 대해 오랫동안 들어봤음을 확신하게 될 것입니다.

분명 당신도 마주쳤을 거예요 탄닌에 대해 열광하다홍차, 코코아 및 기타 주입물과 떫은 맛이 나는 제품(참나무, 가문비나무, 유칼립투스, 감나무 껍질)에 들어 있습니다. 빙고! 탄닌은 폴리페놀입니다.
아니면 멋진 "부드러운"에 대해 두 번 이상 읽어 보셨나요? 리그닌을 기반으로 한 장흡착제.그들은 장 내강에서 병원성 미생물, 독소, 알레르기 유발 물질, 방사성 동위원소 및 중금속과 결합합니다. 본질적으로 이들은 식이섬유로 작용하므로 섬유질이 부족한 현대 식단에 필요합니다. 장내 미생물에 긍정적인 영향을 미치며 강화됩니다. 신경계그리고 면역력. 상자를 확인하세요! 리그닌은 폴리페놀의 또 다른 범주입니다.
그리고 가장 많은 폴리페놀 그룹은 플라보노이드입니다. 그것은 가장 깊고 포괄적으로 연구되었습니다. 유명한 녹차 카테킨 또는 라즈베리, 사과, 다크 체리, 케이퍼에 들어 있는 인기 있는 케르세틴입니다. 붉은 양배추, 블루베리 및 기타 붉은 부르고뉴 열매에 색을 주는 안토시아닌을 치유합니다. 이들은 모두 플라보노이드입니다.

간결한 정보를 좋아하는 분들을 위해 폴리페놀의 종류를 표로 정리해 보겠습니다.

페놀고리의 개수와 고리 사이를 연결하는 요소의 구조에 따른 분류
그룹	물질명 및 선정된 제품 예시
1. 플라보노이드	플라본, 플라보놀, 이소플라본, 카테킨, 칼콘, 안토시아니딘. 사용 가능한 야채는 빨간색, 라일락색, 밝은 녹색입니다. 토마토, 고추, 가지, 브로콜리, 강낭콩, 당근, 백리향, 파슬리.
2. 스틸벤	가장 많이 연구된 것은 적포도주에서 추출한 레스베라트롤이며, 이는 코코아 콩, 일부 견과류, 블루베리 및 자두에서도 발견됩니다.
3. 리그난	기능적으로는 식이섬유이자 부드러운 장흡착제입니다. 아마씨, 콩과 식물, 시리얼, 과일, 조류 및 선택된 야채에 함유되어 있습니다.
4. 페놀산	하이드록시벤조산(차). 하이드록시신남산(계피, 커피, 키위, 자두, 블루베리, 체리, 사과).

식단에서 최적의 양을 섭취하는 방법

폴리페놀의 가장 큰 장점은 서로 다른 그룹의 물질이 종종 하나의 제품에 공존한다는 것입니다. 종종 동일한 제품에는 고농도의 필수 영양소(3개 이상의 비타민과 미네랄)도 포함되어 있습니다.

다음은 폴리페놀이 풍부한 요리의 몇 가지 예입니다.

우리는 사워 크림 한 스푼과 함께 블루베리 1잔을 먹으며 암으로부터 자신을 보호하고 주로 눈, 피부, 뇌 등 여러 시스템의 건강을 동시에 유지합니다.

녹차를 하루 2~3잔만 마시면 항암작용과 체중감소에 유익한 효과가 있으며, 여성의 건강그리고 피부 세포 회춘.

아침에 갓 내린 커피 1잔을 마시며 탄수화물의 흡수를 향상시키고 과도한 인슐린 생산을 억제하며 기회주의를 억제합니다. 곰팡이 식물상장에서 뇌세포를 보호합니다.

올리브 오일, 고추, 토마토, 아로마 허브(파슬리, 백리향, 로즈마리)를 곁들인 간단한 샐러드를 준비하여 면역 체계, 심장 근육 및 혈관벽을 강력하게 강화합니다.

그러한 예가 많이 있습니다! 어떤 제품을 선호할지 쉽게 탐색할 수 있도록 실용적인 등급을 작성했습니다.

폴리페놀 함유 제품 TOP 20

더 깊이 파고들지 않고 색상 규칙을 사용하여 건강한 식품을 선택합니다. 우리는 빨간색, 보라색, 밝은 녹색의 과일, 야채, 녹색 채소를 먹습니다.
두 번째 선택 지침은 쓴맛과 떫은맛.석류 주스, 다크 초콜릿, 레드 와인, 올리브 오일은 기분 좋은 쓴맛이나 떫은맛이 나는 밝은 폴리페놀의 예입니다.

이 주제를 더 잘 이해하고 싶은 분들은 유럽 임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)의 폴리페놀이 풍부한 100가지 식품 목록을 참조하시기 바랍니다.

카네이션;
박하;
아니스;
코코아 콩;
오레가노;
셀러리 씨앗;
다크 비터 초콜릿;
아마씨;
블랙 엘더베리;
세이지;
백리향.

중요한! 에 따라 생산된 고품질 조미료만을 사용합니다. 현대 기술유기농 원료에서. 그들은 “수년 동안” 공급 없이 구입하여 어둡고 서늘한 곳에 단단히 밀봉하여 보관합니다.

허브와 씨앗이 나온 후에야 자연의 일반적인 선물 중에서 지도자들의 행렬이 시작됩니다.

폴리페놀이 함유된 인기 식품 TOP 10을 편리한 테이블에 담아보세요.

이름	유일한 것은 아니지만 가장 눈에 띄는 치유 효과
블루베리	.
블랙 커런트	비타민 지원 및 일반 항염증제.
케이퍼	.
적포도주	항암 보호 및 면역력 강화
헤이즐넛 (헤이즐넛)	심장과 혈관 건강을 지원합니다.
올리브유	우리 서로 사랑하고있어! .
석류	탄닌, 케르세틴, 안토시아닌 - 암 예방을 위한 강력한 삼위일체입니다.
라즈베리	체온을 낮추고 혈관을 개선합니다.
크랜베리	요로 감염의 박테리아 및 염증과 싸웁니다.
토마토	: 혜택, 피해, 선택, 조리법입니다.

혜택을 잃지 않고 음식을 요리하는 방법에 대한 TOP 7 규칙

1) 공격적인 열처리는 제외한다.

우리는 야채와 과일의 대부분을 생으로 먹으려고 노력합니다. 60% 이상부터 기대되는 치유 효과를 얻을 수 있습니다. 겨울도 예외는 아닙니다. 신선한 양배추, 당근, 심지어 생 비트. 모든 것을 끓이거나 굽고 끓이는 것을 중단하십시오. 몸은 당신에게 “고마워요!”라고 말할 것입니다.

2) 자연의 선물을 껍질째 먹습니다.

드문 예외를 제외하고 적용되는 일반적인 규칙입니다. 가능하면 야채와 과일의 껍질을 벗기지 마세요! 대부분의 치유용 바이오 화합물은 피부와 피부 바로 아래에 있습니다.

3) 접시의 지방에 대해 기억하십시오.

폴리페놀은 지용성 화합물입니다. 따라서 우리는 식물성 지방이나 동물성 지방을 가장 잘 활용한 식사를 제공합니다. 저희는 올리브유와 코코넛 오일을 최대한 많이 사용하려고 노력합니다. 이 선택은 기능성 식품(영양학)의 최신 연구 결과를 연구한 후에 이루어졌습니다.

4) 하루 종일 힐링 푸드를 섭취하세요.

여름에는 모든 것이 맑고 주변에 야채와 과일이 풍부합니다. 폴리페놀과 겨울: 환상이 시작되는 곳입니다. 가져! 많은 가능성이 있습니다.

아침에는 생 비트, 브로콜리 또는 붉은 양배추를 곁들인 샐러드. 두 번째 아침 식사로는 계피를 곁들인 커피 한 잔이나 로즈마리를 곁들인 녹차를 즐겨보세요. 하루에 녹차 2잔을 더 마시세요. 그리고 저녁에는 냉동 딸기와 고품질 계피를 곁들인 코티지 치즈.

이것은 내 머리 꼭대기에서 나온 하나의 예일뿐입니다. 눈을 좀 더 높이 올려 음식 테이블을 보고 나만의 샘플 메뉴를 쉽게 만들어 보세요. 여기서 하루 종일 폴리페놀 항산화제가 풍부한 식사를 즐기실 수 있습니다.

5) 음료에 설탕을 넣지 말고 술도 조심하세요.

후자는 적포도주에 관한 것입니다. 알코올은 복잡한 이야기이므로 과용하는 것보다 관여하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 석류주스, 코코아, 향이 첨가된 커피는 설탕 없이 마시는 것이 좋습니다. 당신의 것을 찾아보세요 완벽한 레시피"빈 칼로리"를 추가하지 않고 해를 끼치지 않는 폴리페놀을 사용합니다. 설탕은 고인슐린증의 발병을 유발합니다. 복잡한 단어 뒤에는 과도한 체중 증가와 제2형 당뇨병의 원인이 있습니다. . 아아, 이것은 우리 시대에 너무나 흔한 질환으로, 모든 단 것을 좋아하는 사람도 면역이 되지 않습니다.

6) 유기농 원료 또는 가능한 한 순수한 것이 항상 더 좋습니다.

'유기농' 원료를 과열하지 않는 기술을 활용한 향신료에 주목합니다. 시골 정원의 채소에. "보통의 모습"의 제철 야채와 과일에 적합합니다.

7) 베리 준비 방법을 선택할 때 스트레스 냉동을 선호합니다.

급냉된 과일에는 더 많은 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 세 번째는 40도를 넘지 않는 온도에서 건조하는 것입니다.

식품 첨가물 : 이익 또는 해로움

마지막으로 폴리페놀 복합체가 함유된 식품 보충제를 살펴보겠습니다. 이 제품에는 가장 풍부한 공급원(포도, 올리브, 블루베리 등)의 씨앗, 껍질 및 펄프의 식물 추출물이 포함되어 있습니다. 이러한 캡슐을 장기간, 많이 복용하는 것은 옳지 않다고 생각합니다.

기억하다! 첨가물을 두려워하는 것은 재미있는 미신입니다. 그러나 소수로 복용하는 것은 해로울 수 있습니다. 잠시 관심을 가졌던 치유 물질을 열정적으로 연구해 보시기 바랍니다. 따라서 건강 추출물을 선택하는 데에는 문제가 없을 것입니다.

우리는 폴리페놀이 무엇인지에 대한 질문에 간단하고 명확하며 완전하게 답했다고 생각합니다. 어떤 제품이 포함되어 있는지, 컴팩트한 테이블과 포괄적인 유익한 기능- 모든 정보는 리뷰를 통해 수집됩니다. 간단한 항산화 팁을 따르고 식단을 개선하세요. 불분명한 점이 있으면 댓글로 질문해 주세요. 맛있게 드시고 건강하세요!

기사 주셔서 감사합니다 (62)

건강, 미용, 기분을 유지하는 데 필요한 유용한 물질에 대해 설명합니다. 오늘 우리는 자외선으로부터 보호하고 자극하는 물질인 폴리페놀에 대해 이야기하고 있습니다. 면역 체계염증 위험을 줄입니다.

폴리페놀이란 무엇입니까?

폴리페놀은 생리 활성 특성을 지닌 식물 기반 영양소입니다. 가장 흔히 그들은 쓴 맛과 밝은 색을 띠고 있습니다.

식물에서 이러한 생물학적 활성 화합물은 주요 기능을 수행합니다. 항산화 효과를 제공하고 자외선으로부터 보호하며 해충 공격을 예방 및 중화합니다.

사람에게 미치는 영향은 좀 더 복잡합니다. 폴리페놀은 질병 예방, 독소 정화 및 기타 유용한 메커니즘으로 이어지는 생화학적 과정을 촉발할 수 있습니다.

폴리페놀은 어떤 종류로 분류되나요?

폴리페놀은 화학적 구조에 따라 일반적으로 4가지 그룹으로 나뉩니다.

플라보노이드- 과일, 녹차, 콩과 식물, 적포도주 및 야채에서 발견됩니다. 그들은 자유라디칼을 제거하고 염증과 싸우는 데 관여합니다.

스틸벤- 포도, 땅콩, 적포도주에서 발견됩니다. 그들은 신경 보호 효과가 있습니다.

리그난— 조류, 시리얼, 아마씨, 콩류에서 발견됩니다. 대사 과정을 자극합니다.

페놀- 블루베리, 사과, 계피, 커피, 키위, 차에서 발견됩니다.

폴리페놀의 장점은 무엇입니까?

소화 촉진

항염증 특성으로 인해 폴리페놀은 궤양, 설사 및 기타 장 염증성 질환을 효과적으로 치료할 수 있습니다. 가장 좋은 결과는 항균 활성이 있는 녹차 추출물로 나타납니다.

신진 대사 속도 향상

카테킨, 레스베라트롤, 안토시아닌, 커큐민 및 기타 폴리페놀은 신진대사, 에너지 생산 및 비만과 관련된 과정에 영향을 미칩니다. 더 정확하게 말하면 지방 흡수를 억제하고 지방 분해 과정을 자극하며 염증을 유발하는 지질 산화를 방지합니다.

위험 감소 심혈관 질환

폴리페놀은 면역조절 및 혈관확장 효과가 있어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 종합적으로 폴리페놀은 분자 수준에서 염증 유발 활동을 억제하고 산화질소 가용성을 높이며 혈압을 유지합니다. 관련된 주요 클래스는 딸기, 음료, 초콜릿, 감귤류 및 일반적으로 붉은 야채에 흔히 있는 플라보노이드입니다.

염증 감소

신체의 만성 염증은 신경퇴행성 장애, 제2형 당뇨병, 죽상경화증 및 기타 질병을 유발할 수 있으므로 폴리페놀을 정기적으로 섭취하면 이러한 증후군이 발생할 위험을 줄일 수 있습니다.
폴리페놀은 자유 라디칼을 제거하고 염증 유발 세포의 세포 활동을 제어하며 염증을 담당하는 효소의 활동을 증가시킵니다. 연구에 따르면 하루에 차를 세 잔 마시면 이미 심혈관 질환 위험이 11% 감소하는 것으로 나타났습니다.

폴리페놀을 매일 섭취하면 치매, 노화, 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 하지만 점심으로 과일을 먹으면 노화로 인한 뼈 손실을 예방할 가능성이 더 높습니다.

암 예방에 도움

대부분의 폴리페놀(커큐민, 안토시아닌 및 기타 화합물)은 항암 활성으로 알려져 있습니다. 이는 세포 상태와 관련된 신호 반응을 설정하는 데 도움이 됩니다. 또한 암세포의 형성을 방해하여 사망을 초래하고 신체의 종양 부담을 줄일 수 있습니다. 동시에 일부는 호르몬에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 주의해서 복용해야 합니다.

폴리페놀이 가장 많이 함유된 식품은 무엇입니까?

과일과 야채

좋은 소식은 우리가 적어도 하루에 한 번씩 야채나 과일을 먹는다는 것입니다. 이는 하이드록시벤조산, 갈산, 카페인산, 쿠마르산, 안토시아닌 등 다양한 폴리페놀의 천연 공급원입니다.

향신료와 허브

음식의 맛을 향상시키기 위해 사용하는 일반적인 조미료도 폴리페놀의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 게다가 불이나 전자레인지에 조리하면 열에서 폴리페놀이 추가로 방출되어 항산화 잠재력이 높아집니다. 그러나 반대로 건식 가열, 튀김 및 굽는 것은 항산화 능력을 감소시킵니다.

견과류와 콩

견과류와 콩과 식물에서 발견되는 폴리페놀은 또한 신경 보호, 항종양 및 항당뇨병 특성을 가지고 있습니다. 가장 유용한 것은 렌즈콩과 견과류(피스타치오, 호두, 캐슈, 헤이즐넛)입니다.

그런데 올리브 오일에는 심장 보호 특성이 높은 폴리페놀도 포함되어 있습니다. 자외선으로 인한 화상을 치료하는 치료제 역할을 할 수 있습니다. 약국에서 애프터 썬 제품을 구매하고 싶지 않다면 폴리페놀을 기본으로 한 크림을 사용하거나 올리브 오일을 첨가한 크림을 사용할 수도 있습니다.

음료수

차, 커피, 코코아는 발효와 로스팅 중에 형성되기 때문에 아마도 식단에서 가장 많은 양의 폴리페놀을 함유하고 있을 것입니다.

커피의 클로로겐산과 기타 활성 성분은 제2형 당뇨병, 여러 유형의 암, 심혈관 질환, 알츠하이머병 및 파킨슨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 차에는 비슷한 특성을 지닌 카테킨이 풍부합니다.

여기에는 기대 수명을 늘릴 수 있는 플라보노이드 함량이 가장 높은 제품인 레드 와인도 포함됩니다.

금기 사항이 있습니까?

물론, 폴리페놀만 섭취하도록 식단을 완전히 바꿔서는 안 됩니다. 과도한 섭취는 신체 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

이소플라본은 갑상선 호르몬의 생합성에 영향을 줄 수 있습니다. 문제가 있는 경우에는 식습관에 더욱 주의해야 합니다. 폴리페놀을 과도하게 섭취하면 육류 및 육류 제품을 섭취하지 않는 사람들의 빈혈이 악화될 수 있다는 점도 기억할 가치가 있습니다.

헤파린, 디클로페낙, 이부프로펜, 아스피린과 같은 혈액 희석제 및 NSAID를 사용하는 상황에서 폴리페놀을 섭취할 때는 주의해야 합니다.

얼마나 많은 폴리페놀을 섭취해야 합니까?

다양성과 복잡한 생화학적 과정으로 인해 명확한 복용량을 결정하는 것은 불가능하지만 과학자들은 간단한 다이어그램긍정적인 효과를 얻으려면. "1일 5회" 정책을 준수하면 충분합니다. 최대 혜택건강에 해를 끼치 지 마십시오. 이는 폴리페놀 복용량을 얻으려면 하루에 5인분의 과일, 야채 또는 견과류를 섭취해야 함을 의미합니다.

강력한 항산화제인 폴리페놀은 많은 천연 식품에서 발견되지만 일부는 특히 높은 농도를 함유하고 있습니다. 폴리페놀 함량이 높은 10가지 식품

식단에서 폴리페놀을 정기적으로 섭취하는 사람들은 더 오래 살고 나이 관련 질병에 덜 취약합니다. 폴리페놀은 많은 천연 식품에서 발견되는 강력한 항산화제이지만 일부 식품에는 특히 높은 농도로 함유되어 있습니다. 폴리페놀의 특징은 그 작용이 시간에 제한되어 있다는 점입니다. 따라서 폴리페놀이 함유된 제품을 매일 여러 번 섭취하는 것이 좋습니다.
사람들이 생활하는 환경이 열악할수록 폴리페놀이 더 많이 필요하고, 건강에 해로운 생활방식과 나쁜 습관, 특히 흡연으로 인해 그 필요성도 증가합니다. 흡연과 공기 중의 유해 물질은 자유 라디칼의 수를 증가시키며, 이에 대응하려면 더 많은 항산화제가 필요합니다.

식품 내 폴리페놀의 양은 보관 기간과 가공 유형에 따라 영향을 받으므로, 최대한의 이점을 얻으려면 신선하고 가공되지 않은 식품을 섭취해야 합니다.

사과

이것은 다른 제품들 중에서 폴리페놀 함량에 있어서 확실한 선두주자입니다. 빨간색 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 빨간색 사과에는 다른 색상의 사과보다 두 배나 많은 항산화제가 포함되어 있습니다.

카네이션

이 향신료 사용의 중요성은 유럽 임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)에서 강조되었으며 향신료 중 폴리페놀 함량이 가장 높습니다. 음료와 구운 식품에 정향을 첨가할 수 있습니다.

양파

폴리페놀의 농도는 양파의 종류에 따라 다르며, 노란색 양파보다 붉은 양파에 폴리페놀이 훨씬 더 많이 들어 있습니다. 양파의 중심부에 가까운 것보다 바깥층에 더 많은 폴리페놀이 있습니다.

차

수많은 연구를 통해 모든 종류의 차에 폴리페놀 함량이 있음이 확인되었지만 녹차에는 가장 유익한 항산화제가 포함되어 있습니다.

커피

우유와 설탕을 넣지 않은 천연 커피는 건강에 좋고 폴리페놀 함량이 높아서 그 효능이 좋습니다. 우유와 설탕을 첨가해도 항산화제의 양이 줄어들지는 않지만 흡수를 방해합니다.

오렌지

감귤류에는 폴리페놀뿐만 아니라 항산화 특성을 지닌 비타민C 등 많은 항산화제가 함유되어 있습니다. 대부분의 폴리페놀은 오렌지, 특히 껍질에서 발견됩니다. 요리와 음료에 풍미를 더하면 맛이 변할 뿐만 아니라 혜택도 더해집니다.

콩

대두는 다른 콩과 식물보다 항산화 물질이 더 많지만 가공 중에 파괴됩니다. 폴리페놀을 섭취하려면 두유보다는 녹두를 섭취해야 합니다.

체리

2012년에 실시된 연구에 따르면 체리의 색이 진할수록 폴리페놀이 더 많이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.

적포도주

다량의 폴리페놀을 함유하고 있지만 이것이 레드 와인을 무제한으로 섭취할 수 있다는 의미는 아닙니다. 레드 와인은 적당히 섭취할 때만 유익합니다.

카카오 버터

코코아 버터는 항염증 효과가 있어 심장병과 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그 효과는 폴리페놀 때문이지만 고품질 다크 초콜릿과 코코아 버터가 함유된 기타 제품만이 유익한 초콜릿 바를 가져올 수 있습니다.

하루 종일 폴리페놀이 풍부한 음식을 섭취하세요.하루 종일 혈액 내 높은 수준의 폴리페놀을 유지하십시오! 몇 시간마다 다음과 같은 폴리페놀이 풍부한 식품을 섭취하십시오. 폴리페놀의 섭취량은 섭취 후 증가하고 체내에서 점차적으로 제거된 후에는 점차 감소합니다. 일부 폴리페놀은 혈액에 흡수되지 않지만 그대로 통과합니다. 소화관. 이 폴리페놀은 또한 매우 중요하며 대장암 및 기타 유사한 질병을 예방할 수 있습니다.

가공되지 않은 과일, 야채, 곡물, 콩과 식물을 많이 섭취하세요.가공 식품은 폴리페놀을 제거하므로 신선하거나 갓 조리한 과일, 야채, 곡물 및 콩과 식물을 섭취하십시오. 가공식품과 육류를 피하십시오. 폴리페놀은 약간의 열이나 요리에도 파괴되지 않으며 조리된 음식은 유익한 폴리페놀 생물학적 성분을 더 많이 제공할 수 있습니다. 조리된 신선한 식물성 식품을 더 많이 섭취하세요.

밝은 색깔의 과일, 채소, 곡물을 선택하세요. 빨간색, 검은색, 보라색과 같은 채도가 높은 색상은 제품에 폴리페놀이 풍부하다는 표시입니다. 블루베리, 석류, 적포도, 크랜베리, 빨간색 또는 보라색 고구마를 섭취하세요. 블루베리와 흑미, 보라색 보리, 검은 수수, 보라색 감자와 같은 식품은 안토시아닌과 기타 폴리페놀의 공급원입니다. 강황의 색을 담당하는 화합물은 폴리페놀이기도 한 커큐민이라고 합니다.

폴리페놀이 풍부한 음료를 마셔보세요.음료는 쉽게 소화 가능한 폴리페놀의 농축된 공급원입니다.

다크 초콜릿과 코코아 파우더를 섭취하세요. 초콜릿과 코코아는 약간의 가공을 거쳤지만 폴리페놀의 가장 풍부한 공급원입니다. 다크 초콜릿과 다크 초콜릿, 무가당 코코아를 선택하세요. 초콜릿의 포화 지방은 현명하게 섭취한다면 큰 콜레스테롤 문제를 일으키지 않습니다.

쓴맛, 떫은맛을 선택하세요 허브 제품또는 맛이 강한 음식.폴리페놀은 강한 수렴성과 쓴맛을 가지고 있습니다. 순수한 석류 주스는 떫은맛이 눈에 띕니다. 눈물을 흘리게 만드는 쓴 양파에는 달콤한 양파보다 폴리페놀이 더 많이 함유되어 있습니다. 설탕과 유사한 성분이 너무 많으면 폴리페놀의 유익한 효과가 무효화될 수 있으므로 심하게 달게 하거나 희석하지 않은 다량의 폴리페놀이 함유된 식품을 선택하십시오. 여과되지 않고 점성이 있는 올리브 오일도 폴리페놀의 좋은 공급원입니다.

시장에서 채소를 구입하거나 직접 재배하세요. 보다 자연적인 환경에서 자란 식물은 더 많은 양의 폴리페놀을 함유할 수 있습니다. 이탈리아의 연구에 따르면 자연적으로 재배된 배와 복숭아는 기존 방식으로 살충제를 사용하여 재배한 것보다 더 많은 폴리페놀을 함유하고 있으며, 이는 결국 천연 식물 면역력을 증가시킵니다(따라서 폴리페놀 함량도 증가함). 식물은 곤충과 질병으로부터 보호하기 위해 더 많은 폴리페놀을 생산합니다. 특히 불리한 조건에서 자라는 경우 더욱 그렇습니다. 이 식물을 섭취하면 폴리페놀이 당신을 보호하기 시작합니다!

매장에서 쇼핑할 때 폴리페놀 목록을 살펴보세요.많은 슈퍼마켓에서는 녹색 식품 진열대에 폴리페놀을 나열하고 있지만 "폴리페놀"이라는 단어는 사용되지 않을 것입니다. "페놀"이나 "안토시아닌" 같은 것을 찾으세요. 또한 루텐 카로티노이드와 같은 제품의 다른 유익한 성분도 나열됩니다. 이 단어들을 적어보고 인터넷에서 그 의미를 찾아보세요.

식품 라벨을 읽고 폴리페놀 함량이 나열된 라벨을 선택하세요.. 요즘은 그런 제품이 많이 나오더라구요. 일부 폴리페놀은 플라보노이드, 플라보놀 또는 안토시아닌으로 표시될 수 있습니다. 항산화 음료 및 초콜릿과 같은 현대 제품에는 라벨에 폴리페놀 또는 폴리페놀성 플라보노이드가 구체적으로 명시되어 있습니다. 일반적으로 와인 메이커에게는 폴리페놀과 같은 성분의 표시가 금지되어 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 오레곤의 한 회사는 여전히 2002년산 피노 누아에 레스베라트롤을 첨가했습니다.

항산화 폴리페놀을 파괴하는 자유 라디칼의 원천이 되는 음식을 피하세요.폴리페놀은 항산화제이므로 유해한 자유 라디칼에 의해 파괴되거나 파괴됩니다. 좋은 점은 활성 산소가 폴리페놀에 의해 중화되지만 우리가 필요로 하는 긍정적인 효과는 없다는 것입니다. 그렇기 때문에 활성산소가 풍부한 음식, 즉 튀긴 음식, 고기, 정제된 음식을 피하려고 노력하는 것입니다. 튀긴 고기, 숯에 구운 고기, 베이컨과 같은 화학적으로 가공된 고기는 피하세요. 튀김은 튀김기의 기름이 가열될 때 지속적으로 산화되기 때문에 특히 유해한 자유 라디칼의 원천입니다. 튀김 온도가 높기 때문에 더 많은 자유 라디칼이 나타납니다.

안심하다.긴장하면 몸이 모든 폴리페놀을 더 빨리 소모하게 됩니다.