Fonction motrice du tube digestif. Fonctions de l'estomac Fonction motrice de l'estomac
Les méthodes de recherche modernes - observations radiographiques, cinématographiques et visuelles - ont permis d'établir trois types de phénomènes moteurs dans l'estomac : péristaltiques, systoliques et toniques. La fonction motrice de l'estomac est assurée par la musculature lisse. Cette fonction permet de mélanger, écraser et déplacer le contenu de l’estomac vers le duodénum.
Les mouvements péristaltiques sont réalisés par contraction des muscles circulaires du ventre. L'onde de contraction commence dans la région cardiaque et se propage jusqu'au sphincter pylorique. Les ondes péristaltiques se produisent chez l'homme à une fréquence de 3 fois toutes les minutes.
Les contractions systoliques sont associées à la contraction des muscles de l'antre du pylore de l'estomac. Ces mouvements assurent le passage d'une partie importante du contenu de l'estomac vers le duodénum.
Les contractions toniques sont des mouvements non péristaltiques de l'estomac provoqués par des modifications du tonus musculaire. Une augmentation du tonus des muscles de l'estomac entraîne une diminution de la cavité dans cette section ou dans tout l'estomac et une augmentation de la pression dans celle-ci. Les contractions toniques aident également à déplacer le contenu de l’estomac. Avec une diminution du tonus musculaire, notamment du fond de l'estomac, le volume de l'organe augmente, ce qui crée les conditions d'un plus grand flux de nourriture dans cette section du tube digestif.
Lorsque l'estomac est vide, des contractions périodiques se produisent (motilité de faim), qui sont remplacées par un état (période) de repos. Ce type de contraction des muscles du ventre est associé à une sensation de faim. Chez l'homme, la durée des périodes d'activité gastrique est de 20 à 50 minutes, les périodes de repos durent 45 à 90 minutes ou plus. Les contractions périodiques de l’estomac s’arrêtent lorsque l’on mange et la digestion commence. En plus de ces types de contractions, il existe un antipéristaltisme dans l'estomac, qui est observé lors du vomissement.
Régulation de la fonction motrice gastrique réalisée en raison de mécanismes neurohumoraux. Les nerfs vagues excitent l'activité motrice de l'estomac, tandis que les nerfs sympathiques l'inhibent dans la plupart des cas. Il a été prouvé que les nerfs phréniques contenant des fibres parasympathiques jouent un certain rôle dans la régulation de la fonction motrice de l'estomac. Les facteurs humoraux influencent la motilité gastrique. La contraction des muscles lisses de l'estomac est stimulée par les ions insuline, gastrine, histamine et potassium ; elle est inhibée par l'entérogastron, la cholécystokinine-pancréozymine, l'adrénaline et la noradrénaline. L'irritation mécanique des intestins par une grande variété de nutriments entraîne une inhibition réflexe de l'activité motrice de l'estomac (réflexe entérogastrique). Ce réflexe est plus prononcé lorsque la graisse et l'acide chlorhydrique pénètrent dans le duodénum. Un puissant stimulateur de l'activité motrice de l'estomac est l'acte de manger et l'irritation des récepteurs de l'estomac avec de la nourriture.
L'acte de vomir. Les vomissements sont un acte réflexe coordonné complexe qui, dans des conditions normales, remplit une fonction protectrice, grâce à laquelle les substances qui lui sont nocives sont éliminées du corps.
Les vomissements surviennent lorsque les récepteurs du pharynx, de la racine de la langue et de l’estomac sont irrités par une nourriture de mauvaise qualité ou par sa quantité excessive. De plus, des vomissements peuvent être observés lorsque les récepteurs vestibulaires sont irrités (lors d'un voyage en train, en avion, en voiture, en bateau), les récepteurs olfactifs, visuels (avec l'odeur et la vue de produits de mauvaise qualité), les récepteurs des organes internes (par exemple , avec des maladies inflammatoires des organes abdominaux) . À partir des récepteurs, l'influx nerveux pénètre dans le centre correspondant de la moelle allongée et augmente son activité. Les substances chimiques présentes dans le sang (déchets de bactéries, toxines, certains médicaments, par exemple l'apomorphine, etc.) peuvent également avoir un effet stimulant sur le centre.
L'acte de vomir commence par des contractions des muscles de l'intestin grêle, tandis que le contenu intestinal passe par le sphincter pylorique ouvert jusqu'à l'estomac. La contraction des muscles lisses de l'estomac (antipéristaltisme) amène le contenu de l'estomac vers sa région cardiaque. Le sphincter cardiaque s'ouvre et le contenu de l'estomac s'écoule dans l'œsophage, dans la cavité buccale et ressort. Lors du vomissement, il se produit une forte contraction des muscles abdominaux et du diaphragme, ce qui contribue à la réaction réflexe.
Fonction motrice du tractus gastro-intestinal
La fonction motrice du tractus gastro-intestinal repose sur l'activité contractile des cellules musculaires lisses ; elles comprennent trois couches :
Longitudinal externe
Circulaire moyenne
Longitudinal interne
La principale caractéristique des cellules musculaires lisses du tractus gastro-intestinal est leur capacité à s’automatiser. L'automaticité est à la base de tous les types d'activité motrice (motrice) du tractus gastro-intestinal, les principaux types d'activité motrice du tractus gastro-intestinal :
Ondes toniques
Péristaltisme
Antipéristaltisme
Contractions systoliques
Segmentation rythmique
Contractions du pendule
L'acte de mâcher entraîne une augmentation réflexe du tonus des muscles lisses de l'estomac, cependant, lors de la déglutition, une relaxation réceptive se produit - relaxation réflexe des muscles lisses de l'estomac (les conditions les plus favorables pour remplir l'estomac de nourriture) .
Après avoir rempli l'estomac, grâce à la grande plasticité de ses muscles et à leur tonus accru lorsqu'ils s'étirent, les aliments sont étroitement enveloppés par les parois gastriques. Dans un estomac rempli de nourriture, trois types d'activité motrice sont observés :
Broyage ultérieur des aliments
Mélange
Consolidation des aliments qui sortent de la bouche
Ondes toniques– ce sont des contractions de forte amplitude, de longue durée et à propagation lente, provoquées par la redistribution du tonus musculaire. Les principales tâches des ondes toniques sont :
Péristaltisme- il s'agit d'une contraction étalée en forme de vague de fibres musculaires lisses circulaires proximales au chyme et longitudinales distales par rapport à celui-ci. La fonction principale du péristaltisme est la création d'un gradient de pression proximodistal, qui assure le mélange et le mouvement du chyme dans la direction distale ; ceci est dû au rétrécissement de la lumière gastrique à proximité du chyme et à l'expansion de la cavité gastrique en aval de celui-ci. . La cause immédiate des aliments à moitié digérés est le gradient de pression proximodistal. Les ondes péristaltiques naissent près de la partie cardiaque de l'estomac, située à l'extrémité inférieure de l'œsophage, elles se propagent vers la partie pylorique (antrale) adjacente au duodénum. La vitesse de propagation des ondes passe d'un centimètre par seconde dans la région cardiaque à 3,4 dans la région pylorique. De ce fait, la région pylorique se contracte comme une formation fonctionnelle unique, c'est-à-dire qu'une contraction systolique est observée. En raison de la contraction systolique de l'antre et de la relaxation simultanée du muscle lisse du sphincter pylorique, un gradient de pression proximodistal se produit. Une partie du chyme gastrique acide pénètre dans le duodénum le long du gradient de cette pression. Dans le bulbe duodénal de la section initiale, le chyme gastrique acide irrite les récepteurs chimio et mécanorécepteurs, ce qui provoque un réflexe entérogastrique inhibiteur. La fonction d'évacuation motrice de l'estomac est inhibée et les muscles lisses du sphincter pylorique sont contractés, ce qui assure une évacuation discrète (intermittente) du chyme gastrique acide et empêche son retour.
Contractions systoliques
Mécanismes de régulation de la fonction motrice estomac sont divisés en entéraux (locaux) et extra-entériques. Les entéraux locaux peuvent être neurogènes et humoraux ; ils sont assurés par l'activité réflexe du système nerveux métasympathique entérique et des hormones gastro-intestinales.
Les mécanismes extra-entériques sont réalisés à l'aide de réflexes périphériques et centraux, l'effet réflexe se produit lorsque les récepteurs de la bouche, du pharynx, de l'œsophage, ainsi que les interorécepteurs du tractus gastro-intestinal sont irrités ; les signaux sont transmis aux muscles lisses de l'estomac à l'aide des efférents fibres des nerfs vagues et sympathiques splanchniques. L'excitation des fibres nerveuses du nerf vague augmente la force et la fréquence des contractions de l'estomac, augmente la vitesse de propagation des ondes péristaltiques, en même temps, le nerf vague détend le sphincter pylorique. Le système parasympathique stimule la fonction motrice de l'estomac. Stimule les muscles qui tapissent la paroi de l'estomac, détend les muscles du sphincter pylorique. La différence est due aux récepteurs. Les neurones de contrôle efférents sont différents.
L'excitation des fibres nerveuses sympathiques a un effet inhibiteur, la fréquence et la force des contractions gastriques diminuent, la vitesse de propagation des ondes péristaltiques diminue, en même temps les contractions du sphincter pylorique ont un effet sympathique.
Les parties supérieures du système nerveux central (hypothalamus, système limbique, cortex cérébral) sont impliquées dans la régulation de la fonction motrice de l'estomac ; en général, le système nerveux central a un effet inhibiteur, donc avec une dénervation complète, la motilité gastrique augmente considérablement. L'expérience de la peur et de la douleur, l'augmentation du stress psycho-émotionnel provoque une inhibition de la motricité, mais des émotions négatives fortes et prolongées conduisent à son intensification.
Traitement mécanique ultérieur - le mélange du chyme avec des enzymes mécaniques alcalines et son mouvement dans la direction distale sont assurés par l'activité motrice intestin grêle .
Les principaux types de motilité de l'intestin grêle :
Les ondes toniques - dans l'intestin grêle sont de nature locale
Péristaltisme
La segmentation rythmique est une contraction et une relaxation variables des fibres musculaires lisses circulaires de l'intestin, qui se produisent simultanément dans plusieurs zones voisines.
Les contractions pendulaires alternent relaxation et contraction des fibres musculaires lisses longitudinales de l'intestin, qui se produisent simultanément dans plusieurs zones voisines.
Fonctions principales:
Mélange
Affûtage
Consolidation du chyme intestinal, provoquée par ses mouvements alternatifs
Dans la régulation de la motilité de l'intestin grêle, les mécanismes internes locaux prédominent :
Les mécanismes myogéniques sont associés à la capacité des cellules musculaires lisses de l'intestin grêle à se contracter spontanément ou à répondre à une contraction lorsqu'elles sont étirées ; ils sont complétés par l'activité réflexe du système nerveux métasympathique interne et l'influence des hormones gastro-intestinales.
L'effet réflexe extra-entérique sur l'activité motrice de l'intestin grêle est faiblement exprimé. L'excitation des fibres parasympathiques du nerf vague améliore la motilité de l'intestin grêle, tandis que l'excitation des fibres sympathiques des nerfs splanchniques a un effet inhibiteur. Les parties supérieures du système nerveux central peuvent avoir un effet à la fois activateur et inhibiteur, en fonction de l'état fonctionnel initial de l'intestin grêle. Cependant, en général, le système nerveux central a un effet inhibiteur sur l’activité motrice de l’intestin grêle.
Neurogène
Humoral
Depuis l’intestin grêle, des portions de chyme intestinal alcalin pénètrent par le sphincter ilio-caecal. dans le côlon , l'onde péristaltique de l'intestin grêle provoque une ouverture réflexe du sphincter ilicécal et l'entrée du chyme alcalin le long du gradient proximodistal dans le gros intestin.
Une augmentation de la pression dans le côlon augmente le tonus du sphincter ilio-caecal, ce qui signifie qu’elle inhibe le flux ultérieur provenant de l’intestin grêle.
Les principaux types de contraction du gros intestin :
Contractions toniques
Péristaltisme
Segmentation rythmique
Contractions du pendule
L'antipéristaltisme est une contraction ondulatoire des fibres musculaires lisses circulaires de l'intestin distalement et longitudinales à proximité du contenu.
Fonction principale– création d'un gradient distoproximal, qui assure l'avancement du contenu de 15 à 20 cm dans les parties proximales du gros intestin, pour un traitement supplémentaire et une absorption de l'eau.
Le rôle principal dans la régulation de la motilité du côlon appartient aux mécanismes de régulation locaux :
Myogénique
Neurogène
Humoral
L'irritation des fibres efférentes du nerf vague parasympathique conduit à l'activation de l'activité motrice de l'intestin grêle. Sympathique système nerveux inhibe l'activité motrice du côlon.
Dans l'activité du système digestif, il existe des changements périodiques réguliers dans l'activité motrice et sécrétoire, non liés à la prise alimentaire. L'augmentation extra-digestive périodique de l'activité des organes digestifs est appelée activité intermittente affamée , dans le processus d'activité de jeûne périodique, on distingue une période de travail et une période de repos. Chez l'homme, les cycles d'activité périodique consistent en des périodes de 20 minutes d'activité accrue et de 750 minutes de repos relatif.
Signification physiologique de l’activité de jeûne intermittent :
La satisfaction des besoins plastiques et énergétiques de l'organisme est assurée par l'apport de protéines provenant du suc digestif.
Excrétion par les glandes digestives des produits métaboliques devant être excrétés par l'organisme.
Empêcher la propagation de la microflore résidente dans tout l’intestin grêle dans la direction proximale.
Participation à la formation d'un état de faim.
Fonction motrice du tube digestif. Le processus d’absorption des aliments, de mastication, d’ingestion et de déplacement du contenu alimentaire le long du tube digestif est associé à cette fonction. Cette fonction permet de mélanger les aliments avec les sécrétions digestives. Il est nécessaire à l'absorption et à l'élimination des résidus non digestibles. Pour étudier le modèle du tube digestif, différentes approches méthodologiques sont utilisées.
Kinétomographie par ballonnet. Insertion d'un ballon dans le tube digestif relié à un monomètre par un système de tubulures. Chez l'homme, la méthode d'examen aux rayons X avec administration préalable de sulfate de baryum est largement utilisée.
La méthode d'électrogastrographie est utilisée, basée sur l'enregistrement d'impulsions électriques. L'expérience utilise des contractions de sections isolées du tube digestif et l'observation visuelle.
Chez l'homme, la méthode de l'auscultation est également utilisée : l'écoute des sons associés à la motricité.
Chez l’enfant, la fonction motrice comprend également l’acte de sucer. Après avoir placé la nourriture dans la cavité buccale, la mastication commence. La mastication consiste en un mouvement réflexe de la mâchoire inférieure par rapport à la mâchoire supérieure. Les muscles masticateurs comprennent : le masséter proprement dit, le digastrique, le temporal, le ptérygopalatin supérieur et inférieur.
Lors de l'ouverture de la bouche, les propriocepteurs des muscles masticateurs sont irrités et, en même temps, une contraction réflexe du muscle masticateur lui-même et des muscles temporaux et ptérygopalatins se produit.
Si de la nourriture est dans cavité buccale, puis il irrite les récepteurs de la muqueuse, cela provoque une contraction du muscle digastrique, ce qui favorise l'abaissement de la mâchoire inférieure. De plus, il s’abaisse sous l’effet de la gravité.
La fonction masticatoire facilite la déglutition des aliments, détruit la coque cellulosique des fruits et légumes, augmente la zone de contact avec les enzymes digestives, favorise le mélange et le mouillage des aliments avec la salive et crée un meilleur contact avec les papilles gustatives. Mâcher aide à libérer l’odeur des aliments. L’odeur affecte les récepteurs olfactifs, ce qui augmente le plaisir de manger.
À la suite de la mastication, un bolus alimentaire se forme et est avalé.
600 actes de déglutition se produisent chaque jour. 200 pendant les repas, 350 à d'autres moments, 50 le soir.
L’acte de déglutition est divisé en une phase volontaire (avant que la nourriture ne parvienne à la racine de la langue). Lorsque le bol alimentaire passe derrière la racine de la langue, la phase involontaire de l’acte de déglutition commence. La nourriture irrite les récepteurs sensoriels de la cavité buccale formés par le nerf trijumeau. Papilles gustatives associées à la 7ème paire et le tiers arrière à la 9ème paire. Le vague participe également à l’innervation sensorielle. À partir de ces récepteurs, les impulsions sensorielles vont au centre de déglutition. Et à partir de là, le long des fibres motrices de ces mêmes nerfs, se produit une contraction musculaire coordonnée, au cours de laquelle le palais mou se soulève et se referme sous le nasopharynx. La trachée et l'os hyoïde s'élèvent, l'épiglotte descend et ferme l'entrée de Voies aériennes. La racine de la langue se soulève, se plaque contre le palais et empêche le bol alimentaire de retourner dans la cavité buccale.
La phase pharyngée de déglutition commence. Les contractions du pharynx poussent le bolus vers l'œsophage. À la frontière du pharynx et de l’œsophage se trouve le sphincter supérieur de l’œsophage. Il occupe un segment de 3 centimètres de long. Lorsque les muscles du pharynx se contractent, le sphincter supérieur de l'œsophage s'ouvre. Ainsi, le bolus alimentaire pénètre dans l’œsophage, à travers lequel se produit la phase œsophagienne suivante de l’acte de déglutition. Le mouvement du bol alimentaire dans l’œsophage est associé aux muscles de l’œsophage. Dans le tiers supérieur ce sera le muscle strié. Et les inférieurs sont lisses. Il existe des muscles circulaires et longitudinaux.
La vitesse de déplacement du bolus alimentaire est de 4 à 5 cm par seconde. Les aliments solides passent l'œsophage en 8 à 9 secondes. Dans ce cas, une pression élevée est créée à l'intérieur de l'œsophage (de 30 à 120 mm).
Si une personne consomme de la nourriture liquide, le tonus musculaire de l'œsophage diminue et une lumière est créée à travers laquelle pénètre une colonne de liquide. Ce processus dure 1 à 2 s.
À la transition de l'œsophage à l'estomac se trouve un sphincter cardiaque. Il est dans un état de tension tonique. Le tonus du sphincter est maintenu grâce à des influences nerveuses et hormonales (gastrine, cholicytokénine, maténine). La pression créée par le sphincter est de 10 à 15 mm. À mesure que le bolus alimentaire s’approche du sphincter, il se détend. Cela permet au bolus alimentaire de passer dans l’estomac. Simultanément au relâchement du sphincter cardiaque, le tonus des muscles de l'estomac se détend. Détente réceptive. Les muscles œsophagiens sont innervés par le nerf vague, qui favorise la motilité, mais le nerf vague ne provoque pas de relaxation du sphincter. En cas de tonus musculaire élevé de l'œsophage, un état d'acolosie peut survenir, lorsque la nourriture est retenue dans la partie inférieure de l'œsophage et provoque l'expansion de cette partie.
Le reflux est le reflux du contenu de l'estomac dans l'œsophage. Cette condition s'accompagne d'une sensation de brûlures d'estomac. Si cela se produit fréquemment, une ulcération de l’œsophage peut survenir. Si le sphincter est insuffisant, une aérotopie peut survenir - avaler de l'air avec de la nourriture. Ceci est particulièrement évident chez les nourrissons pendant la succion. Il ne faut donc pas placer le bébé immédiatement en position horizontale après la tétée, car cela favoriserait les régurgitations.
Motilité de l'estomac. La fonction motrice de l’estomac est liée à la fonction des muscles lisses. Situé dans trois directions : circulaire, longitudinale et oblique. L'estomac est séparé de l'œsophage. La sortie de l'estomac est séparée du duodénum par le sphincter pylorique. Le sphincter prépylorique fonctionnel est également isolé. Les muscles lisses de l'estomac reçoivent l'innervation du nerf vague et du nerf sympathique. De plus, l'estomac possède une innervation locale due aux plexus sous-muqueux et amusculaire. Dans ce cas, les cellules du premier type peuvent remplir une fonction excitatrice. La motilité de l'estomac est représentée par des contractions toniques des muscles lisses, des contractions péristaltiques ondulatoires et les muscles lisses ont également la propriété d'automaticité. Les cellules musculaires lisses individuelles sont reliées les unes aux autres par des contacts électriques étroits, ce qui permet aux muscles lisses de fonctionner comme un sentidium fonctionnel. L'activité motrice dans l'estomac est observée pendant la digestion. Mais des contractions au niveau de l'estomac sont également observées sans nourriture. Ce type d’activité motrice est appelé activité motrice périodique de faim.
Lors du premier repas, une diminution du tonus de l'estomac se produit. Il s’agira d’une relaxation réceptive des muscles de l’estomac, qui crée des réservoirs de nourriture à placer dans l’estomac. Dans ce cas, chaque bol alimentaire suivant tombe au centre du précédent, ce qui entraîne une stratification du contenu de l'estomac.
Une fois l’acte de manger terminé, le tonus des muscles de l’estomac augmente progressivement. À mesure que le tonus des muscles de l'estomac augmente, des contractions péristaltiques commencent à apparaître. La fonction motrice s’exprime différemment selon les parties. Dans la partie proximale (qui comprend le tiers inférieur et supérieur), les contractions toniques sont mieux exprimées. Et la partie distale, qui comprend le tiers inférieur, a une plus grande capacité à réaliser des contractions ondulatoires. La motilité gastrique aide à placer les aliments dans l'estomac, à les broyer à l'intérieur de l'estomac et à les mélanger avec le suc gastrique.
Le rythme principal est de 3 contractions par minute. De plus, les ondes péristaltiques peuvent se propager à une vitesse de 0,3 à 4 contractions. Au début, le péristaltisme dans l’estomac n’est pas profond. Des contractions plus fréquentes sont observées. À mesure que l’onde péristaltique avance, sa force augmente vers la région pylorique. A ce stade, le mélange et le traitement mécanique ont lieu. À mesure que les contractions s’intensifient, le rythme diminue et les ondes péristaltiques deviennent plus puissantes. Une partie de la nourriture digérée est poussée à travers le sphincter pylorique vers le duodénum. Mais des particules d'un diamètre ne dépassant pas 1 mm peuvent pénétrer dans le duodénum. L'entrée dans l'intestin provoque une puissante contraction du sphincter pylorique et une contraction de la région pylorique. Dans ce cas, le contenu est rejeté dans le corps de l'estomac. Le retour du contenu vers le corps de l’estomac est une rétropulsion. Avec ce mouvement inverse, une fragmentation supplémentaire des particules se produit.
Le processus d'évacuation des aliments de l'estomac sera déterminé par le travail coordonné des muscles de l'estomac et du sphincter digestif. Le processus de transition sera influencé par le volume du contenu gastrique, composition chimique et la teneur en calories des aliments, leur consistance, leur degré d'acidité et leur concentration osmotique. Pour que le contenu de l'estomac passe dans le duodénum, il doit être liquide ou semi-liquide. Il doit également avoir une pression isotonique et un certain degré d'acidité. Lorsque la nourriture pénètre dans l'intestin de type 12, une irritation des récepteurs muqueux se produit. Les irritants peuvent être des acides gras, la pression osmotique, etc. En cas d'irritation, le réflexe obturateur se produit, qui consiste à fermer le sphincter pylorique et à affaiblir la motilité gastrique.
Le flux accéléré de nourriture de l'estomac vers les intestins entraîne un syndrome de dumping, caractérisé par l'apparition d'une faiblesse sévère, de vertiges et du désir de s'allonger après avoir mangé.
À jeun, des contractions périodiques apparaissent dans l'estomac (complexe myoélectrique migrant). Se produit toutes les 90 minutes et dure 3 à 5 minutes. Le complexe migratoire se manifeste non seulement dans l'estomac, mais aussi dans l'intestin grêle. L'importance de ces contractions tient au fait que la muqueuse est débarrassée du mucus, des débris alimentaires et des cellules mortes. Ces contractions coïncident avec la sensation de faim.
Une activité motrice périodique de faim est associée à une sensation de faim dans l'hypothalamus. Elle se ressent comme une modification du sang (diminution du taux de glucose, du calcium, apparition de substances de type choline).
Les impulsions sont envoyées au cortex cérébral. En même temps, il y a un impact sur les départements sous-jacents.
Fonction motrice de l'intestin grêle. La paroi de l'intestin grêle présente une circulaire longitudinale externe et interne. Il existe des contractions toniques, des segmentations rythmiques, des contractions pendulaires et des contractions péristaltiques. La segmentation rythmique se manifeste dans les contractions rythmiques des muscles circulaires. Dans le même temps, il est segmenté en sections distinctes.
Les contractions pendulaires impliquent non seulement les muscles circulaires, mais également les muscles longitudinaux. La contraction des muscles circulaires provoque une contraction et celle des muscles longitudinaux provoque une expansion.
La fréquence des contractions dans les parties supérieures est de 10 à 12 par minute. Et dans les sections inférieures, il y en aura 5 à 8. Le péristaltisme est nécessaire pour déplacer le contenu de l’intestin grêle distalement.
Avec une contraction lente, la vitesse est égale. Avec un péristaltisme rapide, la vitesse atteint 7-21 cm.
La motilité de l’intestin grêle dépend de la composition des aliments. Les aliments grossiers stimulent la motricité, tandis que les aliments gras améliorent également la motricité. La sérotonine, l'histamine, la gastrine, la méthyline, la cholicystékinine, la substance P, la vasopressine et la bile stimulent. Les inhibiteurs comprennent les gastroinhibiteurs et les vasointerstinaux. La fonction motrice de l'intestin grêle est contrôlée par la partie intercale du système nerveux autonome.
Le contenu de l’intestin grêle ne s’écoule que dans une seule direction. Les contractions antipéristaltiques ne sont observées que lors des vomissements.
Les contractions commencent 1 à 4 minutes après avoir mangé, toutes les 30 à 60 s, le sphincter se dilate par réflexe et le contenu s'écoule de l'intestin grêle vers le caecum. Le travail de ce sphincter est dû au réflexe gastro-iliocytaire. Ces deux domaines sont connectés l’un à l’autre.
Lorsque la nourriture pénètre dans le gros intestin, on observe à peu près le même schéma d'activité motrice dans le gros intestin que dans l'intestin grêle, mais les mouvements sont beaucoup plus lents. De plus, des contractions antipéristaltiques sont également présentes ici. Par conséquent, pendant la fonction motrice, le contenu se déplace lentement dans un sens ou dans l’autre. Cela facilite l’absorption de l’eau et la formation de matières fécales. De petites quantités de nutriments sont absorbées. Environ 3 à 4 fois par jour, des contractions propulsives du côlon se produisent, qui poussent le contenu vers la direction distale. La régulation de la motilité du côlon est assurée par les plexus locaux, ainsi que par les nerfs parasympathiques et sympathiques. Les matières fécales formées sont collectées dans la partie distale du côlon et n'atteignent pas le rectum.
Chez l’homme, l’envie de déféquer survient lorsque les selles pénètrent dans le rectum. Les premières sensations surviennent lorsque la pression dans le rectum augmente jusqu'à 18 mm Hg. Il y a 2 sphincters dans le rectum. Interne (muscles lisses) et externe (muscles striés). Les deux sphincters sont en état de contraction tonique. Le tonus du sphincter est contrôlé par la division sacrée du système parasympathique. Le centre spinal est également connecté aux centres sus-jacents. Mais les centres du cerveau ont surtout un effet inhibiteur. L'activité de ces centres permet une régulation volontaire de l'acte de défécation. Lorsque la membrane muqueuse est irritée, une augmentation réflexe de l'activité des centres parasympathiques se produit, ce qui améliore le péristaltisme et détend le sphincter interne.
Le réflexe de défécation augmente après avoir mangé. La suppression de ce réflexe peut entraîner une altération de la perméabilité. La régulation volontaire est instaurée dès la 2ème année de vie. Lorsque la moelle épinière est endommagée au-dessus de la région sacrée, le réflexe de défécation se produit périodiquement, mais involontairement. Les dommages à la région sacrée entraînent un relâchement du sphincter.
Sous la fonction motrice comprendre l'ensemble de tous types de mouvements des parois de l'estomac, qui assurent le mélange des aliments avec le suc gastrique, le mouvement du contenu vers les intestins et son évacuation par portions dans le duodénum.
Elle est assurée par l'activité coordonnée des muscles lisses (la couche externe est longitudinale, la couche interne est circulaire, dans la zone du cardium - oblique) des parois et des sphincters et est régulée par des mécanismes neurohumoraux locaux et centraux.
En dehors de la période de digestion, à jeun, les muscles lisses de l'estomac sont dans un certain tonus. Si le jeûne est long, toutes les 60 à 90 minutes se produisent des contractions périodiques de l'estomac (« périodes de faim »), qui durent 20 à 40 minutes et sont remplacées par un état de repos.
Types de contractions d'estomac :
1. Péristaltique- 3-4 contractions par 1 minute, d'une durée de 5 à 20 s ; s'étend en forme d'anneau, s'intensifiant vers l'antre.
2. Tonique- associé à un péristaltique, plus long et plus fort 2-4 par 1 min, 15-30 s.
Les deux types maintiennent la pression dans la cavité gastrique et favorisent le mélange des aliments avec le suc gastrique dans les couches adjacentes à la paroi. Ils sont relativement faibles pendant la première heure après le repas ; puis elles s'intensifient, notamment dans la partie pylorique, poussant le contenu de l'estomac imbibé de jus vers la sortie dans les intestins.
3. Systolique- contraction de l'antre de l'estomac, jusqu'à 60 s. Ils assurent le passage d'une partie du contenu dans le duodénum.
4. Antipéristaltique(vomissements, régurgitations chez les ruminants).
Conférence 22-23.
Digestion dans les intestins.
1. Le pancréas, son rôle dans la digestion. Composition et propriétés du suc pancréatique.
2. Foie, ses fonctions. Composition et rôle de la bile dans la digestion intestinale. Formation de bile et excrétion de bile.
3. Caractéristiques de la digestion dans l'intestin grêle. Le suc intestinal, sa composition et ses propriétés.
4. Méthodes d'étude de la sécrétion du suc intestinal.
5. Transition des masses alimentaires de l'intestin grêle vers le gros intestin.
6. Formation de matières fécales dans le gros intestin. L'acte de défécation et sa régulation.
7. Fonction motrice des intestins.
8. Régulation de la fonction motrice du tractus gastro-intestinal. Méthodes d'étude des fonctions du tractus gastro-intestinal.
9. Digestion membranaire (pariétale).
10. Fonction d'absorption de l'intestin.
11. Caractéristiques de la digestion chez les oiseaux
n 1. Le pancréas, son rôle dans la digestion. Composition et propriétés du suc pancréatique.
n Les masses alimentaires pénétrant dans le duodénum sont exposées au suc pancréatique, à la bile et au suc intestinal.
n Pancréas - la glande digestive principale. Le canal débouche dans le duodénum.
n Les fonctions:
n 1. Incréteur (endocrinien) – formation d'hormones : insuline, glucagon.
n 2. Excréteur (exocrine, sécrétoire) – digestif – formation d'enzymes.
n Suc pancréatique - l/jour : cheval – 7,5-8,5 ; Bovins – 7-7,5 ; MRS – 0,5-0,6 ; cochon – 7-8 ; lapin – 0,04-0,05 ; chien – 0,2-0,3.
n Chez les carnivores (chiens, chats), le fer est sécrété périodiquement après avoir mangé de la nourriture et son contenu pénètre dans les intestins ; chez les animaux de ferme, il est sécrété de manière continue, augmentant au cours de l'alimentation.
n pH 7,2-8,5 – légèrement alcalin, ρ = 1,008-1,010, eau – 90 %. Substances inorganiques - Cations Na, Ca, K, anions bicarbonate et chlorure, substances organiques - enzymes.
n Enzymes dans l’intestin grêle :
n Suc intestinal :
n 1. Trypsinogène(inactif) + entérokinase (enzyme intestinale) → trypsine (active) + protéines, polypeptides → polypeptides et acides aminés.
n 2. Chimotrypsinogène(inactif) + entérokinase (enzyme intestinale) → chimiotrypsine (active) + protéines, polypeptides → polypeptides et acides aminés.
n Le processus devient alors autocatalytique, c'est-à-dire La trypsine elle-même devient un activateur du trypsinogène et du chimiotrypsinogène.
n 3. Carboxypeptidase+ peptides → acides aminés.
n 4. Élastase+ élastine et collagène → acides aminés.
n 5. Protominase+ protamines → acides aminés.
n 6. α-amylase+ amidon, glycogène, dextrines → maltose.
n 7. Lipases(activé par la bile) + lipides → glycérol, monoglycérides et acides gras.
n 8. Phospholipase+ phospholipides → glycérol, acides gras, acide phosphorique, choline.
n Suc pancréatique :
n 9. Nucléases (ribonucléase, désoxyribonucléase)+ acides nucléiques (ARN, ADN) → mononucléotides et acide phosphorique.
n 10. Peptides+ oligopeptides → acides aminés.
n 11. Maltese(disaccharidase) + maltose → glucose.
n 12. Inverser ou du sucrase(disaccharidase) + saccharose → glucose et fructose.
n 13. Lactases(disaccharidase) + lactose (sucre du lait) → glucose et galactose.
n 14. Phosphatase alcaline+ esters de phosphore → composés déphosphorylés.
n Phases de sécrétion du suc pancréatique (3-4 heures) :
n°1. Réflexe complexe(à court terme) – lorsque la nourriture irrite les récepteurs de la cavité buccale ;
numéro 2. Gastrique– en irritant les récepteurs de l’estomac et en libérant de la gastrine ;
numéro 3. Intestinal– principales, régulées humoristiquement par les hormones du tube digestif - la gastrine, la sécrétine (stimule la sécrétion de la partie liquide et des bicarbonates), la cholécystokinine (pancréozymine) (enzymes), ainsi que l'insuline et les prostaglandines.
n Le glucagon, la noradrénaline et l'ADH inhibent la sécrétion du suc pancréatique.
n 2. Foie, ses fonctions. Composition et rôle de la bile dans la digestion intestinale. Formation de bile et excrétion de bile.
n Fonctions hépatiques :
n 1. Formation de bile ;
n 2. Participation au métabolisme ;
n 3. Synthèse du glycogène, son dépôt ;
n 4. Désintoxication, dégradation de l'alcool, des substances médicinales et autres.
n 5. Dépôt de sang, pendant la période embryonnaire – organe hématopoïétique.
n Les chevaux, cerfs, chameaux, chevreuils, rats, pigeons n'ont pas de vésicule biliaire, son rôle est joué par la citerne biliaire - une expansion du canal hépatique commun.
n La bile est produite dans les lysosomes des hépatocytes hépatiques et est évacuée par les voies biliaires intrahépatiques (capillaires biliaires, canaux biliaires et interlobulaires), puis par les canaux hépatiques communs et kystiques jusqu'à la vésicule biliaire.
n Le canal biliaire principal pénètre dans le duodénum, généralement avec ou à côté du canal pancréatique (sauf chez les porcs et les bovins), à partir de la vésicule biliaire ou directement à partir du foie. Les sphincters extrahépatiques - à la base des voies biliaires kystique, hépatique commune et principale - distribuent la bile dans la vessie et l'intestin.
n La bile est sécrétée en continu par le foie et libérée dans les intestins lors de la digestion chez les carnivores ou en continu chez les animaux de ferme (ruminants, chevaux, porcs, lapins).
n Quantité de bile l/jour : bovins – 7-9, chevaux – 5-6, petits bovins – 0,8-1, porcs – 2,5-3, lapins – 0,02-0,03, chiens – 0, 2-0,3.
n La bile arrive :
n°1. Bulle- (en raison de l'absorption dans la vessie et de la sécrétion de mucine) plus foncé, plus épais, visqueux. P = 1,030-1,045, eau - 85%, pH - 5,5-6,5 (vert foncé chez les ruminants, rouge-jaune chez les carnivores).
numéro 2. Hépatique:ρ = 1,010-1,015 ; eau – 97,5 ; pH -7,4-8 (vert clair chez les ruminants, jaune clair chez les carnivores).
n Composition de la bile:
n 1. Acides biliaires (1%) – choliques, désoxycholiques, chénodésoxycholique, glycocholique, taurocholique.
n 2. Sels minéraux (0,8%) : Na, K, Ca, acides carbonique, phosphorique et autres.
n 3. Pigments biliaires (0,2 %) : bilirubine (formée à partir de l'hémoglobine lors de la destruction des globules rouges du foie), biliverdine (formée lors de l'oxydation de la bilirubine).
n 4. Mucine (0,3%).
n 5. Acides gras (0,14%).
n 6. Cholestérol, lécithine (0,08%).
n 7. Phosphotides.
n 8. Graisses saponifiées et libres (0,4-0,5%).
n 9. Produits de dégradation des protéines - urée, acide urique, bases puriques.
n Sels biliaires (biologiquement plus élément important) dans l'intestin se combinent avec les acides gras et, avec la participation du cholestérol, forment des micelles dans lesquelles les graisses sont transportées vers les cellules épithéliales. Une fois absorbés, les sels sont transférés au foie et à nouveau excrétés dans la bile. Ce cycle est répété plusieurs fois par jour.
n Fonctions de la bile:
n 1. Améliore l'action des enzymes (lipase intestinale) ;
n 2. Émulsionne les graisses ;
n 3. Les acides biliaires participent à l'absorption des acides gras, de leurs sels, vitamines liposolubles: A, D, E, K;
n 4. Renforce la motilité intestinale ;
n 5. Renforce la sécrétion du suc pancréatique ;
n 6. Réduit la tension superficielle des solutions eau-graisse, facilitant l'action des lipases ;
n 7. Effet bactéricide et désodorisant.
n 8. Neutralise les contenus acides, arrête l'effet de la pepsine.
n Formation biliaire et sécrétion biliaire sont sous contrôle neurohumoral.
n Ils sont stimulés par : des influences réflexes de l'estomac et d'autres organes internes via les nerfs vagues et phréniques, ainsi que par des hormones : gastrine, sécrétine, cholécystokinine et acides biliaires dans le sang (en fonction de la teneur en graisses des aliments).
n La contraction de la vésicule biliaire et le relâchement des sphincters sont influencés par le nerf vague, avec irritation des récepteurs de la bouche, de l'estomac et du duodénum (phase réflexe complexe de la sécrétion digestive). Les nerfs sympathiques ont l’effet inverse.
n 3. Caractéristiques de la digestion dans l'intestin grêle. Le suc intestinal, sa composition et ses propriétés.
n Intestin grêle : duodénum, jéjunum et iléon.
n La masse alimentaire arrive par portions de l'estomac au duodénum.
n Le contenu de l'estomac pénétrant dans le duodénum, sous l'influence du suc pancréatique, du suc intestinal et de la bile, prend la forme d'une masse liquide homogène appelée chyme .
n Elle peut être étudiée en expérimentation animale avec une anastomose externe (pont) posée sur le jéjunum.
n Conditions d'ouverture du sphincter pylorique et de passage du contenu de l'estomac vers les intestins :
n 1. Dans la partie pylorique de l'estomac, il y a un contenu homogène et une réaction acide de l'environnement.
n 2. Dans le duodénum, il y a un manque de contenu et une réaction alcaline de l'environnement.
Les conditions inverses sont nécessaires pour que le sphincter se ferme.
Longueur de l'intestin grêle : bovins - 40-49 m, petits bovins - 24-26 m, cheval, porc - 20 m, humain - 7-8 m.
n Jus intestinal - ressort continuellement, incolore, légèrement trouble, le pH dans le duodénum est de 8,5 à 9,0 ; dans le jéjunum et l'iléon – 7,5-8,5.
n Substances inorganiques – électrolytes : Cl, Na, K, Ca.
n Substances organiques - enzymes, mucus, cellules épithéliales, cholestérol.
n Régulation de la sécrétion de jus dans les intestins :
n Régulation nerveuse:
n - parasympathique NS – stimule,
n - sympathique – déprime.
n Régulation humorale:
n L'HCl, provenant de l'estomac vers le duodénum, irrite la muqueuse, qui produit :
n - prosécrétine (forme inactive d'hormone digestive) + HCl → sécrétine, qui est absorbée dans le sang, stimule la sécrétion du suc pancréatique, inhibe la libération de HCl.
n - pancréozymine – améliore la sécrétion pancréatique ;
n - cholécystokinine - stimule la contraction des muscles de la vésicule biliaire et la relaxation du sphincter.
n La gastrine produite dans l'estomac pénètre dans le sang et stimule le pancréas.
n La muqueuse intestinale présente des saillies - des villosités et des cryptes situées entre elles (glandes de Lieberkühn).
n 1. entérocytes caliciformes - produisant du mucus,
n 2. entérocytes à granules basophiles - enzymes,
n 3. entérochromaffinocytes - cellules endocriniennes ;
n Les villosités possèdent deux types de cellules :
n 1. cellules épithéliales à bordure striée - fonction d'absorption,
n 2. entérocytes en gobelet.
n Dans la couche sous-muqueuse du duodénum se trouvent les glandes de Brunner, qui sécrètent une sécrétion épaisse et visqueuse qui protège la membrane muqueuse des effets du suc gastrique HCl.
n 4. Méthodes d'étude de la sécrétion du suc intestinal.
n°1. Méthode Thiry – isolement chirurgical d'une section de l'intestin dont une extrémité est étroitement suturée et l'autre est cousue dans la plaie cutanée. Les extrémités de l'intestin coupé sont cousues pour restaurer l'intégrité.
numéro 2. Méthode Thiri-Vell – ablation des deux extrémités d'une section isolée de l'intestin dans une plaie cutanée.
numéro 3. Méthode Thiry-Pavlov – l'anse intestinale est isolée du fait de la déconnexion de la membrane muqueuse entre l'intestin principal et sa section séparée, tandis que la connexion séromusculaire est préservée, c'est-à-dire reflète la régulation nerveuse et humorale.
n 5. Transition des masses alimentaires de l'intestin grêle vers le gros intestin.
n Le gros intestin est constitué du caecum, du côlon et du rectum.
n Représente 10 à 15 % du volume total du tractus gastro-intestinal chez les carnivores et les ruminants, 40 à 60 % chez les chevaux et les lapins, une position intermédiaire chez le porc.
n Chez les herbivores dotés d'un estomac à chambre unique, la digestion des composants végétaux peu solubles de la nourriture se produit ici (semblable au proventricule des ruminants). Chez les carnivores, le rôle est faible, car La plupart des produits d’hydrolyse des nutriments sont absorbés dans l’intestin grêle. pH 6,9-7,2.
n À partir de l'intestin grêle, la masse alimentaire non digérée pénètre dans le caecum par le sphincter iléo-cæcal (chez les chevaux, les lapins) ou la valve (chez les ruminants, les porcs et les chiens), qui s'ouvre et se ferme périodiquement, permettant à la masse alimentaire de passer par portions. Ensuite - dans le côlon, où se forment les matières fécales. Lorsque le caecum est plein, le sphincter iléo-cæcal ne s'ouvre que lorsque les masses alimentaires passent dans le côlon. La membrane muqueuse du gros intestin n'a pas de villosités, contient de nombreux plis et cryptes, est pauvre en cellules sécrétrices et sécrète principalement du mucus à partir de cellules caliciformes, ce qui est d'une grande importance dans la formation des selles. La digestion partielle se produit en raison des enzymes fournies avec le chyme de l'intestin grêle.
n Une grande quantité de microflore s'accumule dans le gros intestin : bactéries, ciliés, etc., ce qui contribue à la pourriture et à la fermentation. Du fait de l'activité de la microflore, des substances s'accumulent dans le gros intestin : ammoniac, indole, skatole, crésol, phénol, qui sont neutralisées dans le foie. À la suite de la fermentation, des gaz s'accumulent - hydrogène, sulfure d'hydrogène, dioxyde de carbone, méthane, etc., des acides gras volatils - acétique, butyrique, etc. Normalement, il existe un certain équilibre entre différents groupes de micro-organismes. Les produits de pourriture et de fermentation suppriment l'activité des bactéries.
n Le gros intestin est l'endroit où les fibres sont digérées. Les bactéries cellulolytiques sécrètent l'enzyme cellulase, qui décompose la cellulose, produisant du cellobiose, qui est décomposé par l'enzyme cellobiase en glucose.
n Chez les ruminants, 30 % des fibres sont décomposées dans le côlon, chez les omnivores - 10 à 15 %, chez les carnivores - non.
n 6. Formation de matières fécales dans le gros intestin. L'acte de défécation et sa régulation.
n Les matières fécales se forment dans la partie inférieure du côlon en raison du compactage des débris alimentaires et de l'élimination de l'eau.
n Excréments - une masse dense et hétérogène constituée de débris alimentaires, de déchets de l'intestin, de cellules épithéliales mortes, de mucus, d'acides biliaires, d'enzymes, etc.
n Les masses fécales s'accumulent dans la partie inférieure du côlon et passent dans le rectum par le sphincter interne, constitué de muscles lisses. Sphincter externe constitué de muscles striés. Les sphincters sont en tonus constant sous l'influence du système nerveux central. Depuis les barorécepteurs du rectum (à une pression de 50 mm Hg), l'impulsion pénètre dans le région lombaire la moelle épinière, et de là jusqu'aux sphincters - ils se détendent. Lors de l'effort, les muscles abdominaux et le diaphragme sont également sollicités.
n Défécation - un acte réflexe complexe consistant à éliminer les matières fécales de l'intestin. Se compose de deux phases :
n 1. Afférent – formation de l'envie ;
n 2. Efférent – libération des matières fécales.
n 7. Fonction motrice des intestins.
n Les muscles lisses de l'intestin sont représentés par des fibres longitudinales et circulaires.
n Types de contractions intestinales :
n°1. Péristaltique (en forme de ver) - au dessus du coma alimentaire, les muscles circulaires se contractent, et en dessous, les muscles longitudinaux se contractent et les intestins se dilatent à cet endroit. 4-5 contractions/min, vitesse d'avancement du chyme - 1-2 cm/sec Fonction : avancement des masses alimentaires dans la direction caudale.
numéro 2. Segmentation rythmique – les muscles circulaires forment des interceptions (à 6-8 cm les uns des autres), entre lesquelles les muscles longitudinaux se contractent en rythme. La fréquence des contractions est de 20 à 30 par minute dans l'intestin grêle, de 8 à 10 dans le gros intestin. Fonction : broyer et mélanger le chyme.
numéro 3. En forme de pendule – se produisent lors de contractions synchrones des muscles circulaires et longitudinaux dans une certaine zone de l'intestin, à la suite de quoi la zone isolée soit se raccourcit, s'étend simultanément, soit s'allonge et se rétrécit. Fonction – mélange, homogénéisation du chyme, favorise la digestion pariétale.
numéro 4. Tonique - (souvent en pathologie) sur fond de tonus général, la lumière intestinale se rétrécit à une distance considérable, spastique, durable - 1 contraction dure 1 minute ou plus.
numéro 5. Antipéristaltique - favoriser les masses alimentaires dans le sens oral. Ils sont observés dans la partie supérieure de l'intestin grêle - le duodénum (jetant la bile dans l'estomac) et dans le gros intestin - dans le caecum.
n 8. Régulation de la fonction motrice du tractus gastro-intestinal.
n Régulation nerveuse :
n 1. L'innervation intra-muros (intra-mur) - plexus d'Auerbach et Meissner - fournit des réflexes locaux ;
n 2. Innervation extra-muros –
n - NS sympathique (nerf splanchnique) – effet inhibiteur (relaxation des muscles lisses) ;
n - NS parasympathique (nerf vague) – excite, améliore.
n Régulation humorale : hormones du tube digestif et substances physiologiquement actives.
n - stimuler – l'ocytocine, la gastrine, l'insuline, la motiline, la sérotonine, l'histamine, les prostaglandines, l'acétylcholine ;
n - inhibe – sécrétine, cholécystokinine (pancréozymine), adrénaline, noradrénaline.
n Méthodes d'étude des fonctions du tractus gastro-intestinal.
n 1. Ballonographique
n 2. Radiographie
n 3. Électrographique
n 4. Radiotélémétrique
n 5. Échographie – examen échographique
n 9. Digestion membranaire (pariétale)
n Il existe 2 types de digestion :
n 1. Cavité – dans la cavité intestinale, la dégradation des nutriments par les enzymes du suc pancréatique et intestinal, avec la participation de la bile. Les composés moléculaires de grande taille sont hydrolysés et des oligomères se forment principalement.
numéro 2. Pariétal (A.M. Ugolev) – dans la structure péri-membranaire (glycocalyx) microvillosités intestins (principalement dans le jéjunum). Les produits (principalement des monomères) formés lors de l'hydrolyse sont transportés par des systèmes de transport des mêmes membranes dans la cellule intestinale puis dans le sang.
n Ainsi, la digestion est un processus à trois maillons : digestion cavitaire - digestion membranaire - absorption.
n Caractéristiques de la digestion pariétale
n 1. La dégradation des nutriments est due aux enzymes adsorbées par le chyme et aux enzymes structurellement associées à la membrane.
n 2. Les enzymes agissent sur toute la masse alimentaire passant par cette section de l'intestin.
n 3. La durée de vie utile des enzymes fixées à la surface des cellules intestinales est beaucoup plus longue que dans la cavité intestinale.
n 4. La formation de produits d'absorption n'est pas déterminée par la cavité, mais par la digestion pariétale.
n 5. Effet bactéricide de l'épithélium bordé : les bactéries ne peuvent pas y pénétrer, car avoir une masse importante.
n 6. Grande zone d'aspiration.
n 10. Fonction d'absorption de l'intestin.
n L'absorption est associée à la digestion pariétale. Absorption maximale dans l'intestin grêle, chez les ruminants dans le rumen, livre.
n Par aspiration - un processus physiologique actif de pénétration unilatérale de diverses substances à travers des couches de cellules dans le sang ou la lymphe.
n L'absorption se fait à la surface de la peau, des muqueuses, de l'estomac, des alvéoles pulmonaires, etc. Le problème intestinal est de la plus haute importance, car il y a un dispositif d'aspiration spécial - macrovillosités , en conséquence, les nutriments pénètrent dans le corps. Ils augmentent la surface d'aspiration de 8 à 10 fois.
n Lorsque les muscles lisses se contractent, les vaisseaux lymphatiques et les capillaires se contractent et pressent la lymphe et le sang dans les vaisseaux principaux. Lorsque les muscles se détendent, le sang et la lymphe ne pénètrent pas dans la cavité des villosités en raison de la présence de valvules spéciales. Mais la pression dans les villosités diminue, donc les nutriments des intestins viennent ici. Les villosités sont en forme de doigt, mesurent 0,2 à 1 mm de long, leur nombre est de 20 à 40 pour 1 mètre carré. mm.
n Les cellules épithéliales villeuses ont une bordure striée constituée de microvillosités 2 x 0,10-0,15 microns, au nombre de 80-120 pour 1 carré. mm zone de villosités. Les microvillosités augmentent encore la surface d'aspiration 100 fois.
n 11. Caractéristiques de la digestion chez les oiseaux.
n Morphologique :
n a) absence de dents, présence d'un bec, structure simple du nasopharynx, absence d'épiglotte ; b) la présence d'un goitre ou d'une dilatation correspondante de l'œsophage ;
n c) la présence d'un estomac à deux chambres avec des sections glandulaires et musculaires ;
n d) intestin grêle relativement court ;
n e) foie et pancréas bien développés, comportant chacun 2-3 conduits ;
n e) la présence de deux caecums et d'un cloaque dans lesquels s'ouvrent les voies digestives, reproductives et urinaires.
n Physiologique:
n 1. Lors de la déglutition, le larynx s'élève vers l'avant et vers le haut et son entrée est fermée par la base mobile de la langue.
n 2. Les aliments pénètrent dans goitre(chez les oies et les canards, au lieu d'un goitre, il y a une expansion en forme d'ampoule de l'œsophage et un sphincter à la sortie). Ses glandes sécrètent du mucus, qui ne contient pas d'enzymes, la digestion est due aux enzymes des aliments et des micro-organismes (bactéries, champignons) et un peu aux enzymes amylolytiques des glandes salivaires, peu développées chez les oiseaux. La protéolyse, la lipolyse et surtout l'amylolyse (15-20 %) de l'aliment sont réalisées ; les fibres ne sont pratiquement pas dégradées. La nourriture reste dans le jabot pendant 1 à 18 heures. La motilité du jabot commence 35 à 40 minutes après le repas - une série périodique de contractions (10 à 12 en 1 heure) d'une durée de 20 à 30 secondes chacune, avec une force de 8- 12 mmHg. Art., régulé par le nerf vague.
n 3. Estomac glandulaire - Expansion en forme d'ampoule du tube digestif avec des parois épaissies. Les glandes produisent du suc gastrique et de l'acide chlorhydrique. L'acidité totale du jus varie de 0,2 à 0,5%. Toutes les enzymes protéolytiques sont des variétés de pepsine. L'estomac des oiseaux n'est jamais vide, la sécrétion de jus est continue. Il existe trois phases de sécrétion du suc gastrique : réflexe complexe, gastrique et intestinale.
n 4. Muscle du ventre- un organe en forme de disque relié par un court isthme à l'estomac glandulaire. La base est constituée de deux paires de muscles lisses puissants - les principaux et intermédiaires. La cavité a la forme d'un sac et d'une fente, l'entrée et la sortie de l'estomac sont rapprochées. L'intérieur de l'estomac est recouvert de matière dure cuticule, formé par la sécrétion durcie des glandes situées en dessous. La cuticule est constamment renouvelée. Ici, l'aliment est traité mécaniquement (broyé) et les protéines sont hydrolysées (35 à 50 % 2 à 4 heures avant les polypeptides) sous l'influence des protéinases du suc glandulaire de l'estomac, ainsi qu'une partie des glucides et des lipides (10 à 15 %) en raison des enzymes du suc pancréatique éjecté du duodénum.
n 5. La fonction motrice de l'estomac consiste en des mouvements réguliers de l'estomac glandulaire et des contractions rotationnelles-toniques synchrones de l'estomac musculaire, suivis de mouvements du duodénum. La fréquence des contractions est de 2 à 4 toutes les 1 minute après l'alimentation et de 1 à 2 toutes les 5 minutes au repos. Dans ce cas, la pression dans la cavité de l'estomac musculaire augmente jusqu'à 100-160 mm Hg. Art. chez les poulets et jusqu'à 250 mm Hg. Art. chez les oies. Celui-ci assure le concassage, le broyage (à l'aide de graviers, de verre, etc.) et le compactage du contenu. Régulation - nerf vague.
n 6. La durée de séjour du chyme dans l'intestin grêle est de 1 à 2 heures.
n 7. Le suc pancréatique et la bile sont sécrétés en continu à raison de 25 ml pour 1 kg de poids corporel par heure (c'est-à-dire plus que les autres animaux), pH 7,5-8,1 et 7,3-8,0, respectivement. La lactase n'a pas été détectée dans le suc pancréatique.
n 8. Caractéristiques de la digestion intestinale chez les poulets : absence de glandes de Brunner (et de suc duodénal) ; mauvais développement des citernes lymphatiques dans les villosités et du système de canaux lymphatiques laiteux ; processus intensifs de digestion pariétale. La quantité de suc intestinal ne dépasse pas 10 ml/heure pour 1 kg de poids, pH 7,0-7,2.
n 9. Contrairement aux animaux, les oiseaux ont une réaction acide ou neutre dans presque toutes les parties du tractus gastro-intestinal : le pH de la récolte est de 4 à 6, dans l'estomac glandulaire - de 1,0 à 2,0, dans gésier- 2,5-3,5, dans le duodénum - 6,0-7,0, dans le jéjunum - 6,5-7,1, dans l'iléon et le caecum - 6,8-7,5.
n 10. Les processus aveugles chez les oiseaux remplissent les fonctions de dégradation des fibres avec la participation de la microflore (6-9%), la synthèse des vitamines B, l'absorption de l'eau, des éléments minéraux et des produits de fermentation, le rôle des formations lymphoïdes.
n 11. Évacuation des aliments du tube digestif des poulets 16-18 heures
L'estomac fonctionne comme un dépôt, où se produit non seulement l'hydrolyse des nutriments, mais également l'accumulation de chyme - jusqu'à 3 litres, qui passe progressivement dans le duodénum à partir du pylore en raison de la contraction propulsive de ses muscles lisses. On distingue les étapes suivantes de régulation de la fonction motrice de l'estomac :
1 "Détente réceptive" de l'estomac- si des aliments pénètrent dans sa cavité, la partie proximale - le fond et le corps - se détend, adaptant le volume de l'estomac à une légère augmentation de pression. Ceci est accompli grâce au réflexe poids-vagal, car après la section du vague, la relaxation ne se produit pas. La cholécystokinine-pancréozymine (CCK-PZ) est également impliquée dans la relaxation gastrique réceptive et la contraction du gardien de but.
2 Mélanger le contenu de l'estomac s'effectue grâce à la contraction des muscles de sa section distale comme suit :
Des vagues lentes de dépolarisation des muscles lisses se produisent à une fréquence de 3 à 5 par minute. Lorsque la valeur seuil de dépolarisation est atteinte, des PA sont générés, ce qui entraîne une contraction musculaire (Fig. 13.20).
La vague de contraction musculaire se déplace dans la direction distale de l'estomac pylorique - systole antrale. Dans ce cas, le contenu de l'estomac se déplace lentement avec le suc gastrique. Suite à cela, les ondes péristaltiques (leur amplitude et leur vitesse de propagation) s'intensifient, ce qui fait que le chyme est poussé vers la sortie de l'estomac ;
Les contractions gastriques augmentent avec l'activation du nerf vague et diminuent avec l'activation des influences sympathiques.
3 Évacuation du contenu de l'estomac est réalisée par des contractions réflexes séquentielles coordonnées de l'antre et du pylore, augmentant la pression dans le pylore jusqu'à 10-25 cm d'eau. Art., en ouvrant le portier (portier), grâce auquel une partie du chyme pénètre dans le duodénum. La contraction du sphincter pylorique, qui se produit alors sous l'influence du réflexe duodénogastrique local, empêche le retour du chyme.
Le temps d'évacuation des aliments mélangés de l'estomac est de 6 à 10 heures.
D’autres facteurs influencent également la rapidité de l’évacuation :
■ un gradient de pression positif entre l'estomac et le duodénum, suffisant pour le passage du contenu gastrique,
■ les graisses pénètrent dans le duodénum et suppriment l'évacuation en raison de la contraction prolongée du sphincter pylorique sous l'influence du CCK-PZ qui y est sécrété ;
■ ions+, pénétrant dans le duodénum avec le chyme, supprime l'évacuation par le mécanisme du réflexe duodénogastrique local, qui conduit à la contraction du sphincter pylorique ;
■ isotonique le chyme est évacué plus rapidement que le chyme hypertonique.
Contractions d'estomac affamées se produisent toutes les 90 minutes lorsque l'estomac est vide, en raison de l'activité stimulateur cardiaque des myocytes qui se forment complexe moteur migratoire(MMK) - cycles d'activité motrice migrant de l'estomac vers l'iléon distal. Dans l'estomac, un tel stimulateur cardiaque est situé sur la petite courbure de la partie proximale de son corps. De là, la contraction se propage vers le pylore de l’estomac, ce qui permet de le débarrasser des débris alimentaires. Le principal régulateur du MMK est l'hormone motiline- un polypeptide produit par les cellules ECL et les cellules Mo de l'estomac. Sa concentration augmente 100 fois au milieu de l'herbe toutes les 90 à 100 minutes. En cas d'introduction motiline des contractions des muscles lisses de l'estomac et des intestins se produisent.
RIZ. 13h20. Enregistrement balonographique de l'activité motrice de l'estomac du chien. I - faim : A - période d'activité physique ; B - période de repos. II - types péristaltiques de contractions de la partie fundique de l'estomac pendant l'activité alimentaire : 1 - faibles ; 2 - fort ; 3 - tonique